Opis / Okus
Malunggay je uvrščen med tropske rastline, ki lahko dosežejo višino 9 metrov. To drevo raste na Filipinih, v Indiji in Afriki. Najbolj cenjen del tega tropskega drevesa so stroki Malunggay, ki vsebujejo eterična olja, vitamine in hranila. Stroki Malunggay so zelo dolgi, imajo zeleno do rjavo zunanjo lupino in vsebujejo majhna semena, ki so krilata in pod kotom. Stroki malunggay, znani tudi kot hrenova palčka, imajo okus, podoben zelenemu fižolu, vsi deli stroka in celo drevo pa so užitni.
Sezone / razpoložljivost
Stroki malunggay lahko najdemo vse leto rastejo v tropskih predelih sveta.
Trenutna dejstva
Malunggay, botanično znan kot Moringa oleifera, se običajno imenuje čudežno drevo. Ime 'čudež' izhaja iz velike večnamenske in večnamenske narave njegovih delov.
Hranilna vrednost
Stroki malunggay se že tisočletja uporabljajo kot zdravilno zelišče in zaradi svoje bogate hranilne vrednosti. Izkazalo se je, da imajo stroki malunggay številne protirakave lastnosti, ki preprečujejo nastanek rakavih tumorskih celic. Druge študije so pokazale, da protivnetne lastnosti strokov Malunggay lahko pomagajo pri zdravljenju simptomov artritisa, bolečin v sklepih in revme. Poleg tega imajo stroki Malunggay zelo veliko vsebnosti vitamina C, A in vitamina B ter kalcija.
Aplikacije
Stroki malunggay se pogosto uporabljajo v tradicionalnih kari in zelenjavnih jedeh. Te stroke lahko pretlačimo v pire in iz njih naredimo juho ali pa jih uporabimo za izdelavo nove različice pesto omake. Stroki Malunggay se lahko uporabljajo tudi pri peki, kjer jih gnetemo v recepte za kruh, testenine ali sladice. Stroki Malunggay, ki so v azijski kuhinji zelo priljubljena zelenjava, jih lahko dodajamo riževim jedem, jedem z rezanci in jih lahko uporabljamo bodisi sveže bodisi suhe.
Geografija / Zgodovina
Drevo Malunggay je domorodno v bližini himalajskih gora in je divje raste na Bližnjem vzhodu in v Afriki. Drevo Malunggay raje uspeva tropskim, subtropskim ali polsušnim okoljem. Trenutno se drevo Malunggay pogosto goji v Srednji in Južni Ameriki ter na Filipinih. Drevo Malunggay ima že več kot 5000 let zgodovino tradicionalne indijske medicine. Malunggay, ki je bil nekoč imenovan zelenjavna zelenjava, je zdaj cenjen zaradi svoje močne hranilne in zdravilne vrednosti.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Malunggay. Eno je najlažje, tri je težje.
