Opis / Okus
Gai Choy so primerjali, da je videti kot ohlapno kitajsko zelje. Kot smo že omenili, se listi, barva in okus vseh sort Gai Choi razlikujejo. Listi so lahko matirani, nagubani ali gladki z barvami od bledo do svetlo zelene. Rebra so navadno vedno debela, mesnata in sočna, saj gosti večino vodnih zbiralnikov rastlin. Rebra odlikuje vzdolžna kremno zelena pestrost, katere vidnost je različna. Okus Gai Choy velja za gorčično družino. Njegova ostra, pekoča in spominja na gorčico wasabi z močnejšo globino pri kuhanju. Gai Choy se nabira tako mlad kot v zrelosti. Zrelo Gai Choy je treba kuhati za najboljšo prebavo.
Sezone / razpoložljivost
Gai Choy je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Gai Choy, botanično ime Brassica juncea, znano tudi kot kitajska gorčica, gorčična zelenica Swatow, gorčično zelje in indijska gorčica, je najbolj pomembna izmed vseh kitajskih gorčic. Obstaja vsaj 50 sort Gai Choy z videzom in okusi, ki se zelo razlikujejo. Nekatere sorte vključujejo bau sin, nan fong, shi-li-hon in chi-sin.
Hranilna vrednost
Gai Choy sam po sebi vsebuje visoke koncentracije sinigrina, glukozinolata, ki deluje v telesu in zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka. V preteklosti je imel vlogo tudi v kitajski medicini. Tekoča zdravila Gai Choy se uporabljajo za zmanjšanje tveganja vnetja, zdravljenje posledic prehlada in gripe.
Aplikacije
Gai Choy je tradicionalno in vsakdanje prisoten v kitajski, korejski, japonski, afriški in italijanski kuhinji. Zelenje Gai Choy se lahko uporablja v vročih in hladnih pripravkih, ki se uporablja kot zeleno solato, ko je mlado, dušeno zeleno ali zrelo zelišče. Gai Choy se dobro ujema z bogatim mesom, kot so svinjina, jagnjetina in divjačina, tofu, ingver, česen, kremne omake in topljeni siri, kompliment drugih zelenjav, jabolk, hrušk, kumar, citrusov, kisov, zlasti jabolčnega in riža, zelišč in začimbe, vključno s kumino, cilantrom, koprom, česnom, koromačem in koriandrom. Semena rastline Gai Choy lahko vzklijejo in jedo surove, jedo v posušeni obliki kot začimbo ali vložene. Če pridelke pustimo strgati, lahko iz rastlinskih semen naredimo gorčično pasto in začimbo, kar imenujemo gorčica.
Geografija / Zgodovina
Gai Choy je doma iz Indije. Prvo sortno razlikovanje pa so gojili na Kitajskem. Gai Choy ima raje tople, vlažne pogoje, kjer bo plodno rasla. Je zelo občutljiv na zmrzovanje in ne more preživeti pri temperaturah pod 25 ° F. Poleg tega, da se Gai Choy goji kot prehranska poljščina, se trenutno goji tudi kot vir biogoriv. Gojijo ga tudi kot pridelek zelenega gnoja, kot sredstvo za zaplinjevanje tal in kot čistilec tal.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Gai Choy. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Gai Choy delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kakšen je okus rutabage
 99 tržnica rančev 99 Ranč Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 370 dnevi, 3. 5. 20  Lams Super Market Trg Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Tan Phat Orientalska tržnica Tan Phat 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 BlizuPhoenix, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Asian Food Mart Azijski živilski trg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  99 Ranč Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKrona, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Ameriški trg rančev in morskih sadežev Ameriški trg rančev in morskih sadežev 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Svetovni živilski supermarket BlizuLimonin gaj, Kalifornija, ZDA Pred približno 708 dnevi, 4.2.19  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 |
