| Food Buzz: Zgodovina datumov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Datumi | Poslušaj |
Pridelovalec
| Wynola Flats Produce |
Opis / Okus
Deglet Noor je srednje velik datum z ozko podolgovato ovalno obliko. Barve so od slamnato rumene do oranžno obarvane z nekoliko prosojno zunanjostjo. Njihova tekstura velja za polsuho in jo pogosto opisujejo kot rahlo hrustljavo. V primerjavi z Medjoolom imajo manj sladkorja, vendar ponujajo zapleteno sladkost z orehovim zaključkom, primerjanim z rjavim maslom in indijskim oreščkom.
Sezone / razpoložljivost
Datumi Deglet Noor so na voljo pozno poleti in jeseni.
Trenutna dejstva
Datumi Deglet Noor so iz datljeve palme, botanično znane kot Phoenix dactylifera. Od treh razvrstitev datljev suhi, polsuhi in mehki so Deglet Noor polsuhi tip. So rahlo hrustljavi, a še vedno prožni in veljajo za najbolj priljubljen datum v ZDA.
Hranilna vrednost
Datlji Deglet Noor so bogat vir vlaknin, železa, kalija, vitaminov B, flavonoidov in antioksidantov.
Aplikacije
Datumi Deglet Noor so vrhunska sorta za peko zaradi svoje skromne sladkosti in trdne konsistence. Z lahkoto jih sesekljamo in narežemo na kocke, ne da bi postali kašasti in jih rahlo ugriznemo v kruh, piškote in pecivo. So tudi najprimernejša sorta za proizvodnjo datljevega sladkorja, alternativnega sladila. Brezplačni okusi vključujejo oreščke, čokolado, kavo, smetano, javorjev sirup, cimet, kokos, pomarančo, banane, marelice, žganje, rum, sir in slanino, svinjino in perutnino.
Etnične / kulturne informacije
Deglet Noor v arabščini pomeni 'Datum svetlobe'.
Geografija / Zgodovina
Datum Deglet Noor izvira iz Alžirije, v Kaliforniji pa ga gojijo že več kot sto let. V Kaliforniji je pretežna večina posevkov z datumom (nekatera poročila navajajo, da je skoraj 95%) Degelt Noor. Drugi najbolj priljubljen datum je Medjool. Samo v Kaliforniji se v povprečju letno pridela 41 milijonov funtov datumov Deglet Noor.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo datume Deglet Noor. Eno je najlažje, tri je težje.
