| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Crosnes lahko opišemo tako, da se zdi podoben majhni grubi ali neustrezni biseri. Crosnes je običajno dolg približno dva in več in premer približno pol centimetra ali manj, ima hrustljavo teksturo in zemeljski okus, po okusu podoben topinamburju. Crosnes ponuja nejasno, oreškasto sladkost in sočnost. Dlakavi listi in kvadratna stebla rastline, podobni rastlini, spominjajo na družino kovnic.
Sezone / razpoložljivost
Crosnes so na voljo pozno jeseni.
Trenutna dejstva
Crosnes, botanično znan kot Stachys affinis, je majhna gomoljna zelenjava, ki izvira iz Japonske. Crosnes, gojeni iz rastline chorogi, so znani tudi pod imenom kitajska artičoka, japonska artičoka, koreninski vozel in chorogi. Crosne, ki se izgovarja kot 'crone', je azijski član kovinske družine Labiatae, ki je znan po svojih užitnih in nenavadnih gomoljih. Za obiranje je Crosnes izredno delovno intenziven, saj si za nekaj kilogramov užitnega izdelka vzame ure ure ročnega dela.
Hranilna vrednost
Crosnes imajo visoko vsebnost naravnega sladkorja in so običajno razvrščeni kot ogljikovi hidrati.
Aplikacije
Crosnes je treba pred uživanjem očistiti, lupljenje ni potrebno. Crosneja ne izpostavljajte svetlobi, saj bodo gomolji potemnili in izgubili nekaj okusa. Crosnes na kratko prepražimo na maslu in česnu za prilogo. Kuhajte jabolčni kis, sladkor, cimet in koromač, nato prelijte očiščene Crosnes in shranite v hladilniku, da se shranijo. Crosne skuhajte s temeljcem in na kocke narezan krompir, dokler se ne zmeša, nato zmešajte in dokončajte juho s smetano in konjakom. Crosnes prepražimo z narezanimi sončnicami in na kocke narezano italijansko papriko, dokler se ne zmeša, nato pa prelij s svežimi rigatoni testeninami in sirom. Za shranjevanje hranite v hladilniku v plastični vrečki do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Tradicionalna kitajska medicina je rastlino in gomolje uporabljala za zdravljenje simptomov prehlada. Beseda chorogi pomeni 'dolgoživost' in je zelo cenjena kot simbol sreče.
Geografija / Zgodovina
Crosnes je bil rojen na Japonskem in Kitajskem v Evropi v osemdesetih letih prejšnjega stoletja. Poimenovan je bil zato, ker je bil prvič gojen v Franciji v bližini Crosneja, domačega mesta monsieurja Pailleuxa iz Crosnesa. Crosnes je nedavno v ZDA doživel ponovni oživitev kot iskan izdelek v restavracijskem svetu. Grmovita, temno zelena rastlina je trdoživa gomoljasta trajnica in tvori številne vlaknaste korenine, ki imajo pritrjene spiralne biserno bele gomolje.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Crosne. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Crosne delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 453 dnevi, 13.12.19 Sharerjevi komentarji: Crosnes je zdaj v sezoni. Omejeno  Rob - Tržnica za sladokusce Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Bruselj - Belgija 027712060 http://www.rob-brussels.be BlizuBruselj, Bruselj, Belgija Pred približno 478 dnevi, 18.11.19 Sharerjevi komentarji: Crosnes je v sezoni na trgu Rob Gormet Market Bruselj Kmečka tržnica Oviedo BlizuOviedo, Florida, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 |
