| Isabellova medena kmetija |
Opis / Okus
Melone Mirze so izjemno velike, tehtajo kar 25 kilogramov in dolge do 60 centimetrov. Imajo podolgovato obliko z gladko skorjo, kremasto rumene barve z rahlimi vodoravnimi črtami in grobo bež mrežico. Njeno meso ima kremast slonokoščen odtenek z ovalno semensko votlino. Ko je zrelo, je njegovo meso zelo sladko, sočno in sočno s cvetlično aromo in podtoni medu in začimb.
Sezone / razpoložljivost
Melone Mirza so na voljo v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Mirza je sorta sladke melone, za katero se domneva, da je potomec zgodnje grenke melone podvrsti agrestis. Botanično uvrščen med Cucumis melo, je starodavna sorta, ki izvira iz srednje Azije in je nedavno v Srednji dolini Kalifornije ponovno oživela. Melone Mirze in druge melone v obliki dediščine, kot so oni, v svoji domovini veljajo za nacionalno bogastvo. Da bi zaščitil te stare sorte, ima Uzbekistan zdaj eno največjih zbirk melon germplazme na svetu s 1.330 pristopmi.
Aplikacije
Melone Mirze najpogosteje jemo surove in jih lahko uporabljamo podobno kot druge sladke melone. V njihovem domačem Uzbekistanu je običajna praksa, da se tistim melonam z nepopolno zunanjostjo prezre na poljih. Nabirajo se, ko dosežejo največjo nasičenost sladkorja, nato pa jih narežemo na koščke, nato posušimo na soncu in spletemo v tradicionalno uzbekistansko dobroto.
Etnične / kulturne informacije
Ime Mirza ima korenine v ruščini in farsiju, kar pomeni 'princ' ali 'visoki plemič'.
Geografija / Zgodovina
Vse sladke melone so doma v srednji Aziji, zlasti v današnjem Uzbekistanu, Turkmenistanu, Tadžikistanu, Afganistanu, severnem Iranu in severovzhodnem Iraku. S širjenjem islama in vedno večje trgovske poti so se semena tega sadja razširila v Indijo, Egipt in po Sredozemlju v Evropo. Kot druge uzbeške melone je tudi Mirza cenjena zaradi vrhunskega okusa in sladkosti. Med državami v regiji ima Uzbekistan največ zemljišč, namenjenih melonam. Podobno kot v Kaliforniji so njihova dolga, vroča in suha poletja optimalna za pridelavo melon z najboljšim okusom.
