Opis / Okus
Mamoncillo ali španski limeti rastejo v grozdih po 12 ali več plodov na koncu vej velikih zelenih, listnatih dreves. Posamezne veje se odstranijo in plodovi se običajno prodajajo v grozdih. Majhni plodovi v premeru merijo od 3 do 4 centimetre in so skoraj popolnoma okrogli. Tanka kožica je gladka, žilava in usnjena z občasnimi štrlečimi deli na koncu stebla. Celuloza ima želatinast in bleščeč videz, podoben videzu ličija. Meso se imenuje 'aril' in je lahko barvno od lososo-oranžne do bledo rumene. Na sredini ploda se oprime velikega belega semena (včasih tudi dveh). Nezreli Mamoncillo je lahko kisel in ima nekoliko 'dlakavo' teksturo. Ko je Mamoncillo zrelo, je celuloza sladko kisla in jo lahko primerjamo s križancem apna in ličija.
Sezone / razpoložljivost
Mamoncillo so na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Mamoncillo ali španski limete, kot jih poznajo kot v ZDA, so ime dobile po podobnosti z majhnimi, nedozorelimi limetami. Njihova podobnost limetam je omejena samo na videz. Botanično imenovani Melicoccus bijugatus (in včasih Melicocca bijuga), imajo majhni zeleni plodovi številna imena v svoji rodni regiji. Imenujejo se Quenepas v Portoriku, Mamones v Salvadorju in Gineps na Jamajki in Gvajani. Mamoncillos namesto tega ni citrusno sadje, ampak je soroden pogostejšemu ličiju in rambutanu. Latinsko ime se dobesedno prevede v 'medeno jagodičje'. Sadje je velja za koščico, sadje z zunanjim mesnatim delom, ki obdaja trdo lupino, ki vsebuje seme, podobno kot večina koščičastih sadežev.
Hranilna vrednost
Mamoncillo so dober vir vitaminov A in C, pa tudi kalcija, fosforja in vlaknin. Majhni plodovi vsebujejo tudi triptofan, ki pomaga proizvajati serotonin. Mamoncillo so tudi dober vir fenolnih spojin, ki delujejo kot pomembni antioksidanti. Sadna kaša je bila uporabljena za zdravljenje prebavnih težav in hipertenzije na Karibih.
Aplikacije
Mamoncillo najpogosteje uživamo sveže, naravnost iz kože. Če želite pojesti Mamoncillo, ugriznite ali prebodite tanko kožo, da jo boste lahko olupili, da bo celuloza razkrita. Najboljši način, da ga pojeste, je, da celo sadje zataknete v usta in sesanje celuloze iz semena. Semena lahko pražimo in uživamo kot kostanj. Iz majhnih sadežev lahko pripravljamo tudi napitke, sladice in želeje. Olupljenega Mamoncilla lahko dodamo enakim delom sladkorja in vode ter dušimo, da dobimo preprost sirup za uporabo v sladicah in pijačah. V Portoriku sadje namočijo v rum in sladkor, da nastane sladka alkoholna pijača. V Ekvadorju Mamoncillo jedo s soljo in čilijem. Sokovi iz sadja se lahko obarvajo, zato bodite previdni pri jedi ali pripravi. Zaradi usnjaste kože bo Mamoncillo nekaj tednov ohranjal svežino. Hlajenje ni potrebno, razen če je odstranjena lupina.
Etnične / kulturne informacije
Avtohtona plemena Karibov Arawak so sok iz Mamoncilla uporabljali za barvanje blaga. Sokovi pustijo temno rjav trajen madež. Glede na lokalne vede na Karibih, zlasti na Jamajki, naj bi se mlada dekleta učila umetnosti poljubljanja z jedjo gvinepsov. Druga legenda pravi, da če ženska v svojem Quenepasu odkrije dve semeni, ji je usojena dvojčka.
Geografija / Zgodovina
Mamoncillo je doma v severni Južni Ameriki in na Karibih, zlasti v Kolumbiji in Venezueli, ter na otokih tik ob obali. Rastejo predvsem na tropskih območjih, najdemo jih v nekaterih delih tropske Afrike in Tihega oceana. Majhne zelene plodove komercialno gojijo na zelo južnem delu Floride v ZDA in na nekaterih domačih vrtovih. Mamoncillo je mogoče najti konec poletja v specializiranih prodajalnah s karibskimi in kubanskimi okusi na severovzhodu ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mamoncillo (špansko apno). Eno je najlažje, tri je težje.
Gospa Dessert Monster | Šampon Mamoncillo | |
To dekle kuha zdravo | Guinep sok (španska apna) |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Mamoncillo (špansko apno) delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Woodman's Food Market Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuČista voda, Wisconsin, ZDA Pred približno 252 dnevi, 7. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Dominikanski gojen haymana pridelujejo tržne dolžnice mlini md 21117 BlizuGlyndon, Maryland, ZDA Pred približno 553 dnevi, 9.3.19 Sharerjevi komentarji: Mamoncillo (špansko apno), opažen na trgih dolgov mlinov za proizvodnjo semen md 21117. Rincon Latino Rincon Latino 12851 San Pablo Ave Richmond, CA 94805 510-236-1197 www.rinconlatino.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19 Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 V bližiniZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 602 dnevi, 17. 7. 19 Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlizuSan fernando, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19 Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19 Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19 Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 BlizuSveta Ana, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 21. 6. 19 Kmetijska tržnica Sanwa Tržnica kmetov Sanwa 2621 E. Hillsborough Ave., Tampa, FL 33610 813-234-8428 BlizuTampa, Združene države Pred približno 635 dnevi, 14. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Guinep (Quenepas) 1318 E. 7th St N26 Unit 83-84 Los Angeles, CA BlizuAngeli, Kalifornija, ZDA Pred približno 638 dnevi, 11.6.19 Delnikovi komentarji: »LA Exotic Fruits« na starem trgu LA Telefon: (805) 921-6130 |