Opis / Okus
Sladka paprika habanero čili je majhna, v obliki luči, stroka, v povprečju dolga 5 do 7 centimetrov in premera 2 do 5 centimetrov, na površini pa ima veliko vdolbin, gub in gub, ki se zožijo do točke na koncu, ki ni na steblu. Koža je voščena, sijajna in gladka, dozoreva od zelene do živo rdeče ali oranžne. Pod površjem je meso tanko, ostro, bledo rdeče, zeleno ali oranžno, odvisno od zrelosti in obdaja osrednjo votlino, napolnjeno z okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Sladka čilenska paprika habanero ima saden, cvetlični in sladek okus z malo ali nič toplote.
Sezone / razpoložljivost
Sladka paprika habanero je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Sladka paprika habanero, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum chinense, je hibridna paprika, ki pripada družini Solanaceae ali pastirji. Paprika je po videzu, sadnih okusih in aromi skoraj enaka priljubljeni začinjeni papriki habanero, manjka pa ji pekoča začimba, za katero nekateri potrošniki menijo, da je premočna. Obstaja veliko različnih sort paprike Sweet habanero, med njimi Suave Orange, Suave Red, TAM blago habanero, Habanada, Honey Zepper, paprika pa ima povprečno oceno 850 SHU ali manj na Scovilleovi lestvici. Sladka paprika habanero je priljubljena zaradi sadnega, cvetličnega, sladkega in blagega okusa in je široko uporabna tako v svežih kot kuhanih kulinaričnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Sladka paprika habanero je odličen vir kalija in vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko pomagajo izboljšati kožo, okrepijo imunski sistem in zaščitijo pred agresorji iz okolja.
Aplikacije
Sladka habanero čile paprika je najprimernejša tako za surove kot za kuhane aplikacije, kot so praženje, dušenje, dušenje in pečenje. Papriko lahko nasekljamo v salsah, mečemo v solate, mletimo v omake in marinade ali uživamo sveže, brez roke, saj lahko v cvetnem, citrusnem okusu uživamo brez močne pikantnosti. Sladko čilensko papriko habanero lahko tudi nadevamo z mesom, drobtinami ali sirom in spečemo, zmešamo v ceviche, popečemo in dodamo tacosom ali postrežemo skupaj z dušenim mesom. Sladka čilenska paprika habanero se dobro ujema s češnjevimi paradižniki, rdečo čebulo, avokadom, mangom, kumarami, cilantro, meto, limetinim sokom, pomarančnim sokom, fresko queso, morskimi sadeži in mesom, kot so perutnina, govedina in svinjina. Sveža paprika bo do konca tedna, ko jo bomo v celoti shranili in oprali v plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Leta 2014 je bila ena sorta sladkega habanera, znana kot Habanada, zvezdni sadež, predstavljen na razstavnem programu razstave kulinarične mreže. Mazourek je razvil vzreditelj Michael Mazourek z univerze Cornell, zato je želel ustvariti različico habanera s samo sadnim in cvetnim okusom, da bi ga delil s prijatelji in družino, ki ne cenijo začinjene hrane. V programu razstave kulinarične mreže za razmnoževanje, ki predstavlja dogodek, ki izpostavlja edinstvene sorte pridelkov in te predmete poveže s kuharji, da ustvarijo inovativne jedi, so papriko Habanada seznanili s kuharico Noro Antene iz restavracije Le Pigeon v Portlandu v Oregonu. Antene se je naužil izrazitih sladkih okusov in se odločil ustvariti šerbet Habanada, ki bo poudaril cvetne in sadne note. Sladko-cvetna sladica je hitro postala eden najbolj priljubljenih predmetov, ustvarjenih na dogodku.
Geografija / Zgodovina
Sladka paprika habanero je potomka paprike, gojene na jugozahodu ZDA, vendar imajo številne sladke sorte različne zgodovine, odvisno od njihovega rejca. Dejansko so bile v začetku leta 2000 izdane tri blage sorte popra habanero. Leta 1998 je raziskovalec v New Mexico Capsicum Accession Germplasm Repository prejel semena iz anonimnega vira, semena pa so gojili na poskusih na čilskem inštitutu za poper v Las Crucesu v Novi Mehiki. Po nekaj generacijah so bila semena leta 2002 pripravljena na sprostitev pod imenom NuMex Suave Orange. Suave je španski izraz za gladko ali mehko, kar je sklicevanje na blago naravo popra. Približno v istem času je kmetijska eksperimentalna postaja v Teksasu prečkala Yucatan habanero s semenom, pridobljenim iz postaje za uvajanje rastlin USDA v Griffinu v državi Georgia. Po petih letih križanja, vzreje in gojenja na testnih poljih je izšel še en blag habanero, imenovan TAM blagi habanero. Michael Mazourek je na univerzi Cornell z več generacijami križancev ustvaril sorto Habanada, poper pa je bil na trg izpuščen leta 2007. Danes sladke habanere gojijo na izbranih kmetijah in distributerjih po ZDA in jih lahko najdemo na trgih kmetov specialne trgovine z živili.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Sweet Habanero Chile Peppers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Weiser v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 175 dnevi, 16. 9. 20  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava je sveža Osrednji trg Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 211 dnevi, 11. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Habanero Yellow  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 650 dnevi, 30. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Habanero rumen |
