| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Mikro rukola je sestavljena iz 1 do 2 majhnih listov, pritrjenih na vitko steblo, v povprečju dolga 5 do 7 centimetrov. Nežni zeleni listi imajo ukrivljeno srčasto obliko s širokimi, enakomernimi robovi, površina listov pa je gladka, voljna in ravna. Listi so pritrjeni tudi na ozko bledo zeleno steblo, kar prispeva k hrustljavi, sočni in mehki konsistenci mikrozelenih. Mikro rukola je blaga v primerjavi z zrelim zeliščem, vsebuje prefinjeno sladek, pikanten, paprikast in zemeljski okus s travnatimi, rastlinskimi in orehovimi odtenki.
Sezone / razpoložljivost
Micro Arugula je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Micro Arugula je sestavljena iz mladih, užitnih sadik, ki so del linije posebnih mikrozelenih, ki jih goji Fresh Origins Farm v San Diegu v Kaliforniji. Sveža zelenica ima pikantno, pikantno aromo in je bila selektivno kurirana, da je kuharjem zagotovila edinstven, užiten okras. Mikro rukolo navadno nabiramo 1 do 2 tedna po setvi, s čimer zagotovimo, da ima zelenica mehko konsistenco. Mikrozeleni se zbirajo tudi na vrhuncu rastnega cikla, da se zagotovi optimalna aroma in hranilna vsebnost. Micro Arugula se lahko uporablja za dvig lastnih restavracij, dopolnjuje sestavine, ne da bi preglasil glavni okus jedi, lahko pa ga vključite tudi kot okras za zajtrk. Pakiranje drobnih zelenic v jedilni obrok kot element presenečenja potrošnikom omogoča, da mikrozeleno potresejo po posodi, kar ustvari čustveno in čutno jedilno izkušnjo doma. Poleg tega, da je Micro Arugula predstavljena kot mikrozelena, je na voljo tudi kot Petite® Green, nekoliko večja, bolj zrela različica mikro zelene, ki zagotavlja močnejši pikčast okus in teksturo.
Hranilna vrednost
Mikro rukola je dober vir vitamina K in kalcija, hranilnih snovi, ki prispevajo k zdravemu celjenju ran in splošnemu zdravju kosti. Mikrozeleni so tudi vir vitamina C za krepitev imunskega sistema in povečanje absorpcije železa, kalija za uravnavanje ravni tekočine v telesu, folata za razvoj genskega materiala in manjše količine magnezija, fosforja in železa. Pomembno je omeniti, da se vitamini in minerali nahajajo predvsem v listih in ne v steblih mikrozelenih. Pogoji gojenja pomembno vplivajo tudi na prehransko vsebnost in Fresh Origins goji svoje mikrozelene v naravnem okolju, idealnem podnebju za zdravo, optimalno zelenje.
Aplikacije
Micro Arugula ima oreškast, pikanten okus, ki je najbolj primeren za užitne okraske in je predstavljen, če ga uživate svežega, predvsem v slanih jedeh. Mikrozelene je treba dodati na koncu priprav in priporočamo, da jih oblečete v lažje omake in vinaigrete, da preprečite venenje. Mikro rukolo lahko zmešate z drugimi solatami, da ustvarite aromatično solato, ali pa jo uporabite kot posteljo z zelenjem pod praženim mesom in morskimi sadeži. Mikrozelene lahko plavamo tudi na juhah in enolončnicah, jih uporabimo kot okras nad quicheom, potresemo kot preliv na pico ali vmešamo v testenine. Poleg uporabe zelenice v celoti lahko Micro rikolo zmešamo v pesto, sesekljamo in nanesemo na sendviče in burgerje ali prelijemo s praženim krompirjem in zelenjavnimi mešanicami. Micro Arugula se dobro ujema s siri, kot so burrata, parmezan, feta, chevre, modri sir, gorgonzola in mocarela, oreški, kot so orehi, pinjole in pekani, sadje, vključno s hruškami, citrusi, jagodami, melonami in avokadom, balzamičnim kisom. , kumare, paradižnik, oljke, koromač in meso, vključno s puranom, govedino, teletino, perutnino in ribami. Micro Arugula običajno hrani 5 do 7 dni v hladilniku v zaprti posodi.
Etnične / kulturne informacije
V stari Grčiji so verjeli, da je rukola naravni afrodiziak in so jo v 1. stoletju n.š. močno uporabljali za povečanje libida. Paprikasto zelenje naj bi preprečevalo vsrkavanje nezdravih onesnaževal v telo, kar je pomagalo razjasniti um in dušo. Zapisi o uporabi rukole kot afrodizijaka so omenjeni v spisih grškega zdravnika Pedanija Dioskorida, aromatično zelišče pa so jedli predvsem sveže v solatah. Rukola je bila tudi ena glavnih sestavin, ki se je uporabljala v ljubezenskih napitkih, za povečanje jakosti napitka pa so jo sestavljali s sivko ali radičem. Ljubezenski napitki so bili vir številnih grških mitov in legend, med nekaterimi ljudskimi zdravili, ki jih danes uporabljajo v Evropi, paprikasto zelenje še vedno velja za ojačevalec libida.
Geografija / Zgodovina
Rukola je doma v zmernih predelih Sredozemlja in že tisoče let raste samoniklo. Sčasoma se je paprikasto zelišče razširilo po Evropi, kjer so ga uporabljali zaradi ostrega okusa, sčasoma pa so zelenje v novi svet uvedli evropski priseljenci. Skozi zgodovino je rukola doživljala izjemno priljubljena obdobja do sezon neokusnosti, pri čemer se je zadnji val v devetdesetih letih zgodil med ameriškimi kuharji in potrošniki. Med tem vzponom je bila Micro Arugula razvita tudi v ZDA v osemdesetih in devetdesetih letih prejšnjega stoletja, s čimer je prisotnost zelišč ugotovila kot vrhunsko aromo. Mikro rukola, predstavljena na zgornji fotografiji, je bila razvita na kmetiji Fresh Origins v San Diegu v Kaliforniji, vodilni ameriški proizvajalec naravno gojenih mikrozelenih od sredine devetdesetih let. Fresh Origins uporablja blago podnebje južne Kalifornije skozi celo leto, da že več kot dvajset let proizvaja močne, zdrave in okusne mikrozelene, kmetija pa tesno sodeluje s kuharji in ustvarja inovativne sorte z edinstvenimi aromami. Fresh Origins ima tudi najvišjo raven neodvisnih revidiranih programov varnosti hrane in je certificiran član Kalifornijskega sporazuma o trženju listnatih zelenic, ki sledi znanstveno utemeljenim praksam varnosti živil za spodbujanje preglednosti in poštenosti v proizvodnji. Danes lahko Micro Arugulo najdemo pri izbranih distribucijskih partnerjih podjetja Fresh Origins po vsej ZDA, vključno s Specialty Produce, najdemo pa jih tudi pri partnerjih v Kanadi.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Restavracija Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Restavracija Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
| Ameriška proizvodnja pice | La Jolla CA | 858-246-6756 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
| Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Pivovarna Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
| Hotel Del Coronado pogostitve | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Sushi izmenjava | San Diego, CA | 619-961-7218 |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| O'Brien's Pub | San Diego, CA | 858-715-1745 |
| Nektarinov gaj | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
| Pase | San Diego, CA | 619-839-9852 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo mikro rukolo. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Micro Arugulo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 292 dnevi, 22. 5. 20 Sharerjevi komentarji: Specialty Produce ima na zalogi veliko mikro zelenja! |
