| Rancho Del Sol | Domača stran |
Opis / Okus
Limekvati so zelo majhni, v povprečju imajo premer 3-4 centimetre in so kroglaste do podolgovate oblike. Tanka koža je gladka, sijoča, prekrita z majhnimi oljnimi žlezami in zrelost prehaja iz zelene v rumeno. Meso je pod kožico mehko, sočno, bledo rumeno-zeleno, vsebuje nekaj užitnih semen in je s tankimi belimi membranami razdeljeno na 7-8 odsekov. Limekvati imajo cvetlično dišavo in če jih uživamo sveže in cele s kožo, imajo grenko-sladek, trpek okus.
Sezone / razpoložljivost
Apnenec je na voljo sredi jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Limekvati, botanično uvrščeni med Citrus x floridana, so majhen sadež, ki raste na grmičastem drevesu, ki lahko doseže več kot dva metra višine, in pripada družini Rutaceae ali Citrus. Limekvati so hibrid ključnih apna in kumkvata, obstajajo pa tri sorte, med njimi Eustis, Lakeland in Tavares. Te sorte so si imena prislužile v mestih na Floridi, kjer so bile prvič razvite. Sorte Limequat, ki so v glavnem lokalizirane na Floridi, so bolj hladnoodporne kot limete in so med domačimi vrtnarji vse bolj priljubljene zaradi svoje sposobnosti, da vsako leto obrodijo visoke pridelke sadja.
Hranilna vrednost
Limekvati so dober vir vitamina C in folne kisline.
Aplikacije
Limekvati so najbolj primerni tako za surove kot za kuhane naloge in jih lahko uživamo cele. Ko se uporabljajo v kuhanih aplikacijah, se semena pogosto odstranijo, ker dajejo grenak okus, sadje pa lahko narežemo in dodamo surovo zelenim in sadnim solatam ali uporabimo kot jedilni okras za glavne jedi in predjedi. Lahko jih skuhamo tudi v marmelade, marmelade in žele ali jih uporabimo kot nadomestek za limone ali ključne limete. V sladkih aplikacijah lahko apnenec kandiramo celega, ga skuhamo v sirupe ali glazure, ga namočimo v karamelo ali narežemo na rezine in uporabimo kot okras okoli pite, peciva in piškotov. Sok lahko uporabimo tudi za vlivanje edinstvenega okusa citrusov v posebne koktajle, sadje pa lahko kisamo ali konzerviramo, da dodamo slani citrusni okus jedem iz rib in piščancev. Limekvati se dobro ujemajo z mesom, kot so perutnina, govedina, svinjina in ribe, avokado, jagodičevje, kaki, liči, vanilija in čokolada. Plodovi bodo zdržali do enega meseca, ko jih bomo cele shranili v zaprti posodi v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Limekvati so na komercialnem trgu dokaj neznani, razen v njihovi matični zvezni državi Florida, kjer jih najpogosteje pripravijo v pitah iz limekvata. Z uporabo receptov za ključno limetino pito Limekvat pogosto nadomesti edinstven in aromatičen pridih klasične sladice. Sadje gojijo tudi v drugih tropskih državah, vendar je pogosto omejeno na pridelavo vrtov in majhnih nasadov, saj rastline večinoma veljajo za okrasne.
Geografija / Zgodovina
Limekvati so domači na Floridi in jih je leta 1909 najprej hibridiziral Walter T Swingle z ameriškega ministrstva za kmetijstvo in jih predstavil na trgu leta 1913. Danes je apnenec mogoče najti na trgih kmetov in na domačih vrtovih v ZDA, na Japonskem, v Maleziji, na jugu Afriki, v izbranih regijah Evrope in v Indiji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo apnenec. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Limequats z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op Hillside 610 E Četrti St Duluth MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop BlizuDuluth, Minnesota, ZDA Pred približno 72 dnevi, 28. 12. 20 Sharerjevi komentarji: CA zrasel  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 87 dnevi, 13.12.20 Sharerjevi komentarji: Limekvati iz družinskih kmetij Murray  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 91 dnevi, 12. 12. 20  Čista voda Samo lokalna zadruga za prehrano 1117 S Farwell Eau Claire WI 54701 1-715-552-3366 https://www.justlocalfood.coop BlizuČista voda, Wisconsin, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20 Sharerjevi komentarji: 11,99 USD za funt  Kmečka tržnica Virginia Park Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 445 dnevi, 21.12.19 |
