Opis / Okus
Listi taro so srednje veliki do veliki in široki ter v obliki srca, v povprečju so dolgi do štirideset centimetrov in široki dvajset centimetrov. Listi so na površini temno zeleni in gladki, na spodnji strani pa svetlo zeleni. Spodnja stran listov ima tudi žile, ki se razvejajo od osrednjega stebla. Žile in steblo bodo imeli vijolično do rdeč odtenek in so pogosto pestri. Rastline taro so pretežno znane po svojih škrobnatih, rjavih, podzemnih gomoljih. Po kuhanju so listi mehki, blagega, orehovega okusa z rahlo kovinskim železnim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Listi taro so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Liste taro, ki jih botanično uvrščamo med Colocasia esculenta, najdemo na močno rastoči večletni rastlini, ki lahko doseže več kot dva metra in pripada družini Araceae. Znani tudi kot Luau, Kalo, Malanga, Slonovo uho, Keladi, Alu, Taloes in Dasheen, je danes priznanih vsaj sedeminosemdeset sort in podvrst tara. Več kot deset odstotkov svetovnega prebivalstva uporablja taro kot osnovno hrano, listi tara pa se poleg korenin uporabljajo za kulinarične in zdravilne namene.
Hranilna vrednost
Listi taro so odličen vir askorbinske kisline in prehranskih vlaknin, vsebujejo pa tudi tiamin, riboflavin, železo, fosfor, cink, vitamin B6, vitamin C, niacin, kalij, baker in mangan.
Aplikacije
Liste taro je treba pred porabo skuhati in so najprimernejši za aplikacije, kot so kuhanje na pari, cvrtje, dušenje in vrenje. Pri pripravi listov je treba nositi tudi rokavice, da ne pride do draženja kože. Liste taro pogosto najdemo v pristni havajski jedi, imenovani lau lau, ki vključuje zavijanje piščanca, svinjine ali nasoljene metulje v liste in nato paro v improvizirani podzemni pečici, imenovani imu. Namažemo jih lahko tudi z začinjeno čičerikino pasto, povaljamo, poparimo, narežemo in globoko ocvremo ali tesno zvijemo in povežemo v vozle ter dušimo v kokosu, rdečem čiliju, tamarindi, koriandru in česnu. Taro listi odlično spremljajo kari in jedi, ki vsebujejo kokosovo mleko. Filipini uporabljajo posušene in sveže liste taro v jedi, imenovani laing, ki je enolončnica, ki lahko vključuje kozice ali rakovice in je pogosto kombinirana s parjenim rižem. Listi taro se dobro ujemajo z aromami, kot so česen, ingver in čebula, mesom, kot so ribe, piščanec, svinjina in govedina, suhe kozice, kokosovo mleko, ribje omake, čili, sladki krompir, čičerika in paradižnik. Hranijo se nekaj dni, ko jih shranite v perforirani vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Listi Taro se pogosto uporabljajo na celotnem pacifiškem otočju, najbolj razširjena pa je povezava s Havaji, kjer so slavni otoki poimenovani po listu Taro. Praznovanja so se začela s prvimi polinezijskimi naseljenci, ki so s kanuji s seboj prinesli rastline taro. Ime luau izvira iz kalo, ki je bila beseda, ki je bila uporabljena za opis rastline taro. Korenine taro običajno postrežejo v luausu v obliki poi, ki je fermentirani taro škrob, iz katerega se naredi pasta. Liste uporabljamo tudi za zavijanje mesa, nato pa jih pred serviranjem poparimo v podzemni imunski pečici.
Geografija / Zgodovina
Taro je doma v jugovzhodni Aziji in nekateri ocenjujejo, da so ga gojili pred 5000 pr. Nato se je razširil v stari Egipt in kasneje postal pomemben posevek v Grčiji, Rimu in na Kitajskem. Ko so Polinezijci kolonizirali Samoo, so rastlino Taro odpeljali na Havaje in Novo Zelandijo, Španci pa v Ameriko. Danes liste Taro lahko najdemo na svežih trgih po vsem svetu v Aziji, jugovzhodni Aziji, Polineziji, Cookovih otokih, Karibih in v tropski Afriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo liste Taro. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Taro Leaves z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Lotus Market Lotus International Market 2043 S Alma Road Mesa AZ 85210 480-833-3077 V bližiniTabela, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Asian Food Mart Azijski živilski trg 3080 Marlow Road Santa Rosa, CA 95403 707-540-0499 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  99 tržnica rančev Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKrona, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 713 dnevi, 28.3.19 |
