Opis / Okus
Srčni orehi imajo tako kot njihov starš japonski oreh izredno trdo zunanjo lupino. Lupina prikazuje rjav odtenek, pogosto s temnejšimi rjavimi do črnimi črtami. Kot že ime pove, ima lupina srčasto obliko in je gladka z rahlim grebenom. Znotraj neužitne lupine leži užitni del Srčevega oreha. Oluščen Heartnut ima tanko, pergamentu podobno kožico, ki obdaja kremasto beli orešček. Meso Srčka ima gladko, mehko, rahlo mastno teksturo in ponuja blag in sladek okus po orehu, ne da bi ga imeli grenkobe v običajnih orehih. Številne sorte Heartnut so dokaj enostavne za popolno razpokanje, kar razkrije prerez lupine v obliki srca in celo, neprekinjeno muškatno oreško.
Sezone / razpoložljivost
Srčne oreščke nabiramo jeseni, ko jih posušimo, so na voljo celo leto.
Trenutna dejstva
Srčni oreški, botanično znani kot del Juglans ailantifolia var. cordiformis, so sorta japonskega oreha in član družine Juglandaceae. Heartnut, znan tudi kot oreh Seibold ali Cordate, je njegovo najpogostejše ime, ki ni presenetljivo dobil zaradi oblike oreščkov, ki spominja na srce tako znotraj lupine kot zunaj. Srčni oreški so priljubljeni med ljubitelji oreščkov na Japonskem, v ZDA in Kanadi, danes pa so znani ne le po svoji edinstveni obliki in vrhunskem okusu po orehu, temveč tudi po svoji odpornosti na mraz, vlago in škodljivce, lastnostih, ki jih manjka mnogim drugim sortam orehov .
Hranilna vrednost
Tako kot vse sorte orehov, tudi Heartnuts ponuja rastlinske sterole, alfa-linolensko kislino in v srcu zdrave polinenasičene in enkrat nenasičene maščobe. Ponujajo tudi vlaknine, antioksidante in beljakovine.
Aplikacije
Srčne orehe lahko uporabimo v številnih pripravkih, ki zahtevajo običajne orehe. Vključite v pečene programe, kot so bananin kruh, piškoti, granola, cimetovi zvitki in kolački. Kot mnogi oreščki bo tudi opečenje okrepilo njihov okus. Nazdravite, sesekljajte in potresite po ovseni kaši, sadnih čipsih in jogurtu. Sesekljane orehe lahko dodamo tudi v slane jedi, kot so testenine in zelene, žitne ali krompirjeve solate. Iz srčkov lahko pripravimo omake, kot so pesto, orehova kremna omaka ali orehova omaka iz perzijskega granatnega jabolka, znana kot fesenjan. Srčne orehe lahko stisnete tudi za izdelavo orehovega olja. Ko se orehi hranijo v hladnem in suhem prostoru, se neoluščeni oreški hranijo od 6 mesecev do enega leta. Lahko jih shranite tudi v hladilniku ali zamrzovalniku, da jim podaljšate rok uporabnosti.
Etnične / kulturne informacije
Srčne orehe preučujejo zaradi njihove prilagodljivosti, da bi ugotovili, ali bi bili sposobni in potencialno izboljšani pridelki oreškov v Združenem kraljestvu glede na sedanje in prihodnje podnebje tam. Za razliko od mnogih drugih orehovih sort, je Heartnut toleranten na številne podnebne razlike, od vročih in vlažnih do hladnih z zimsko zmrzaljo, značilnost, za katero napovedujejo znanstveniki, bo zelo pomembna glede na podnebne spremembe, ki naj bi se pojavile v naslednjem letu. nekaj desetletij.
Geografija / Zgodovina
Srčni oreški so domači na Japonskem in so semenski šport japonskega oreha, kar pomeni, da imata japonski oreh in Heartnut isto vrsto. V šestdesetih letih prejšnjega stoletja so bili japonski in srčni orehi prvič uvoženi v ZDA. Zaradi tropskega listja so se hitro prijeli za okrasno drevo. Do 20. stoletja so bili široko dostopni v drevesnicah in so postali priljubljeno drevo med posebnimi pridelovalci oreškov v ZDA in Kanadi. Drevesa, pridelana iz semen, potrebujejo približno 3 do 5 let, da dajo svoje prve oreščke, cepljena drevesa pa bodo obrodila še prej. Drevesa potrebujejo od 6 do 8 let, da dajo poln, tržno donosen pridelek. Ko enkrat vzpostavijo drevesa Heartnut, bodo obrodila stalno visoke donose in lahko zrastejo do 50 čevljev v višino.
