Zeleni paradižnik

Green Tomatoes





Podcast
Food Buzz: Zgodovina paradižnika Poslušaj

Pridelovalec
Valdivia Domača stran

Opis / Okus


Zeleni paradižnik ima svetlo do temno limetasto zeleno lupino in je izjemno čvrst. Velikosti se razlikujejo glede na sorto in so lahko v premeru od 4 do 10 centimetrov, lahko pa so zelo okrogle ali debelejše s širokimi rameni. Meso je svetlo šareno in ima zelo trdno sredino z drobnimi, nerazvitimi semeni. Zeleni paradižniki ponujajo hrustljavo in rahlo sočno teksturo. Imajo oster, napihnjen, trpek okus z rahlo sladkobo.

Sezone / razpoložljivost


Zeleni paradižniki so na voljo skozi celo leto z največjo sezono v poletnih in jesenskih mesecih.

Trenutna dejstva


Zeleni paradižniki so bili na kulinarični sceni spet predstavljeni po izidu filma Fried Green Tomatoes v zgodnjih devetdesetih letih po knjigi Fannie Flagg. So nezreli ali nezreli plodovi katere koli sorte paradižnika in so botanično uvrščeni med Solanum lycopersicum ali Lycopersicon esculentum. Zeleni paradižnik navadno pridobivajo iz velikih paradižnikov tipa 'rezalniki', saj so enostavnejši za uporabo kot manjše sorte. Čeprav lahko kmečke tržnice in specializirane prodajalne prevažajo druge sorte zelenega paradižnika.

Hranilna vrednost


Zeleni paradižnik vsebuje antioksidante, vitamine A, C in K ter železo, fosfor in druge minerale. Zeleni paradižnik vsebuje tudi vse bistvene vitamine B-kompleksa. Zeleni paradižnik vsebuje alkaloid tomatin, ki ga raziskujejo glede potencialnih lastnosti raka. Spojino najdemo le v zelenih delih paradižnikove rastline in ko plodovi dozorijo, se njihova raven tomatina zmanjša.

Aplikacije


Zeleni paradižnik uporabljamo surovega in kuhanega. Narezani so in zmešani v koruzni moki in ocvrti za svojo značilno jed. Prav tako so kisli, kuhani v omakah, narejeni iz užitkov ali kečapa in pečeni. Narezane zelene paradižnike dodajte sendvičem ali kockam in jih uporabite v receptih za riž ali rižoto ter za pecivo ali hitri kruh. V receptih jih lahko uporabimo kot nadomestek kislo zelenih jabolk in imajo ravno toliko sladkosti, da so presenetljiva in okusna sestavina tradicionalne sladice na osnovi jabolk. Zeleni paradižnik shranjujte pri sobni temperaturi, dokler ni pripravljen za uporabo, hlajenje bo podaljšalo rok uporabnosti. Izrezane, neuporabljene dele hranite v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Zdi se, da kljub slovesu južne kuhinje sodobni zeleni paradižnik v kuhinji izvira iz Srednjega zahoda ZDA. Prvi objavljeni recept za ocvrte zelene paradižnike je bil natisnjen v čikaškem časopisu The Daily Inter Ocean leta 1877. Približno v istem času so druge publikacije začele promovirati zeleni paradižnik in vrtnarjem omogočile uporabo tistega, kar je prej veljalo za odpadke. Zeleni paradižniki so ostali priljubljeni v prvi polovici 20. stoletja, nato pa je njihova uporaba začela upadati. Njihova priljubljenost je znova narasla po izidu filma 'Ocvrti zeleni paradižniki' leta 1991 in še naprej se pojavljajo na jedilnikih in na kmečkih trgih po državi.

Geografija / Zgodovina


Paradižnik, tako kot njihov botanični bratranec, krompir, izvira iz južnoameriških Andov. V Južni in Srednji Ameriki so jih Maje in Inki prvič gojili okoli 700 n. Po prihodu v 15. stoletje so španski konkvistadorji semena paradižnika vrnili v Evropo, kjer so ga Francozi poimenovali 'jabolko ljubezni', Nemci pa 'rajsko jabolko'. Kljub njegovi uporabi in občudovanju v Evropi se je paradižnik v ameriški kuhinji začel pojavljati šele, ko je Thomas Jefferson na svojem posestvu Monticello začel gojiti sadje kot prehranski pridelek. Danes je paradižnik najpogosteje porabljeno sadje na svetu pred bananami in lubenicami. Zeleni paradižnik najverjetneje opazimo na kmečkih tržnicah, v specializiranih prodajalnah in na sezonskih jedilnikih v zmernih regijah po vsem svetu.

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Brigantine Poway Poway CA 858-486-3066
Zdaj suši San Diego, CA 858-246-6179
Kmetje Bottega San Diego, CA 619-306-8963
Levja delnica San Diego, CA 619-564-6924
Grossmont-Cuyamaca Community College District El Cajon, CA 619-644-7585
Izdelki Lady Pirate San Diego, CA 619-616-5740
Vrtnica San Diego, CA 619-572-7671
Podeželski klub La Jolla San Diego, CA 858-454-9601
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Brigantine La Mesa La Mesa CA 619-465-1935
Claire je na Cedrosu - SKSB Solana Beach CA 858-259-8597
Trgovci z tramvaji San Diego, CA 858-382-4087
Brigantine Imperial Beach Imperial Beach CA 619-591-1350
Portside Pier (Brigantine) San Diego, CA 858-268-1030

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo zelene paradižnike. Eno je najlažje, tri je težje.
Kroćenje žlice Ocvrti zeleni paradižnik z avokadom in poširanimi jajci
F za hrano Ocvrt zeleni paradižnik Benedikt s Smithfield Ham in sirom Pimiento Hollandaise
Kuharske knjige Zeleni paradižnik in por Frittata
Heather Christo Začinjena BLT Green Bloody Marys
Zdravilni paradižnik Pita z drobljenim zelenim paradižnikom
Pekarna Corner Cottage Zeleni paradižnik Galette
Všeč ji je hrana Juhozahodna solata Panzanella iz zelenega paradižnika s prelivom iz apna iz Cilantro
Miza za dva Ocvrti zeleni paradižnik
Ljubezen in oljčno olje Vloženi zeleni paradižnik
Kalynova kuhinja Zeleni paradižnik, ocvrt na pečici, s potapljaško omako Sriracha-Ranch
Pokaži ostalih 15 ...
Beli na paru riža Vloženi zeleni paradižnik
Vonky čudovito Pražena pita iz zelenega paradižnika
Kuhanje v omari Pocrnjena solata iz kozic in ocvrtega zelenega paradižnika
Uspelo je z Danielle Zeleni paradižnik, ocvrt na pečici
Jejte dobro 4 ŽIVLJENJA Enostavno ocvrti zeleni paradižniki
Vonky čudovito Zeleni paradižnik Salsa Verde
Par kuha Toast zelenega paradižnika
Diane, široka Pečen zeleni paradižnik v pečici Caprese
Gostiteljica Zdravljice Ocvrti zeleni paradižnik s kozjim sirom in vinaigretto iz pražene rdeče paprike
Love Food Eat Zeleni paradižnik, zvezdnato sadje in solata iz avokada
Bobnasta pesa Slani čebelnjak iz zelenega paradižnika
Je dobro z drugimi Dušena kratka rebra z vloženimi zelenimi paradižniki in polenta z modrim sirom in černako
Food Republic Ocvrt sendvič iz zelenega paradižnika s slanino in chutneyem
Negovana kuhinja Fermentirani zeleni paradižnik in pekoča paprika
Foodie Crush Ocvrt zeleni paradižnik sendvič s sirom na žaru

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili zelene paradižnike z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Delite sliko 57119 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 164 dnevi, 27.9.20
Sharerjevi komentarji: Zeleni paradižnik s kmetij Valdivia

Delite sliko 56957 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Valdivia v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 175 dnevi, 16. 9. 20

Delite sliko 56571 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 209 dnevi, 13. 8. 20
Sharerjevi komentarji: Zeleni paradižnik je zdaj v sezoni

Skupna raba slike 56339 Tržnica kmetov Bellingham Kmetija sončnic
Acme, blizuBellingham, Washington, ZDA
Pred približno 235 dnevi, 18. 7. 20
Sharerjevi komentarji: Obožujte te sveže narezane na mojem sendviču :)

Skupna raba slike 56159 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 248 dnevi, 7. 5. 20
Sharerjevi komentarji: Bleščeče

Skupna raba slike 56061 Specialty Produce Specialty Produce
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 254 dnevi, 29.6.20
Sharerjevi komentarji: Zeleni paradižnik iz kmetij Valdivia!

Skupna raba slike 55782 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 278 dnevi, 6. 5. 20
Sharerjevi komentarji: Debel in lep zeleni paradižnik s kmetij Valdivia

Skupna raba slike 55669 Kmetijska tržnica Santa Monica Francisco Valdivia
1-951-818-0917 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 287 dnevi, 27.5.20
Sharerjevi komentarji: Lepi zeleni paradižniki s kmetij Valdivia

Skupna raba slike 55576 Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 304 dnevi, 10. 5. 20
Sharerjevi komentarji: Čudoviti zeleni paradižniki s kmetij Valdivia

Delite sliko 53308 Trg plovne poti BlizuZahodni New York, New Jersey, ZDA
Pred približno 432 dnevi, 1. 3. 20
Sharerjevi komentarji: Zeleni paradižnik

Skupna raba slike 51602 Osrednji trg Aten Grčija Lalas S.A
Osrednji trg Aten M 18-20
002104826243
BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 561 dnevi, 27. 8. 19
Sharerjevi komentarji: Paradižnik na zeleni trti

Skupna raba slike 51577 Kmetijski trg Leucadia Družinske kmetije Gaytan
Riverside CA v bližiniEncinitas, Kalifornija, ZDA
Pred približno 563 dnevi, 25. 8. 19

Skupna raba slike 51558 Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab
3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031
404-377-6400 BlizuScottdale, Georgia, ZDA
Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19
Sharerjevi komentarji: Zeleni paradižniki na tržnici kmetov Dekalb

Skupna raba slike 51046 Osrednji trg Aten - Grčija Nature's Fresh IKE
Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 582 dnevi, 8. 6. 19
Sharerjevi komentarji: Paradižnik na zeleni trti

Skupna raba slike 50049 Kmetije velikih rančev Kmetije velikih rančev
2046 Big Ranch Farms Road Napa CA 94558
707-812-3901 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA
Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19

Skupna raba Pic 48013 Tržnica Little Italy Juan - Družinske kmetije dediščine
760-741-8471 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19

Skupna raba slike 47452 Osrednji trg Aten-Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 678 dnevi, 5. 5. 19
Sharerjevi komentarji: Paradižnik na zeleni trti ☘️

Skupna raba slike 47151 Osrednji trg Aten - Grčija Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija
Pred približno 692 dnevi, 18.4.19
Sharerjevi komentarji: Tako lep kot ponaredek

Priljubljene Objave