Sveži zeleni česen Informacije in dejstva

Opis / Okus

Zeleni česen so mlade kratkočasne rastline česna, ki jih nabiramo, preden začnejo oblikovati zrele čebulice ali nageljnove žbice. Zeleni česen se po višini razlikuje glede na starost ob spravilu. Ne glede na to, ali je česen 8 ali 18 centimetrov, daje tanke, zelene peclje in majhne, valjaste do kroglaste bele čebulice. Zeleni česen ima svetel, pikanten in pikanten okus po česnu in sočno trdno teksturo.

Sezone / razpoložljivost

Zeleni česen je na voljo spomladi.

Trenutna dejstva

Česen, botanično ime Allium Sativum, ima enega največjih genov vseh gojenih rastlin. Je član družine lilij skupaj z drobnjakom, šalotko in čebulo. Česen je splošno ime, posvečeno na stotine sort, ki jih lahko razvrstimo med vrste trdega in mehkega vratu. Zeleni česen je lahko vrste trdega in mehkega vratu, čeprav obstajajo različne razlike v velikosti, barvi čebulic in okusu. Zeleni česen je bil ustvarjen iz potrebe kot sekundarni pridelek za kmete. Česen spomladi obrežemo iz zemlje, da se omogoči rast zrelega česna.

Hranilna vrednost

Vse sorte česna imajo antibiotične lastnosti za nekatere oblike bakterij, virusov in črevesnih parazitov. Rastline iz družine česna znižujejo krvni tlak in holesterol, lahko pa se uporabljajo tudi kot diuretik, protivnetno sredstvo, ekspektorans ali dekongestiv.

Aplikacije

Zeleni česen je popolnoma užiten, vključno s koreninami, čeprav so vršički pogosto obrezani, če so preveč vlaknati ali oleseneli. Zeleni česen združite s podobno svežo, spomladansko zelenjavo, kot so beluši, smrčki, zelena zelišča, grah, por in praproti. Dušite, pecite na žaru ali prepražite cele kot zelenjavo ali uporabite v pestosih in omakah. Otroški zeleni česen se dobro ujema z morskimi sadeži, testeninami, jajci, picami, mesom na žaru, bogatimi omakami, smetano, maslom, sirom, stročnicami in krompirjem.

Geografija / Zgodovina

Šteje se, da so vse sorte česna pridobljene iz desetih posebnih sort česna, ki so se razvile na Kavkazu med Črnim in Kaspijskim morjem. Česen se je sčasoma spreminjal z naravno in namerno selekcijo, vedno spreminjajoče se rastne razmere, kot so rodovitnost tal, padavine, temperatura, nadmorska višina, dolžina in resnost zime, in z razvojem trgovskih poti in podaljšan česen bi se naturaliziral v pogosto nenaravnih podnebjih. Primitivni česen je imel več hladno trdoto, toplotno toleranco, večje število listja in poznejšo fazo zrelosti kot sodobne sterilne sorte.