Opis / Okus
Beli čajot je majhen do srednje velik, v povprečju je dolg 10-20 centimetrov in je hruškaste oblike z globokimi vdolbinami ali pukerji, ki se srečajo na koncu rože. Beli čajot ima pretežno trdno, tanko in gladko belo-rumeno kožo s prefinjenim gubanjem, nekatere sorte pa imajo lahko tudi bodice, razpršene po koži, podobno kot pri bodičastem čajotu. Kremasto belo meso je hrustljavo, osrednje jedro pa vsebuje eno majhno, jajčasto, ravno, užitno, svetlo rumeno seme. Buča belega čajota je hrustljava in blaga s sladkim in lahkim okusom, podobnim kumaram, repi in bučkam. Poleg sadja so užitni tudi listi, poganjki, cvetovi in korenine bele čajote, ki se uporabljajo v kulinariki.
Sezone / razpoložljivost
Buča belega čajota je na voljo v omejeni zalogi skozi celo leto, največja sezona je jeseni in občasno pozno spomladi.
Trenutna dejstva
Buča belega čajota, botanično uvrščena med Sechium edule, je trajno tropsko sadje, ki raste na plodnih plezalnih trtah in je član družine Cucurbitaceae skupaj z melono, kumarami in bučami. Sorta belih čajot je izjemno redka in naj bi bila posledica recesivnega gena ali mutacije. Buča belega čajota, čeprav ni komercialno uspešna sorta, ima podoben okus kot običajni zeleni čajot in se v številnih kulinaričnih pripravkih uporablja kot zdrav in nasiten nosilec za vpijanje spremljajočih sestavin.
Hranilna vrednost
Buča belega čajota vsebuje prehranske vlaknine, folate B-kompleksa, vitamin C, kalij in antioksidante.
Aplikacije
Beli čajot je najprimernejši tako za surove kot za kuhane naloge, kot so pečenje na žaru, pečenje, vrenje ali cvrtje in ga lahko uporabimo kot nadomestek za krompir, kumare in buče. Surovi čajot lahko razrežemo ali narežemo na tanke in ga dodamo solatam in žgancem, vendar bodimo previdni pri pripravi sadja surovega, saj buča izloča lepljivo snov, ki ni strupena, vendar lahko pri rezanju povzroči draženje kože. Belega čajota lahko vmešamo tudi v omake, juhe, kari in gumbo, jih prerežemo na pol in nadevamo z morskimi sadeži ali zelenjavo ali uporabimo v pecivu, kot so tarti in puding. Beli čajoti se dobro ujemajo z melono, čili papriko, paradižnikom, mehkimi in trdimi siri, česnom, čebulo, oreščki, kot so mandlji, pistacije in pepita, koriander, kumina, koriander, origano, kokosovo mleko, maslo, svinjina, školjke, slanina, in perutnine. Buča belega čajote bo zdržala do štiri tedne, če jo zavijete v papirnato brisačo, položite v plastično vrečko in shranite v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V ZDA je beli čajot znan tudi pod imenom Mirliton in se je leta 2013 preimenoval v Ishreal Thibodeaux Mirliton. To ime je dobil v čast Ishreala Thibodeauxa, človeka v Louisiani, ki je vrsto let uspešno gojil redko sorto in trdo delal za oživitev rasti njega in drugih sort čajote v New Orleansu po orkanu Katrina. Thibodeaux je tudi ponudil nekaj svojih semen v posvojitev, da bi pomagal širiti gojenje bele čajote. Danes je beli čajot priljubljena sorta v Portoriku in je pogosto paniran, polnjen ali ocvrt.
Geografija / Zgodovina
Chayote je doma v Srednji Ameriki in Mehiki, prvič pa so ga gojili v času Azteškega cesarstva. Čeprav ni dokončnih dokazov, verjamejo, da imata sorta beli čajoti, pa tudi zelena in bodeča, enako zgodovinsko poreklo. Chayote so nato v osemnajstem stoletju razširili v Južno Ameriko, Antile, Evropo in Afriko, v devetnajstem stoletju pa v ZDA. V ZDA, natančneje na globokem jugu pred 19. stoletjem, so gojili številne vrste tikvic chayote, vključno z belo chayote. Državljanska vojna je uničila večji del proizvodnje čajotov na jugu in čeprav so bili poskusi oživiti gojenje, so prizadevanja večinoma propadla, razen v Louisiani, kjer je že dolgo stalnica na domačih vrtovih in pomembna sestavina ameriškega kuhanja. Danes lahko belega čajota najdemo v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v izbranih regijah ZDA, Srednje Mehike, Južne Amerike, Evrope in Azije.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo skvoš iz belega čajota. Eno je najlažje, tri je težje.
| Trajno zdravje | Chayote Ceviche |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili skvoš White Chayote s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
semena paradižnika campari naprodaj
 Superior Market Superior trgovina z živili - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlizuDolga plaža, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržnica Fresh Choice Tržnice svežih pridelkov - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19 |
