| Obalna kmetija |
Opis / Okus
Redkev Daikon najpogosteje gojimo zaradi korenin, čeprav so zeleni vršički enako užitni in vsestranski. Koren redkve Daikon je valjast, z belo kožico, podobno korenčku ali repi. Bleda gomolja lahko zraste do dvajset centimetrov v dolžino s premerom štirih centimetrov. Okus korenine Daikon je kot manj ognjena redkev, blaga in ostra s hrustljavo in sočno teksturo.
Sezone / razpoložljivost
Redkev Daikon je na voljo skozi celo leto z jesenskimi in zimskimi pridelki, ki ponujajo najboljši okus.
Trenutna dejstva
Redkev Daikon, botanično znan kot Brassicaceae raphanus sativus, je gomolj belega mesa, znan tudi kot japonski hren ali mooli. Beseda 'Daikon' je v japonščini za 'velik koren'. Obstaja več kot 100 sort redkve Daikon, ki so zaradi pomanjkanja komercialne vrednosti večinoma skoraj izumrle. Trenutno je aokubi daikon, hibrid F1, največja gojena redkev Daikon. Japonska pridela in porabi 90% svetovnega pridelka redkve Daikon letno.
