Opis / Okus
Krofne breskve so srednje veliki sadeži, ki v premeru merijo od 7 do 9 centimetrov in imajo okroglo, ravno obliko z vdolbinico na sredini. Njihove tanke kože so rumene ali oranžne in z rdečimi odtenki slonovine, vrtnice in rumene barve, prekrite z žametnim zaključkom. Imajo belo meso, ki je mehko in sočno, obdaja nelepljivo, enostavno odstranljivo koščico. Krofne breskve vsebujejo malo kisline, sladkariji podobni sladkariji in mandljevimi notami.
Sezone / razpoložljivost
Krofne breskve so na voljo pozno spomladi in v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Krofne breskve so botanično uvrščene pod Prunus persica var. platycarpa. Ime 'krof' je ploska breskev po zaslugi videza dobila v proizvodnji Frieda's Specialty leta 1986. Sadje je priljubljeno zaradi svoje edinstvene sploščene oblike in sočnega, sladkega okusa. Krofne breskve so ena najbolj priznanih ploskih sort breskev in se prodajajo kot posebnost sadja in se v glavnem uporabljajo za svežo prehrano. Druge sorte ploščatih breskev obstajajo pod zaščitenimi imeni, kot sta Galaxy ali Saturn.
Hranilna vrednost
Krofne breskve so dober vir vitamina C in vlaknin ter vir vitamina A in beta-karotena. Vsebujejo tudi kalij, fluorid in železo. Krofi breskve vsebujejo veliko antioksidantov lutein, zeaksantin in beta-kriptoksantin.
Aplikacije
Krofne breskve so najprimernejše za svežo prehrano, saj je njihovo nežno meso in sočna narava razstavljeno, če jih jemo surove. Lahko jih narežemo in stresemo v zelene ali sadne solate, sesekljamo po salsah, postrežemo ob kuhanem mesu ali zmešamo v smutije. Uporabljajo se lahko tudi v katerem koli receptu, ki zahteva breskve, čeprav jim na splošno primanjkuje tistega sladko-trpkega okusa rumeno mesnatega sadja. Krofne breskve lahko poširate, pečete na žaru, iz njih naredite kompote, sirupe in želeje, jih vlijete v pijače ali dodate v recepte za sladice, kot so torte, pite in sladoled. Krofi breskve se dobro ujemajo z drugim koščičastim sadjem, kot so marelice, češnje in mandlji, citrusi, jagodičevje, vanilija, cimet, nageljnove žbice, zelišča, kot so bazilika, koriandra in rukola, lešniki, pistacije, ostareli siri, kot je parmezan, in blagi siri. kot so ricotta in burrata. Krofne breskve bodo na sobni temperaturi zdržale do 4 dni. Ko dozorijo, jih lahko še 1 do 2 dni hranimo v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Krofne breskve so le ena izmed mnogih ploskih sort breskev. Prvotni ustvarjalec Donut breskve Jerry Frecon verjame, da danes obstaja vsaj dvajset različnih kultivarjev ploščatih breskev. Vsi so potomci Pan Tao s Kitajske, vsaka sorta pa ima različna imena, barve in teksture. Drevesnice Stark Bros v Missouriju so bile prve, ki so imele ekskluzivne pravice do rasti, in so v zgodnjih osemdesetih letih prejšnjega stoletja patentirali Freconovo ravno breskev kot 'Saturn'. Prvo podjetje, ki je zaščitilo ime Donut breskev, je bilo podjetje Frieda's Specialty Produce leta 1986. Ko je dovoljenje Stark Bros za ekskluzivno pridelavo poteklo v začetku 2000-ih, je imelo več pridelovalcev dostop do gojenja novosti breskev. Od takrat so razvili različne sorte z rumenim mesom, temnejšo barvo kože in so jih uvedli pod imeni, kot so Sauzee Swirls, NLP breskve in Flat Wonderfuls.
Geografija / Zgodovina
Krofne breskve izvirajo iz ploščate sorte breskev, ki izvira iz Kitajske. Prvotna divja sorta je znana kot Pan Tao ali Peento in je bila omenjena v kitajskih spisih v 12. stoletju pr. Različne sorte breskev, vključno s Pan Tao, so bile prepeljane po Svileni cesti proti zahodu, čeprav je ravna sorta ostala novost vse do 20. stoletja. V šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja so znanstveniki na kmetijski eksperimentalni postaji Rutgers New Jersey začeli hibridizirati sadje, izbirati najboljše lastnosti in ustvarjati bolj sladko in sočno breskev z gladko konsistenco mesa. Danes so breskve krofov na voljo v mnogih trgovinah z živili v ZDA in v tujini, v poletnih mesecih pa jih lahko najdete na kmečkih tržnicah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo krofne breskve. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili krofne breskve z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov Brentwood Kmetije Arnett v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 171 dnevi, 20. 9. 20  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 Kalivis SA Centralna tržnica Aten L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 237 dnevi, 16. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Krofne breskve  Kmetijska tržnica Issaquah Amaterske kmetije 4233 Desmarais Rd Zillah WA 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ BlizuNW Sammamish Rd & 11th Ave NW, Washington, ZDA Pred približno 242 dnevi, 11. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Blaga, sladka, sočna breskev ... ljudje čakajo celo leto na to sorto!  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 249 dnevi, 7. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Krofne breskve  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 249 dnevi, 7. 4. 20 Komentarji delitelja: + = Krofne breskve! Super okusno!  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 256 dnevi, 27.6.20 Sharer-jevi komentarji: Breskve rumenih krofov s Terry Rancha!  Kmetijska tržnica Santa Monica V bližini Ranch TerrySanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 263 dnevi, 20. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Breskve rumene krofe prve sezone v Terry Ranchu  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 289 dnevi, 25.5.20 Sharer-jevi komentarji: Krofne breskve na voljo pri Specialty Produce!  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Breskve krofov tukaj na vaši tržnici kmetov Dekalb blizu Atlante ..  Trg kmetov Brentwood Kmetije Arnett v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 570 dnevi, 18.8.19  Osrednji trg Aten - Grčija Nature's Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Krofna breskev  Kmetijska tržnica Hillcrest Posebnost 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19  Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Tržnica Browns Valley Tržnica Browns Valley 3263 Browns Valley Road Napa, CA 94558 707-253-1873 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19  Kmetijska tržnica Des Moines Amaterske kmetije Yakima, WA BlizuMenihi, Washington, ZDA Pred približno 592 dnevi, 27. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Ljudje čakajo celo leto na te čudovite breskve!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19  Walmart Supercenter Walmart Supercenter - Napa 681 Lincoln Ave Napa, CA 94558 707-224-8797 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Lalas S.A Osrednji trg Aten M 18-20 002104826243 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Krofne breskve  Safeway Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 BlizuNovinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 599 dnevi, 20. 7. 19  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 603 dnevi, 16. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Breskove krofe  Fant Tržnica izdelkov El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Tržnica kmetov Parkside Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 V bližiniDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Royal Market & Pekarna Kraljevska tržnica in pekarna 5335 Geary Blvd San Francisco CA 94121 415-221-5550 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Tržnica Bi-Rite Tržnica Bi-Rite - 18. ulica 3639 18. ulica San Francisco CA 94110 415-241-9760 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Golden Produce Golden Produce 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 V bližiniSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Ζ 20 Star svež IKE Osrednji trg Aten L13 00302104814843 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 608 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Krofi breskve  Trg organske hrane Ocean Beach BlizuKronan, Kalifornija, ZDA Pred približno 608 dnevi, 10. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Lepe, zrele organske krofne breskve!  Pacific Ranch Market Pacific Ranch Market 7540 E Chapman Ave Oranžna CA 92869 714-639-9792 BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Oranžna CA 92869 714-771-1595 BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Trg Hawthorne Trg Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 V bližiniRolling Hills Estates, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Tržnica Super Hayat Tržnica Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 BlizuLawndale, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Trg dobre hrane Trg dobre hrane 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 BlizuPasadena, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 28. 6. 19  Star svež IKE Osrednji trg Aten L13 00302104814843 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 622 dnevi, 27. 6. 19 Sharer-jevi komentarji: NLP breskev lokalno pridelan 🇬🇷  Pridelovalci neposredno Pridelovalci neposredno 3779, 101 E. 17. sv. Costa Mesa CA 92627 949-631-7880 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Matična tržnica in kuhinja Mother's Market & Kitchen 1890 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-631-4741 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Athinagoras EPE Osrednji trg Aten G-43 00302104830298 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 632 dnevi, 17. 6. 19  Kmetijska tržnica Brentwood Kmetije Arnett v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 647 dnevi, 6. 2. 19 Sharerjevi komentarji: Sočno!  Kmečka tržnica Leucadia Smit Farms San Joaquin Valley CA v bližiniEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 654 dnevi, 26. 5. 19  Kmetijska tržnica Santa Monica Jay & Linda Scott 39861 Cesta 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 658 dnevi, 22. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Sauzee Queen Donut Peaches iz Scott Farms!  Družinska kmetija Murray BlizuLamont, Kalifornija, ZDA Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19  Družinske kmetije Murray Murray Ranch Big Barn 6700 General Beale Rd 661-330-0100 BlizuLamont, Kalifornija, ZDA Pred približno 659 dnevi, 21. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Sveže krofne breskve v sezoni!  Družinske kmetije Murray Družinske kmetije Murray 9557 Copus Road, Bakersfield CA 93313 661-858-1100 Kalifornija, ZDA Pred približno 660 dnevi, 20. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Kmalu pripravljeni!  Kmetijska tržnica Santa Monica Jay & Linda Scott 39861 Cesta 68 Dinuba CA 93618 559-351-6203 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 665 dnevi, 15. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Scott Farms |
