Opis / Okus
Čile paprike Carolina Reaper se lahko zelo razlikujejo po videzu, odvisno od tal in podnebja, v katerem gojijo. Najpogosteje jih najdemo v podolgovati obliki s podpisom 'škorpijonov rep' ali določeno točko na nestebelnem koncu, Carolina Reaper čile paprika v povprečju 2 do 5 centimetrov v premeru in 5 do 7 centimetrov v dolžino. Stroki so globoko nagubani, nagubani in zviti v ožlekane oblike, koža pa dozori od zelene do živo rdeče z mehurji, sijajnim videzom. Pod površjem je meso hrustljavo in vodno, ki vsebuje nekaj okroglih in ravnih semen kremne barve. Čile paprika Carolina Reaper ima sladek, saden okus s kančki cimeta in čokolade, čemur sledi zelo močna vročina, ki se še naprej kopiči in ostaja v grlu.
Sezone / razpoložljivost
Čile paprika Carolina Reaper je na voljo sredi poletja do jeseni.
Trenutna dejstva
Čile paprika Carolina Reaper, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum chinense, so majhne, krhke in zelo pekoče lupine, ki so člani družine Solanaceae ali pašnikov. Čile paprika Carolina Reaper, znana tudi pod imenom HP22B, je bila ustvarjena s prečkanjem pakistanske nage viper s sladkim, rdečim poprom habanero in je bila prvotno razvita za ustvarjanje sladke sorte z začinjenimi lastnostmi. Medtem ko je čili paprika Carolina Reaper razvila zelo sladek okus, je postala tudi ena najbolj pekočih sort popra na svetu, v povprečju 1.569.300 SHU na lestvici Scoville. Zabeležene so celo ostre paprike na 2.200.000 SHU, kar je primerljivo in včasih nekoliko večje od jakosti popernega pršila. Čilenska paprika Carolina Reaper je ena najbolj vročih komercialno dostopnih sort in se zmerno uporablja v vročih omakah in salsah.
Hranilna vrednost
Čile paprika Carolina Reaper je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga zaščititi imunski sistem. Paprika vsebuje tudi zelo veliko kemične spojine, znane kot kapsaicin, ki sproži receptorje bolečine v našem telesu, da začutijo pekoč občutek. Dokazano je, da ima kapsaicin protivnetne lastnosti in povzroči, da telo sprošča endorfine, da prepreči zaznano bolečino.
Aplikacije
Čile paprika Carolina Reaper se najpogosteje doda v vroče omake ali salse kot sladka aroma in močna vročina. Kadar papriko zmešamo v omake, lahko aromatiziramo piščančja krila, kuhano meso, testenine, jedi iz azijskih rezancev, čilije, enolončnice in juhe. Čile papriko Carolina Reaper lahko tudi posušimo in zmeljemo v prah ter uporabimo kot začimbo. Pri ravnanju s svežo papriko je pomembno, da nosite rokavice, da zaščitite kožo pred močnim kapsaicinom, in če se mešate, uporabite zaščitna očala. Čile paprika Carolina Reaper žari, zato je treba pred zaužitjem strokov biti previden, saj lahko paprika v telesu povzroči visceralne reakcije. Paprika bo zdržala 1-2 tedna, ko bo ohlapno zavita v plastiko in jo bo v celoti in neoprano shranila v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Ko je bil Carolina Reaper prvič razvit, je bil poper sprva imenovan HP22B, kar je pomenilo večjo moč, lonec številka 22 in rastlina B, kar je ustvarjalcu Ed Currieju omogočilo, da je spremljal svoja genska križanja. Ko je bil poper popolnoma razvit in pripravljen za distribucijo, je bil poimenovan po podobnosti po obliki s koso mračnega žanjca. To 'smrtonosno' ime je spodbudilo samooklicane 'čilske glave', da poskusijo poper in prenesejo mučno vročino. Čilska paprika Carolina Reaper je bila sprva preizkušena na univerzi Winthrop leta 2010, kjer je prejela prvo oceno Scoville v višini 1.474.000 enot, s čimer si je leta 2013 prislužila mesto v Guinnessovi knjigi rekordov. Od takrat je povprečna ocena Carolina Reaper povečal in včasih dosegel krepko nad 2.000.000 enot Scoville. V zadnjih desetih letih, ko se vzreja in razvija vse več vročih čilijev, se je naslov najbolj vročih svetov večkrat spremenil.
Geografija / Zgodovina
Čile paprike Carolina Reaper je v Južni Karolini razvil Ed Currie, lastnik in upravljavec podjetja PuckerButt Pepper Company. Currie, znan tudi pod imenom 'Smokin Ed', je Carolina Reaper ustvaril iz križanca pakistanske nage viper s sladko, rdečo papriko habanero. Po obsežnih vzrejnih poskusih in desetih letih gojenja je bil Carolina Reaper uradno imenovan leta 2012. Čile paprika Carolina Reaper se ne prodaja na komercialnih trgih in je pretežno posebna sorta, pridelana za domače vrtnarjenje. Semena so na voljo v posebnih spletnih katalogih v ZDA, Evropi in Avstraliji, v spletu pa se prodajajo številne sorte pekoče omake, ki poper uporabljajo kot eno od sestavin.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Carolina Reaper Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Carolina Reaper Chile Peppers delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Mount Royal Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com BlizuDuluth, Minnesota, ZDA Pred približno 227 dnevi, 26. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Nizozemska gojena Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock St. San Diego CA V bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 271 dnevi, 12. 6. 20 Sharer-jevi komentarji: Carolina Reapers so zdaj na voljo v posebnih izdelkih! Safeway Safeway - Bell Road 17049 W Bell Road Presenečenje AZ 85374 623-518-1059 https://www.safeway.com BlizuSun City West, Arizona, ZDA Pred približno 417 dnevi, 18.1.20 Stater Bros. Trgi Stater Bros. Tržnice - Baker Street 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |