Opis / Okus
Velikost Timun Suri je lahko od majhne do velike in je ovalne do eliptične oblike. Skorja je gladka, čvrsta in zori od zelene do svetlo rumene, včasih pa bele bele lise ali proge. Pod skorjo je belo meso mehko, gosto in vodno. V središču sadeža je tudi pol votla votlina, napolnjena s številnimi ovalnimi semeni smetane. Timun Suri je zelo aromatičen, nežne, sočne konsistence in blagega, sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Timun Suri je na voljo skozi celo leto v Indoneziji, z vrhuncem sezone v svetem mesecu ramazanu.
Trenutna dejstva
Timun Suri, botanično uvrščen med Cucumis melo, je podolgovata melona, ki raste na listnatih, plazečih trtah in je član družine Cucurbitaceae. Čeprav je klasificiran kot melona, Timun v prevodu iz indonezijskega pomeni 'kumara', ta melona pa je pogosto označena zaradi osvežujočega okusa in podolgovate oblike. V jugovzhodni Aziji lahko Timun Suri gojijo celo leto, vendar se mnogi kmetje odločijo, da melono gojijo le za verski čas ramazana, saj se melona pogosto uporablja za prekinitev obdobja posta.
Hranilna vrednost
Timun Suri vsebuje fosfor, vitamine A, C in E, kalij in magnezij.
Aplikacije
Timun Suri se najpogosteje uživa surov zaradi svežega, sladkega okusa. Meso lahko narežemo in zaužijemo samostojno ali pa ga stresemo v zelene in sadne solate. Iz njega lahko naredimo tudi sadno usnje ali kompot. Najbolj priljubljena uporaba zdravila Timun Suri je v osvežilni pijači, včasih znani tudi kot sadni led. Ta pijača uporablja Timun Suri v kombinaciji s sirupi, medom, kondenziranim mlekom ali limetinim sokom za dodaten okus. Lahko ga kombinirate tudi z drugimi melonami ali kokosom za dodatne sadne note. Timun Suri bo hranil 3-5 dni, ko bo shranjen v hladnem in temnem prostoru in ko bo narezan na koščke, mora biti shranjen v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Timun Suri je tesno povezan z ramazanom, ki je eden najsvetejših mesecev v islamski religiji. V tem mesecu se bodo muslimani molili in postili od zore do mraka. Ko je čas za prehod nazaj na prehranjevanje za večerni obrok, je običajno, da uživamo sladko pijačo ali prigrizek, da se želodec spet navadi na hrano. Timun Suri je ena najbolj priljubljenih sestavin teh lahkih prigrizkov v Indoneziji in naj bi pomagal pomiriti prebavni sistem. Zaradi velikega povpraševanja po sadju v tako kratki sezoni številni kmetje melone posadijo tik pred spreminjajočim se ramazanskim urnikom, da bi jih prodali na trgu. Po končani sezoni ramazana sadje običajno izgine s trga do naslednjega leta.
Geografija / Zgodovina
Verjame se, da je Timun Suri doma iz Indonezije in ima podatke o gojenju iz 18. stoletja. Danes sadje najdemo na številnih lokalnih trgih po vsej Indoneziji, predvsem v času ramazana, in je razširjeno na Zahodni Javi, zlasti v Džakarti in Južni Sumatri.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo melone Timun Suri. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kuhanje z navodili | Sadna juha |
