Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Grozdje črnega smaragda je srednje velike do velike in okrogle do ovalne oblike, v povprečju je približno deset centimetrov, premer šestnajst milimetrov in dolžina sedemnajst milimetrov. Črno do modro grozdje ima srednje debelo kožico z rahlo voskastim zaključkom. Prosojno meso je čvrsto in vsebuje 2-4 zelo majhna, nerazvita semena, ki jih običajno ni mogoče zaznati. Grozdje črnega smaragda raste na plodnih trtah v strnjenih grozdih stožčaste oblike, vsaka trta pa lahko pridela do petdeset grozdov. Grozdje Black Emerald je hrustljavo, sočno in sladko z zmerno kislostjo in velja za grozdje nevtralnega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Grozdje Black Emerald je na voljo pozno spomladi in poleti.
Trenutna dejstva
Črno smaragdno grozdje, botanično uvrščeno med Vitis vinifera, je zgodnja zorenja, črna sorta, ki so jo razvili gojitelji David Ramming in Ron Tarailo v Fresnu v Kaliforniji. Grozdje črnega smaragda je rezultat šestih let raziskav in sedmih generacij izbrane vzreje in hibridizacije številnih staršev, vključno s črno rozico, muškatom iz Aleksandrije, sultanino, brez plamenskih semen, perletto in kalmerijo. Grozdje Black Emerald ima izboljšan okus in je odlično namizno grozdje, ki ga lahko uporabimo v sladicah, pijačah, omakah in marmeladah.
Hranilna vrednost
Grozdje črnega smaragda vsebuje antioksidante, flavonoide in vitamine A, C in K.
Aplikacije
Grozdje črnega smaragda se lahko uporablja tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so vrenje, pečenje in praženje. Najpogosteje jih jedo surove iz rok, primerne pa so tudi za pripravo omak, kompotov, sladic in marmelad. Grozdje Black Emerald je sladko in se lahko uporablja v palačinkah, drobtinicah, pitah in sorbetih. Lahko jih tudi sotiramo v maroškem začinjenem piščancu, rahlo popečemo in damo v salso, nadevamo v papriko s feto, vmešamo v zelenjavo solat z modrim sirom in orehi in uporabimo celo kot naravno sladilo za koktajle. Grozdje črnega smaragda se dobro ujema z mesom, kot so losos, piščanec in raca, beluši, koromač, rožmarin, meta, limonin sok, krem krema, kozji sir, modri sir, feta, konjak in oreški, kot so oreh, lešnik in pistacija . V hladilniku bodo zaprli do teden dni.
Etnične / kulturne informacije
Grozdje Black Emerald je bilo ustvarjeno, da bi zadovoljilo tržno povpraševanje po črnem grozdju, ki bi ga lahko ponudili v začetku sezone. Ker je Kalifornija ZDA vodila v pridelavi grozdja, trgi kmetov pa postajajo vse bolj priljubljena destinacija za nakupovanje raznovrstnih pridelkov, je bilo grozdje Black Emerald ustvarjeno z izboljšanim, bolj zanimivim okusom in sposobnostjo zorenja sredi maja ali junija. Druge črne sorte grozdja običajno dozorijo pozneje v sezoni, zato je za črni smaragd malo konkurence.
Geografija / Zgodovina
Grozdje Black Emerald je bilo izdano leta 1994, vzgojila pa sta ga David Ramming in Ron Tarailo iz raziskovalnega laboratorija za hortikulturne pridelke ameriškega ministrstva za kmetijstvo v Fresnu v Kaliforniji. So javna sorta brez omejitev razmnoževanja. Danes grozdje Black Emerald v veliki meri najdemo na trgih kmetov v ZDA, zlasti v Kaliforniji.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili črno smaragdno grozdje z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Narava je sveža Osrednji trg Aten Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 204 dnevi, 18.8.20 Sharerjevi komentarji: Grozdje črno Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Murray v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 259 dnevi, 24. 6. 20 Sharerjevi komentarji: V sezoni zdaj !! |