Opis / Okus
Fižol z rumenim voskom ima svetlo, v vrvico obarvan strok brez strun s prosojnim rumenim mesom, ki se tesno oprime svojih drobno zelenih stročnic znotraj lupine. Oznaka 'vosek' se morda zdi manj vabljiva v svojih posledicah, saj imajo sorte rumenega fižola dejansko mat ali satenski zaključek s skoraj rahlo kančkom voska v svoji teksturi. Fižol rumenega voska, idealno nabran mlad, je svež, sočen in nežen, z mehko travnatimi sladkimi in orehovimi okusi.
Sezone / razpoložljivost
Fižol rumenega voska je na voljo skozi celo leto z največjo sezono od sredine poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Fižol rumenega voska je član družine Fabaceae, skupaj z običajnimi fižolom, stročnicami in grahom. 'Rumeni vosek' je dano ime na ducate sort voščenih zrn, ki imajo posamezne preprosto različne rumene odtenke na videz in razlike v voščenosti, odvisno od sorte. Fižol rumenega voska je v vseh pogledih, razen barve, skoraj enak fižolu. Ena najbolj znanih sort fižola rumenega voska je fižol Beurre De Rocquencourt Bush Wax, poimenovan po bogati kmetijski regiji Rocquencourt v Franciji. Je najodgovornejši fižol za spodbujanje priljubljenosti voščenega fižola v 20. stoletju.
Hranilna vrednost
Ena skodelica voščenega fižola vsebuje približno 40 kalorij. Večina kalorij iz rumenih voščenih zrn prihaja iz ogljikovih hidratov. V eni skodelici je tudi 4,0 grama prehranskih vlaknin, 4,0 grama sladkorja in 2,0 grama beljakovin.
Aplikacije
Fižol rumenega voska lahko uporabimo na enak način kot francoski fižol, klasični zeleni fižol in vijolični fižol. V primerjavi z drugimi fižoli pa izstopajo v solatah in poleg več spremljevalnih sestavin. Fižol rumenega voska je neverjetno blanširan v solatah s klasičnim vinaigretom, uživa pa ga tudi z bogatimi omakami, kot sta rjavo maslo in bešamel, ter se dobro ujema z jastogom, tuno, praženim svinjskim trebuhom, mladim krompirjem, šalotko in zelišči, kot so italijanski peteršilj, červil in pehtran. Svež fižol rumenega voska shranjujte v hladilniku v zaprti posodi. Tik pred kuhanjem sperite in odstranite konice s konca stebla.
Geografija / Zgodovina
Predniki rumenega voska so doma v Srednji in Južni Ameriki. Številne sorte fižola rumenega voska pa so bile v svojih kulinaričnih regijah prvič predstavljene iz Alžirije. Alžirski voščeni fižol je odgovoren za razvoj več sort voščenega fižola od 18. do 20. stoletja. Velja za najstarejšo znano sorto, ki je še v proizvodnji. Komercialna izpostavljenost fižola rumenega voska kot običajne vrtne zelenjave še vedno narašča, saj zeleni fižol ostaja najbolj priljubljena in morda očitna izbira tako za domače pridelovalce kot za kmete.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Skladišče hotela Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Kuhinja Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Jezero Chateau San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Trg svetega Pavla | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Kotiček Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Glavna kuhinja letovišča Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo fižol iz rumenega voska. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rumeni voščeni fižol z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Hrana Severnih jezer Tržnica kmetov Hayward 15886 ZDA hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Tamai BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 221 dnevi, 8. 1. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Tamai 1-805-240-6306 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 287 dnevi, 27.5.20  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 300 dnevi, 14. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Rumeni voščeni fižol Gloria Tamai  MaBru Vandepoel Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 476 dnevi, 19.11.19 Sharerjevi komentarji: Lepi voščeni fižol v Vandepoelu  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Tamai BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 522 dnevi, 10. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Voščeni fižol v pozni sezoni. Tako dobro!  Kmetijska tržnica Brentwood Dežela svežih zelišč v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 542 dnevi, 15. 9. 19  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Tamai BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 578 dnevi, 10. 8. 19  Trg kmetov Brentwood Država sveža zelišča v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 591 dnevi, 28. 7. 19  Tržnice Mollie Stone Tržnice Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 BlizuSausalito, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Tržnica kmetov Hayward Wisconsin, ZDA Pred približno 604 dnevi, 15. 7. 19  Mollie Stone Tržnica Mollie Stone - Portola 635 Portola Drive San Francisco CA 94127 415-664-1600 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Trg Haight Street Trg Haight Street 1530 Haight Street San Francisco CA 94117 415-255-0643 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Hrana in supermarket Supermarketa Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japonska 033-352-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 612 dnevi, 6. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Isetan je vrhunski supermarket v azijski regiji  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 676 dnevi, 5. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Rumeni voščeni fižol iz Kong Thao |
