Opis / Okus
Plod Gac je velik kot majhna melona in raste na plezajočih trtah, saj lahko doseže 6 metrov. Pogosto jih najdemo rastejo na rešetkah ali utah na vrtovih in podeželskih domovih po vsem Vietnamu. Plodovi so najprej zeleni, pozneje pa dozorijo v temno oranžno barvo in imajo zaobljeno podolgovato obliko približno 13 cm v dolžino in 10 cm v premeru. Groba skorja ima trnasto zunanjost, ki pokriva plast svetlo oranžnega gobastega mesa, imenovanega mezokarp, ki ga običajno zavržemo. Notranje jedro je polno užitnih, škrlatno rdečih mastnih vrečk, ki so zelo blagega okusa. Imajo zmerno sladkost, ki jo nekateri lahko primerjajo s svežo sadnostjo kumar ali melone s kančkom korenja.
Sezone / razpoložljivost
Sadje Gac je na voljo nekaj mesecev jeseni.
Trenutna dejstva
Sadje Gac ali preprosto Gac, kot ga imenujejo v jugovzhodni Aziji, je tropska trta, ki jo botanično uvrščajo med Momordica cochinchinensis. Znana je tudi pod imenom Baby Jackfruit, Spiny Bitter Bourd, Sweet Bourd ali Cochinchin Bourd. Ima izjemno kratko sezono, dolgo le dva meseca, vendar ima sadje pomembno vlogo tako pri prazničnih jedeh kot v naravni medicini. Gac je bil do nedavnega skrivnost zunaj domačih dežel, vendar se je sok od takrat tržil kot prehransko dopolnilo zaradi domnevno visoke vsebnosti fitohranil.
Hranilna vrednost
Gac ima še posebej visoko vsebnost likopena, saj vsebuje do 70-krat večjo količino likopena v paradižniku. Prav tako vsebuje 10-krat večjo količino beta-karotena v korenju ali sladkem krompirju. V Vietnamu se semenske membrane uporabljajo za pomoč pri zdravju oči.
Aplikacije
Sočno notranjo kašo Gaca lahko uživamo samostojno ali mešamo z drugim sadjem, da dobimo sok. Najpogosteje ga kuhamo z lepljivim rižem v jedi, imenovani Xoi Gac, v kateri izvlečemo temno rdečo barvo sadja in blago saden okus. Tudi mladi poganjki vinske trte se jedo kot zelenjava, preprosto kuhana na pari in združena z nam phrik (tajska začimba na osnovi čilija). Nenavaden, a okusen način uživanja zdravstvenih koristi Gaca je kombiniranje s paradižnikovo omako in uporaba na pici ali testeninah.
Etnične / kulturne informacije
Med prazniki vietnamskih tet je Gac pripravljen v praznični lepljivi riževi posodi, imenovani Xoi Gac, ki je aromatizirana s cimetom in obarvana v svetlo rdečo s sadno kašo.
Geografija / Zgodovina
Gac je doma v Vietnamu in ga lahko rastejo po vsem toplejšem podnebju jugovzhodne Azije. Trte so plodne pridelovalke, ki običajno rodijo v osmih mesecih po zasaditvi, vendar je dejanska kalivost semen lahko veliko daljša, če razmere niso dovolj tople. Rastlina je nekoliko rahlo uspevala v hladnejših regijah, vendar zahteva veliko časa v toplini rastlinjaka.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Jahtni klub Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Gac. Eno je najlažje, tri je težje.
| Youtube | Sadje Kaeng Som Gac | |
| Pri moji kuhinjski mizi | Gac Sadne lepljive riževe torte | |
| Youtube | Gac sadna pasta |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Gac Fruit delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 13 dnevi, 25. 2. 21  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 33 dnevi, 2. 5. 21 Sharerjevi komentarji: Gac sadje iz sadja Miami! |
