Opis / Okus
Kosmulje Captivator imajo okroglo obliko do kapljic in gladko in sijočo kožo. Približno en centimeter v premeru Captivator obrodi nekoliko večje sadje kot druge vrste kosmulje. Ko Captivator kosmulje dozorijo, se njihova polprosojna koža spremeni iz zelene v rožnato / temno rdečo odtenek. Njihovo notranje meso ima žele podobno konsistenco, ki ponuja sladek okus in trajne trpke note. Kosmulje Captivator rastejo v grozdih in kot posamezni plodovi na velikih, grmovju podobnih rastlinah.
Sezone / razpoložljivost
Kosmulje Captivator so na voljo sredi poletnih mesecev.
Trenutna dejstva
Kosmulja Captivator je hibridna sorta, botanično uvrščena med Ribes uva-crispa ‘Captivator’. Kosmulje so razdeljene v dve različni kategoriji, ameriško in evropsko. Captivator je ameriško / evropska hibridna sorta, vzgojena posebej za hladno odpornost, odpornost na bolezni in pridelavo velikih, aromatičnih sadežev. Skoraj brez trnov sorta Captivator kosmulja je znana po sladkem sadju in velja za eno najboljših sladic kosmulj na trgu.
Hranilna vrednost
Kosmulje Captivator ponujajo vitamin C, antioksidante in antocianine.
Aplikacije
Kosmulje Captivator se lahko uporabljajo tako v surovem kot v kuhanem načinu. Zaradi naravnega sladkega okusa so idealni za prigrizek ali dodajanje zelenim in sadnim solatam. Celotne ali prepolovljene kosmulje Captivator dodajte sadnim tartom ali uporabite kot jedilni okras na vrhu peciva, krem brule in sladoleda. Pecite kosmulje Captivator v clafoutis, kolačke, pecivo ali obrnjene torte. Kuhajte kosmulje Captivator navzdol, da pripravite marmelade, želeje, omake in nadeve za pite. Za najboljšo kakovost kosmulje Captivator je treba porabiti v nekaj dneh po žetvi, da se jim podaljša rok uporabnosti, jih lahko shranite v hladilniku do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Kosmulje, kot je Captivator, so občutljive in pri obiranju zahtevajo previdnost. Mehanski stroji za nabiranje kosmulje in ribeza so izdelani v Evropi in jih je mogoče uvažati v Severno Ameriko, čeprav se večina srednje velikih in manjših pridelkov še danes izvaja z ročnim obiranjem, kar povečuje stroške kosmulje na trgu.
Geografija / Zgodovina
Kosmulja Captivator je bila razvita v Kanadi na Central Experiment Farm v Ottawi. Vzrejena iz križanca ribes hirtellum (ameriška) in ribes uva-crispa (evropska) kosmulja je bila prvič uvedena leta 1949. Ameriške sorte so običajno manjše velikosti in manj okusne kot evropske vrste, vendar imajo izjemno odpornost proti boleznim. V zadnjih letih so bile razvite nove sorte, kot je Captivator, ki združujejo najboljše lastnosti evropske in ameriške vrste, kar ustvarja izboljšan potencial za komercialno uspešno pridelavo kosmulje. Rastline kosmulje Captivator raje izpostavljajo soncu, vendar ne prenašajo ekstremne vročine, zato bodo najbolje uspevale na območjih z blagimi poletji. Čeprav so hladno odporni, si je treba saditi spomladi po zadnji močni zmrzali v sezoni.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kosmulje Captivator. Eno je najlažje, tri je težje.
| Britanski Larder | Jam iz kosmulje in lovorovih listov |
