Opis / Okus
Kitajski fižol Long bi morali nabirati mlad, ko je najbolj svež, sladek in nežen. Mladi fižol se razvije v šestdesetih dneh gojenja, dolgi stroki pa rastejo v parih iz stebla. Znan po svoji izjemni dolžini, fižol lahko zraste do trideset centimetrov, za najboljši okus in teksturo pa ga je treba nabirati med dvanajst in osemnajst centimetrov. Stroki fižola imajo vretenasto, valjasto obliko z gladko, nabrano, trdno teksturo in lupino zelene barve. Meso fižolovega stroka vsebuje sočen, bled, apnenčasto zeleni grah (semena rastline) z očmi, podobnimi obliki kot črnooki grah. Če pustimo, da fižol popolnoma dozori, ga lahko oluščimo, semena pa uporabimo kot oluščeni fižol in grah. Okus Kitajskega dolgega fižola je travnat in rahlo sladek z bolj intenzivnim okusom fižola kot tradicionalni zeleni fižol. Od vseh sort kitajskega dolgega fižola je znano, da je zelena najbolj sladka in nežna.
Sezone / razpoložljivost
Kitajski fižol je na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poletnih in jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Kitajski dolgi fižol je član družine Fabaceae in je botanično znan kot Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis. So botanično vrsta fižol (Vigna unguiculata), čeprav spominjajo na fižol (Phaseolus vulgaris). Prava stročnica China Long fižol ima številna druga dana imena, odvisno od regije in kulture. Omenja se tudi kot špargljev fižol, kačji fižol, fižol Yardlong in dušikov fižol. Obstaja tudi več sort kitajskega fižola, vključno z vijoličnimi, rdečimi, zelenimi in rumenimi ter raznobarvnimi zelenimi, roza in vijoličnimi sevi.
Hranilna vrednost
Kitajski dolgi fižol je neverjeten vegetarijanski vir prehrane. Bogati so z vitaminom A, vitaminom C, beljakovinami, vlakninami, folati, magnezijem, tiaminom, kalijem in železom.
Aplikacije
Kitajski dolgi fižol mora biti ob nakupu zelo svež. Ko so mladi in nežni, jih lahko uporabljamo surove in so dobrodošel dodatek zelenim in žitnim solatam. Za razliko od običajnega zelenega fižola se na Kitajskem dolgi fižol ponavadi zamoči, če ga kuhamo ali poparimo, zato pri pripravi po tej metodi to storite le za kratek čas. Njihova tekstura bo najbolj ugodna, če jih prepražimo, prepražimo, pečemo na žaru, suho ocvrte ali ocvrte. Kitajski dolgi fižol lahko tudi konzerviramo in kisamo. Seznanite se s sojino omako, česnom, ingverjem, grenko ali začinjeno azijsko zelenico, sečuanskimi popermi, omako iz črnega fižola, vročo papriko, ostrigovo omako, začimbami curry, govedino, svinjino in piščancem. Kitajski fižol se hrani, suši in shranjuje v hladilniku. Za najboljši okus in teksturo uporabite v treh do štirih dneh, preden fižol uvene in postane disketiran.
Etnične / kulturne informacije
V kitajski kuhinji je kitajski fižol tradicionalno vložen s sečuanskim zrnom popra, česnom, ingverjem in janežem. Vloženi fižol lahko jemo takšen, kakršen je, ali pripravljen v različnih regionalnih jedeh, kot so uan doujiao chao roumo ali stroki kislega fižola z mleto svinjino.
Geografija / Zgodovina
Kitajski fižol Long je doma v južni Aziji in uspeva v tropskih in subtropskih regijah po vsem svetu. Azijsko poreklo je ohranilo svoj kulinarični pomen v državah, kot sta Tajska in Kitajska. Priljubljenost se je razširila v ekvatorialnih regijah Afrike in Južne Amerike, kjer je postala blaginja varnosti preskrbe s hrano in trajnostne rasti podeželja. China Long fižol raste na plezalni trti in mu bo koristila rešetka ali podpora. Kot večina fižola tudi China Long uspeva na soncu in je odporen na sušo. Poleg tega bogatijo zemljo, v katero so posajeni, saj so fiksirji dušika.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
| Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
| Bar in žar Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Odprite telovadnico-beli riž | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Pluta in obrt | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Mesto in država San Diego | San Diego, CA | 619-291-7131 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Suverena tajska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Kitajski dolgi fižol. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili China Long Beans z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 184 dnevi, 9. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Kitajska hrepeni iz Fresno Evergreen  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 184 dnevi, 9. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Kitajska hrepeni po Fresno Evergreen!  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 204 dnevi, 18.8.20 Sharerjevi komentarji: Dolgi fižol 🤩  Kmetijska tržnica Santa Monica John Her Produce 1-559-313-6676 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 280 dnevi, 6. 3. 20 Sharerjevi komentarji: China Looooong Beans at Her Produce  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: stročji fižol  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: stročji fižol  Kmečka tržnica Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 557 dnevi, 31. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Tako dobro!  Kmečka tržnica Virginia Park Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 578 dnevi, 10. 8. 19  Seafood City Supermarket morskih sadežev 3495 Sonoma Blvd Vallejo, CA 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com BlizuVallejo, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 603 dnevi, 16. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Dolgi fižol 🇬🇷  Tekka Center Tekka mokra tržnica 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 605 dnevi, 13.7.19 Sharerjevi komentarji: Dolg fižol se prodaja povsod ..  Trg Hiep-Thanh Trg Hiep-Thanh 724 Larkin Street San Francisco CA 94109 415-474-1377 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 609 dnevi, 10. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Kitajski dolgi fižol izgleda dobro  Osrednji trg Aten Grčija Nature’s Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 622 dnevi, 27. 6. 19 Sharer-jevi komentarji: Dolg fižol - lokalno gojen 🇬🇷  Ameriški trg rančev in morskih sadežev Ameriški trg rančev in morskih sadežev 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Specialty Produce Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 637 dnevi, 12. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Kitajski dolgi fižol izgleda dobro!  Trg kmetov v parku Virginia Fresno zimzeleno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 662 dnevi, 18.5.19 |
