| Ranč Munak |
Opis / Okus
Melone Ananas so majhne do zmerno velike ovalne plodove s povprečnim premerom od 12 do 17 centimetrov. Skorja je čvrsta, od zelene do zlato rumene je odvisna od zrelosti in je prekrita z grobo rjavo mrežo. Pod tanko lupino je meso vodno z mehko, a gosto konsistenco, ki zajema majhno votlino svetlo rjavih semen, obešenih v želatinasti tekočini. Barva mesa je tudi od bledo rumene do slonokoščene, a odvisno od določene sorte je lahko tudi bledo zelena, oranžna do bela. Melone Ananas imajo opazno, odišavljeno aromo, podobno vonju ananasa. Ko dozorijo, so melone sladkega, tropskega in cvetnega okusa, čemur sledi rahel, karamelo podoben priokus.
Sezone / razpoložljivost
Melone Ananas so na voljo poleti do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Melone Ananas, ki jih botanično uvrščamo med Cucumis melo, so sladko sadje, ki spada v skupino reticulatus, ki zajema melone z lupinami, prekritimi z grobo mrežo. Ananas v francoščini in italijanščini v prevodu pomeni 'ananas', melona pa je dobila tropsko ime po sladkem, cvetnem okusu in aromi. Melone Ananas so sčasoma dobile tudi številna druga imena, med njimi melone Sharlyn, melone ananasa, melone Khoob, izraelske ali bližnjevzhodne melone in Ananas D’Amerique a Chair Verte v Franciji. Melone Ananas veljajo za nekoliko redke in jih sezonsko najdemo pri pridelovalcih posebnosti. Obstaja več sort sladkih melon, ki se razlikujejo po videzu in so na lokalnih trgih in domačih vrtovih na splošno označene z imenom Ananas.
Hranilna vrednost
Melone Ananas so dober vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki lahko pomagajo okrepiti imunski sistem in zmanjšati vnetje. Melone vsebujejo tudi vlaknine, folate, kalij, magnezij, baker in vitamin K.
Aplikacije
Melone Ananas so najbolj primerne za sveže pripravke in jih je mogoče vključiti tako v sladke kot slane jedi. Sveže meso lahko narežemo na kocke ali zmešamo v sadne in zelene solate, postrežemo z robustnimi siri kot predjed ali postrežemo v hladnih juhah. Melone lahko mešate tudi v koktajle, smutije in sokove ali pa jih izdolbite in uporabite kot posodo za serviranje sladic ali sadnih skled. Melone Ananas se dobro ujemajo s slanim mesom, kot je pršut, siri, kot so ovčje ali kozje mleko, jogurt, sadje, kot so jagode, grozdje, lubenice, jagode, citrusi in medena rosa, ter aromati, kot so ingver, meta in cilantro. Priporočljivo je, da cele melone Ananas hranite pri sobni temperaturi, rezine pa je treba hraniti v zaprti posodi v hladilniku do tri dni.
Etnične / kulturne informacije
Thomas Jefferson je na svojem posestvu v Monticellu leta 1794 gojil melone iz Ananasa. Na vrtu z dvema hektarjema je bilo več kot tristo sort eksotičnega sadja in zelenjave, med vrtnarsko skupnostjo pa se je uveljavil zaradi svojih vrhunskih vrtnarskih praks. Jefferson je sestavil tudi podrobne dnevnike o številnih rastlinah na vrtu, kar je sodobnim raziskovalcem pomagalo pri nadaljnjih študijah. Leta 2009 je bila izvedena ena študija, v kateri so bile melone Ananas uporabljene kot del projekta DNK, opravljenega v Texas A&M. Cilj študije je bil preslikati gnome melone in na stotine markerjev DNA. Z uporabo tega zemljevida lahko rejci rastlin še naprej pridelujejo nove sorte melon z izboljšanimi okusi, odpornostjo na bolezni in toleranco na sušo.
Geografija / Zgodovina
Zgodovina melon Ananas je večinoma neznana, nekateri strokovnjaki pa jo povezujejo s starejšimi sortami melon, ki jih najdemo v regijah severne Afrike in Bližnjega vzhoda. Sorta sladke melone je postala priljubljena v ZDA in je bila prvič dokumentirana v 19. stoletju, kjer je bila leta 1824 predstavljena v več ameriških katalogih semen. Melone Ananas so bile slavne tudi v M.M. Vilmorin-Andrieuxovo knjigo 'Zelenjavni vrt' iz leta 1885. Danes melone Ananas najdemo nekoliko redko in jih gojimo za posebne trge, zlasti v Evropi in ZDA. Melone Ananas na zgornji fotografiji so gojili na ranču Munak, kmetiji, ki se nahaja v dolini Zgornje Salinas na območju Paso Robles v Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Ananas Melon. Eno je najlažje, tri je težje.
| Cook Niche | Ananas juha iz melone in šampanjca | |
| Piškoti + ohrovt | Melonina solata z javorjem |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Ananas Melon delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 191 dnevi, 31. 8. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 209 dnevi, 13. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Ananas Melone so v sezoni zdaj  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Neverjetne Ananas Melone z ranča Munak!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 233 dnevi, 20. 7. 20 Sharer-jevi komentarji: Ananas Melone so spet v sezoni!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 266 dnevi, 17. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Melone Arava s kmetij Weiser!  Kmetijske tržnice Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 588 dnevi, 31. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Ranč Munak prinaša prve Ananas Melone!  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 616 dnevi, 7.3.19 Sharerjevi komentarji: Ananas Melone bo naslednji teden v polnem razmahu z ranča Munak! Poletje je tu, ljudje. |
