| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Grozdje Concord brez semen je srednje veliko do veliko, vendar je nekoliko manjše od semenske sorte concord in je okrogle do ovalne oblike, raste v ohlapnih grozdih na močnih plezalnih trtah. Debela, hrustljava koža se spreminja v barvi, od temno modre, vijolične, do skoraj črne, na površini kože pa se razvije tudi praškasti film ali cvet, ki zagotavlja naravno hidroizolacijo in preprečuje razpoke. Grozdje Concord brez semen je sorta drsne kože, kar pomeni, da je kožo mogoče enostavno odstraniti iz mesa, ne da bi ga poškodovali. Prosojno zeleno meso je sočno, mehko in skoraj želatinasto. Grozdje Concord brez semen je zelo aromatično in zelo sladko z edinstvenim mošusnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Grozdje Concord brez semen je na voljo od konca poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Grozdje Concord brez semen, botanično uvrščeno med Vitis labrusca 'Concord brez semen', raste na listavcih in je član družine Vitaceae. Grozdje concord, poimenovano po izvornem mestu Concord v Massachusettsu, je del ameriškega vinogradništva že od leta 1843 in ima divje domače prednike iz Nove Anglije. Grozdje Concord brez semen je nastalo iz povpraševanja po grozdju brez semen in je nastalo po pridobitvi popularnosti. Grozdje Concord brez semen ima zelo sladek okus, ki se pogosto uporablja v pecivu. Ta sorta se goji v manjšem obsegu v primerjavi s semenskim konkordom, ker je nepredvidljiva glede na število semen, ki so lahko prisotna ali neopazna, zato ni idealna za obsežno gojenje.
Hranilna vrednost
Grozdje Concord brez semen je odličen vir vitamina C in fitohranila, resveratrola, pomembne kemikalije za ohranjanje zdravja srca.
Aplikacije
Grozdje Concord brez semen je najbolj primerno tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so vrenje in pečenje. Lahko jih jemo iz rok in jih pogosto imenujemo namizno grozdje. Grozdje Concord brez semen se pogosto uporablja za peko pit, pogač, kolačkov in sladic. Iz njega lahko naredimo tudi konzerve, sok, vino, liker in kis. Grozdje vsebuje kemično spojino, znano kot metil antranilat, ki se uporablja za pripravo brezalkoholnih pijač in sladkarij po grozdnem okusu. Grozdje Concord brez semen se dobro ujema z mandlji, pistacijami, lešniki, orehi, arašidi, limona, jagoda, malina, endivija, rukola, koromač, rožmarin, meta, jogurt, kisla smetana, krem krema, kozji sir, modri sir, svinjina, raca, in perutnine. V neočiščenem predalu v hladilniku bodo zdržali do dva tedna.
Etnične / kulturne informacije
Grozdje Concord brez semen je nastalo na podlagi povpraševanja po grozdju brez velikih semen. Nekatera grozdja brez semen imajo lahko zelo majhna, nerazvita semena, ki jih ni mogoče zaznati ali pa ne vsebujejo nobenih sledi semen. Rejci grozdja si nenehno prizadevajo izboljšati sorte in se odzvati na želje potrošnikov za povečanje dobička. Verjame se, da je bilo grozdje brez semen gojeno iz potaknjencev in sčasoma pride do genetske napake v rastlinah, kjer semena ne razvijejo več žilavih zunanjih lupin.
Geografija / Zgodovina
Grozdje Concord izvira iz Concorda v Massachusettsu leta 1849 in ga je prvi ustvaril Ephraim Wales Bull. Bull je želel ustvariti trdo trto, ki bi lahko preživela hladno podnebje Massachusettsa. Sprva je posadil 22.000 sadik in po šestih letih izbral eno trto, ki je pokazala, da daje najboljše sadove, in ta originalna trta še danes uspeva v Concordu. Sorte brez semen so nastale po tem, ko je semenska sorta postala znana. Grozdje Concord brez semen še vedno večinoma gojijo v ZDA, sok in koncentrat pa prodajajo tudi v Evropi, Aziji in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grozdje Concord brez semen. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vesela torta | Črna Concord Martini | |
| Kleinworth & Co | Concord grozdni namaz | |
| Moonblush Baker | Earl Grey Concord grozdni in hruškov kruh | |
| Žetev na mizo | Najboljši degustacijski grozdni sok |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili grozdje Concord brez semen z uporabo aplikacije Specialty Produce for iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 215 dnevi, 8. 7. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 216 dnevi, 8. 6. 20 Sharer-jevi komentarji: Grozdje Thomcord brez semen je v sezoni.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Ta sladek okus Concord! Polno kasije in toplih začimb!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 230 dnevi, 23. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Grozdje Concord brez semen je še vedno v sezoni!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 239 dnevi, 14. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Grozdje Concord brez semen je zdaj v sezoni!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 244 dnevi, 7. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Ta klasični okus concord, vendar brez semen.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 246 dnevi, 7. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Grozdje Concord brez semen je zdaj v sezoni!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 254 dnevi, 29.6.20 Sharerjevi komentarji: Čas je za grozdje. Zdaj imamo grozdje Concord brez semen iz družinskih kmetij Murray.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 256 dnevi, 27.6.20 Sharerjevi komentarji: Grozdje Thomcord brez semen se je vrnilo v sezono zdaj!  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 259 dnevi, 24. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Prav v tem tednu. Pripravi se!!  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield, CA 661-330-3396 MurrayFamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 567 dnevi, 21. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Vse grozdje ima vrhunski okus!  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 581 dnevi, 8. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Poskusiti grozdje družine Murray Family Farm morate v našem hladilniku Farmers Market #specialtyproduce |
