Opis / Okus
Japonsko muškatno grozdje je večje od povprečnega grozdja in ima ovalno do podolgovato obliko, raste v tesno zapakiranih, srednje velikih grozdih. Koža je napeta, gladka in sijoča, odvisno od specifične sorte, od svetlo zelene, rožnate do rdeče. Pod površjem je meso na splošno prosojno, mehko, vodno in skoraj brez semen, čeprav lahko nekatere sorte vsebujejo nekaj majhnih nerazvitih semen. Japonsko muškatno grozdje ima hrustljavo, podobno kakovost, čemur sledi mehka, sočna konsistenca. Grozdje ima visoko vsebnost sladkorja, v povprečju 18 brixov, in je znano po svojem sladkem, cvetnem okusu z notami tropskega sadja, medu in mošusa.
Sezone / razpoložljivost
Japonsko grozdje muškat je na voljo poleti do pozne jeseni.
Trenutna dejstva
Japonsko muškatno grozdje, botanično uvrščeno med Vitis vinifera, je sladko, aromatično sadje iz družine Vitaceae. IME JAPANSKO MUSCAT GREPE JE SPLOŠNI DESKRIPTORJ, KI SE UPORABLJA ZA OBZEMLJANJE VEČ KOLIČIN GROZDJA, KI SO USTVARJANE NA JAPONSKEM, VZGOJENE IZ EVROPSKEGA Grozdja muskatov v poznih 19. in zgodnjih 20. stoletjih. Japonska je bila država, ločena od preostalega sveta, več kot 220 let, dokler ni bila ustanovljena vlada Meiji, da bi končala zastarelo osamitveno politiko. Leta 1868 je Japonska začela uvažati vinsko trto iz zahodnega sveta za komercialno pridelavo namiznega grozdja, rozin in grozdja za pridelavo vina, med modernizacijo pa so nastale tudi nove sorte muškatnega grozdja, ki ustrezajo hladnemu in vlažnemu japonskemu podnebju. Med najbolj priljubljenimi sortami japonskega grozdja muškat je grozdni muškat, ki je bil na japonske trge izpuščen leta 2006. Muškatni sijaji so zelo naklonjeni sveži prehrani in so razstavljeni tudi v dragih sadnih škatlah, ki jih darujejo kolegom, prijateljem in sorodniki.
Hranilna vrednost
Japonsko muškatno grozdje je vir vlaken, ki spodbuja prebavni trakt in vsebuje vitamin C, antioksidant, ki krepi imunski sistem, zmanjšuje vnetja in spodbuja proizvodnjo kolagena v koži. Grozdje vsebuje tudi kalij za uravnavanje ravni tekočine ter druge vitamine in minerale, vključno z vitamini K in B6, magnezijem, kalcijem in železom.
Aplikacije
Japonsko muškatno grozdje je najprimernejše za surovo uporabo, saj je njihovo meso brez semen in tanka lupina razstavljeno, če ga uživamo sveže, brez roke. Grozdje lahko jemo kot samostojni prigrizek, ga razstavimo na krožnikih s sadjem ali uporabimo kot preliv za sladice, kot so tarti, pecivo, sadni parfeji in sladoled. Japonsko muškatno grozdje lahko tudi sokimo in uporabimo kot aromo za gelat, sadne udarce, koktajle, gumijaste bonbone in obrit led. Poleg svežih aplikacij se nekatere sorte japonskega muškatnega grozdja pogosto uporabljajo za pripravo lahkih in aromatičnih sladkih vin, za dolgotrajno uporabo pa jih posušijo v rozine. Japonsko muškatno grozdje se dobro ujema z živili, ki imajo začinjene, slane, kisle ali grenke okuse, vključno s kariji, mesom, kot so pršut ali salama, oreščki, kot so mandlji, arašidi in pekani, korenje, zelena, kumare in siri, kot je modri , koza ali brie. Japonsko grozdje muškat je pogosto skrbno zavito v plastiko in ga lahko shranite do enega tedna, če ga shranite v originalni embalaži v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V času obnove Meiji ob koncu 19. stoletja je vinarstvo postalo simbol modernizacije države. Regije po Japonski so začele proizvajati vino v industrijskem obsegu, muškatno grozdje pa je bilo najvišja vrsta grozdja, ki se uporablja za razvoj vina. Ko se je gojenje povečalo, se je izkazalo, da je mokro podnebje na Japonskem težko gojiti občutljivo evropsko vinsko trto, zato je vlada v začetku 20. stoletja vzpostavila rejske programe za ustvarjanje novih sort grozdja muškat s povečano trdoto in odpornostjo na bolezni. Ena sorta je bila japonska muškatna bailey-a, ki je bila sorta rožnate kože, predstavljena v dvajsetih letih 20. stoletja. Vzreditelj grozdja Kawakami Zenbei, ki je znan kot dedek japonskih vin, je uporabil muškatno grozdje, saj je edina vrsta, ki razvije vina z okusom, ki ustreza okusu svežega sadja. Muškat bailey-a je še danes eno najpopularnejših japonskih grozdnih jagod v današnjem času in se pogosto uporablja za pridelavo lahkih, sadnih rdečih vin.
Geografija / Zgodovina
Muškatno grozdje je doma v Sredozemlju in velja za najstarejšo znano sorto na svetu. Grozdje gojijo že več kot 3000 let, sčasoma pa so trto po svileni cesti širili v Azijo, kjer so jo začeli intenzivno gojiti na Kitajskem in v Koreji. Trta muškat je bila uvožena na Japonsko v času Meiji konec 19. stoletja. Vinske trte so nato križali javni in zasebni rejci, da bi ustvarili številne nove sorte z izboljšanimi okusi, rastnimi značilnostmi in odpornostjo na bolezni. Leta 2006 je bil razvit muškat s sijajem, ki je izšel na japonski in kitajski trg in postal eno najbolj priljubljenih kitajskih namiznih grozdnih jagod. Danes japonsko muškatno grozdje pridelujejo predvsem v japonskih prefekturah Okayama in Nagano. Grozdje gojijo tudi na Kitajskem in ga uvažajo v Hongkong in Tajvan, prodajajo ga v posebnih trgovinah z živili.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo japonsko grozdje muškat. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so japonsko muškatno grozdje delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
rdeča blitva vs švicarska blitva
 Meidi-Ya Supermarket Meidi-Ya Supermarket 177 River Valley Road Liang Court Shopping Center Singapur 179030 63391111 V bližiniSingapur, Singapur Pred približno 604 dnevi, 14. 7. 19 Delnikovi komentarji: Na super tržnici Meidi-Ya kakovostno sadje in zelenjava iz sadja in zelenjave leti neposredno v Singapur in se prodaja v tem priljubljenem japonskem supermarketu.  Veletrgovina Takashimaya Hrana in tržnica Kletna dvorana Takashimaya 035-361-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 614 dnevi, 7.4.19 Sharer-jevi komentarji: Sadje in zelenjava, pridelana na Japonskem in v tujini, v restavraciji Takashimaya Food Hall in Market. |
