Opis / Okus
Jabolka Shimla zajema veliko različnih sort, ki so velike od majhnih do velikih in od okroglih do trnastih do stožčastih oblik. Koža je lahko voščena, sijajna ali gladka ter v rdečih, zelenih, rumenih ali oranžnih odtenkih. Koža je lahko tudi trdna ali dvobarvna s črtasto in rdečico, kot je jabolko na sliki zgoraj. Meso je lahko odvisno od sorte trdno, bledo rumene do kremne barve, sočno, hrustljavo ali hrustljavo. Jabolka Shimla imajo različne okuse, od sladkega do trpkega in so lahko aromatična ali blaga po vonju.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Shimla so na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Jabolko Shimla je širok izraz, ki se uporablja za opis različnih sort Malus domestica, vendar vsa izvirajo iz iste regije za proizvodnjo jabolk v severni Indiji. Šimla je regija znotraj zvezne države Himachal Pradesh v himalajskem vznožju. Vsak sadovnjak Shimla pridela jabolka na višini nekaj tisoč metrov nad morjem, sadje pa goji na majhnih parcelah ravnih površin ali teras. Povprečni pridelek jabolk v Šimli je približno 500.000 ton. Jabolčna industrija je skupaj s preostalim vrtnarstvom osrednji del gospodarstva podjetja Shimla. Regija Shimla v Indiji proizvaja široko paleto jabolk, od svetovno znanih rdečih in zlatih slastnih, do kraljevskih slastnih, rdečega zlata, super poglavarjev, gale gala, washingtonskih slasten, tydeman, granny smith, babbu gosha in drugih lokalnih indijancev. sorte.
Hranilna vrednost
Jabolka Shimla so dober vir vitamina C, prehranskih vlaknin, flavonoidov in antioksidantov.
Aplikacije
Jabolka Shimla so najprimernejša tako za surove kot za kuhane naloge, kot so praženje, lovljenje in pečenje. Uživamo jih lahko sveže, brez roke ali narezane in jih postrežemo na pladnjih s sirom ali v mešanih zelenih solatah. Lahko jih pečemo in uporabljamo tudi v pitah, tortah, pogačah, drobtinicah, kolačkih in kruhu, skuhamo jih v kari ali pripravimo v jabolčni omaki. Jabolka Shimla lahko stisnemo in iz njih naredimo sokove in jabolčnik. Hranili bodo do 1-3 mesece, odvisno od določene sorte, in jih je treba hraniti v hladnem in temnem prostoru ali hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Himachal Pradesh je po vsem svetu znan po svoji raznolikosti jabolk in si je vzdevke prislužil kot „država jabolk“ in „jabolčni vrt Indije“. Jabolčna industrija Shimla privabi na tisoče mednarodnih turistov in domačinov, ki se skupaj zberejo v sadovnjakih, nabirajo jabolka in seveda vzorčijo sadje. Poleg jabolk v Himachal Pradeshu gojijo tudi sadje, kot so mango, hruške, marelice, breskve, jagode, češnje, slive, granatna jabolka in kaki.
Geografija / Zgodovina
Prva evropska jabolka so v Indijo v 19. stoletju prinesli britanski kolonialisti, vendar je bil Samuel Evan Stokes zaslužen za prvo osebo, ki je gojila jablane v Šimli. V Thanedarju v Šimli je zasadil rdeča in zlata okusna drevesa in jih prodal javnosti leta 1926. Od takrat je regija Šimla povečala pridelavo jabolk in jabolka lahko najdete na posebnih trgih po vsej Indiji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka Shimla. Eno je najlažje, tri je težje.
