Kaffir Lime listi

Kaffir Lime Leaves



Pridelovalec
Pridelovalci štirih kotov Domača stran

Opis / Okus


Listi kaffirjevega apna so majhni do srednje veliki in podolgovate oblike, v povprečju imajo premer 3-5 centimetrov in dolžino 8-12 centimetrov. Zgornji del debelih listov je sijajen in temno zelen, spodnja stran listov pa porozna in bledo, mat zelena. Listi kaffirjevega apna rastejo v parih in rastejo v dvojni tvorbi listov, kar pomeni, da na obeh straneh stebla rasteta dva lista, ki se med seboj zrcali. Tam je vidna srednja sredina ali žila, konice listov pa so lahko rahlo zaobljene ali zelo koničaste. Listi limete Kaffir imajo močan okus in aromo citrusov, ki naj bi bila mešanica mandarine, limone in limete.

Sezone / razpoložljivost


Listi kaffir apna so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Listi kaffirjevega apna, botanično uvrščeni med Citrus hystrix, rastejo na trnatem grmu, ki lahko zraste do 1-10 metrov v višino in pripada družini rutaceae ali citrusov skupaj s pomarančami, limonami, pomelom in grenivko. Rastlina kaffir apna je cenjena zaradi svojih dišečih listov in sadne lupine in se v jugovzhodni Aziji popularno uporablja v kulinariki in medicini. Znan tudi kot apno Kieffer, Bai Magrood, tajska apna, Limau Puru in Makrut, limete Kaffir dobijo nova imena v različnih kulturah, da jih spoštujejo in se jim izogibajo zmerjalnimi besedami. V Južni Afriki je kaffir žaljiva sleng beseda, ki se uporablja v rasističnih konotacijah, zato so številni trgovci sadje poimenovali z znanstvenim imenom, drugi pa imajo raje tajsko besedo za sadje, makrut apno.

Hranilna vrednost


Listi kaffirjevega apna vsebujejo nekaj antioksidantov. Vsebujejo tudi limonen in citronelol, ki prispevata k okusu in vonju listov ter se izkazujeta kot protimikrobna.

Aplikacije


Listi kaffirjevega apna se lahko uporabljajo v surovih in kuhanih pripravkih, kot so vrenje, kuhanje na pari in sotiranje. Uporabljajo se lahko sveži, posušeni ali iz zamrznjenega stanja, debelih listov pa nikoli ne zaužijemo celih, temveč prepojene in kasneje odstranjene ali narezane na tanke rezine. Liste kaffirjevega apna lahko narežemo na rezine in jih uporabimo v solatah ali pa jih razrežemo in uporabimo v ribjem pecivu. Prav tako se pogosto uporabljajo v juhah, kot so tom yum in vroče in kisle kozice, kari, ocvrt riž, paste in krompirček. Njihov zeliščni okus citrusov lahko uporabimo za vlivanje sladic, kot sta krema in sladoled. Listi kaffirjevega apna se dobro ujemajo z limonsko travo, baziliko, kardamomom, curry listi, meto, tamarindo, kurkumo, kumino, galangalom, ingverjem, česnom, sojino omako, sezamovim oljem, jasminovim rižem, mesom, kot so jagnjetina, piščanec in svinjina, školjke in kokosovo mleko. Hranijo do dva tedna, če so sveža v hladilniku, in do enega leta, če so shranjena v zaprti posodi v zamrzovalniku.

Etnične / kulturne informacije


Kaffir limete se na Tajskem pogosto uporabljajo kot gospodinjska sestavina. Eterična olja se pridobivajo iz sadne lupine in se uporabljajo za čiščenje izdelkov, šamponov in kot metoda za ubijanje uši. Sadna lupina se uporablja za aromatiziranje karija in juh, listi pa se tudi zdrobijo in uporabijo kot potpourri ali dajo v vročo kopel za aromo citrusov. Rastline kaffir apna so na Tajskem tako pogoste in pogosto uporabljene, da ima večina podeželskih gospodinjstev na svojih dvoriščih lastna drevesa.

Geografija / Zgodovina


Kaffirjeva lipa izvira iz tropske jugovzhodne Azije, v sosednje regije pa se je razširila prek izvoznikov in trgovskih poti. Danes so listi apna Kaffir na voljo na svežih trgih in zamrznjeni v posebnih trgovinah z živili v Aziji, jugovzhodni Aziji, Afriki in ZDA.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Toast Catering San Diego, CA 858-208-9422
Dija Mara Oceanside CA 760-231-5376
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505
Pluta in obrt San Diego, CA 858-618-2463
Ribištvo - Bar San Diego, CA 858-272-9985
Sestrinska kuhinja - Gamma Phi Beta San Diego, CA 310-634-2371
Saffron Thai LLC San Diego, CA 619-574-7737
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Waverly (Bar) Cardiff CA. 619-244-0416
Zelišče in les San Diego, CA 520-205-1288
Kettnerjeva borza San Diego, CA
To je življenje Pogled CA 760-945-2055
Barbusa San Diego, CA 619-297-6333
MOOSE 101 Solana Beach CA 858-342-5495
Obale La Jolla CA 858-459-8271
Restavracija Oyster and Pearl Bar La Mesa CA 619-303-8118
Suverena tajska kuhinja San Diego, CA 619-887-2000
Priprava na pol vrat San Diego, CA 619-655-7459
Orens Fine Foods San Diego, CA 510-910-2298
Saiko Sushi-Coronado Coronado CA 619-435-0868
Pokaži ostalih 8 ...
Modri ​​ocean Carlsbad CA 760-434-4959
Bar za obrt in trgovino San Diego, CA 619-269-0288
Restavracija Bali Hai San Diego, CA 619-222-1181
Enklava Miramar CA 808-554-4219
Krilo iz trave (Bar) San Diego, CA 858-412-5237
Letovišče Alila Marea Beach Encinitas, CA 805-539-9719
In tu ste! Francoski Bistro San Diego, CA 858-610-8784
svetu San Diego, CA 619-955-5750

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo apnene liste Kaffir. Eno je najlažje, tri je težje.
Test 4 Najboljši Tajska krem ​​bruleja
Olive za večerjo Limonina trava in apneni čaj Kaffir
Namig vanilije Mousse iz limonine trave in kaffirjevega limete z Mango Coulisom
Začinite z začimbami Tajska sladka koruzna solata z apnenimi listi Kaffir
Drobna urbana kuhinja Otak Otak - Ribji cmoki v bananinih listih
Iskreno kuhanje Juha iz leče in kokosovega oreha
Connoisseurus Veg Gai Tom Kha - tajska juha iz kokosa in limonine trave
Življenje preprosto Tajska piščančja juha z rezanci
Dobre stvari Bizzy Lizzy Kremni sladoled iz limete Kaffir
Ime Hapa Kaffir Cooler
Pokaži ostalih 9 ...
Hrana za žarenje Limetin in svež kurkuma s pečenim apnenim rižem
Odštevanje Vietnamska piščanca z apnenimi listi ingverja in kafirja
Mešanje obara Kaffir Lime in Gin sladoled
Kuhajte skoraj vse Tropska sadna solata v apnenem sirupu Kaffir
Tajska miza Kitajski vodni špinačni curry - Gang Tay Po
Popolna shramba Listi limete Kaffir (vroča in kisla juha iz kozic)
Ukusno Veganski tajski zeleni curry s tofujem
Okusna kuhinja Tajska omaka
Avokadov pesto Mok Pa - ribe, parjene v bananinih listih

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so Kaffir Lime Leaves delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 49904 Tekka Center Tekka mokri trg
665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapur 210666 BlizuSingapur, Singapur
Pred približno 603 dnevi, 15. 7. 19
Sharerjevi komentarji: Kaffir line

Skupna raba slike 48876 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela
3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066
310-398-2113 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA
Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19

Skupna raba slike 47745 Družinske kmetije Murray Murray Ranch Big Barn
6700 General Beale Rd
661-330-0100
BlizuLamont, Kalifornija, ZDA
Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19
Komentarji delilca: Na drevesu !!

Priljubljene Objave