Opis / Okus
Ber sadje je majhno, okroglo do podolgovato oblikovano sadje s tanko, sijajno lupino. Zorijo iz svetlo zelene ali rumene do oranžno rdeče barve. Sadje lahko uživamo tako podrelo kot zrelo. Ko je belo meso zrelo, je gosto, hrustljavo in trpko, medtem ko so popolnoma zreli plodovi bolj gobasti z nekoliko mokasto teksturo in utišanim cvetnim okusom. Vsako sadje vsebuje grobo, neužitno osrednjo koščico. Ber plodovi rastejo na majhnih grmičastih drevesih, ki lahko dosežejo 12 metrov višine.
Sezone / razpoložljivost
Ber sadje je na voljo v spomladanskih in jesenskih mesecih.
Trenutna dejstva
Ber sadje je botanično uvrščeno med Ziziphus mauritiana in je član družine Rhamnaceae ali žižule. Ber sadje se imenuje tudi indijski žižula, sadje Beri, indijska sliva in indijska češnja. Obstaja približno 90 kultivarjev sadja Ber. Tropska in subtropska rastlina, Ber je sorodna bolj običajni kitajski žižuli, ki raste pri milejših temperaturah. Drevo Ber lahko letno obrodi kar 30.000 plodov, ki jih naberemo predvsem za uživanje, vendar se pigment, pridobljen iz sadja Ber, uporablja tudi kot naravno barvilo za svilo.
Hranilna vrednost
Ber sadje ima antioksidativne, protivnetne in antibakterijske lastnosti, vsebuje pa vitamin C, tiamin, riboflavin in pektin. Ber sadje vsebuje tudi veliko flavonoidov in bioflavonoidov, ki so bistveni za absorpcijo vitamina C in pomagajo spodbuditi prebavo, pospešiti cirkulacijo in preprečiti alergije.
Aplikacije
Zrelo sadje Ber se običajno uživa surovo. V Aziji se iz njih lahko naredijo kisle kumarice, čatni in bonboni ali jih zdrobijo v vodi, da se naredi hladilna pijača. Zrele plodove pogosto konzerviramo s sončenjem. Podzrelo sadje Ber lahko uživamo tudi surovo, začinjeno s potresenjem s soljo. Sveže sadje Ber shranjujte v zaprtih vrečkah v hladilniku, kjer lahko zdržijo do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Značilnosti sadja Ber v indijski mitologiji. Rečeno naj bi bilo 'drevo, ki odstranjuje žalost', in je sveto za Shivo, boga uničenja in preobrazbe. Tradicija pravi, da lahko bolezni zdravimo s kopanjem pod drevesi Ber v jezerih svetega mesta Amritsar. Ber sadje, ki se uporablja v ajurvedski medicini, je uvrščeno med hlajenje sadja in se uporablja za zdravljenje prebavne motnje, pekočih občutkov, vročine in žeje ter težav s pljuči in krvnim obtokom. V Indiji je Ber tudi običajno domače zdravilo za prebavne težave.
Geografija / Zgodovina
Ber je doma v provinci Yunnan na jugu Kitajske, pa tudi v delih Afganistana, Malezije in Queenslanda v Avstraliji. Danes se Ber v komercialni obliki goji v Indiji, čeprav ga še vedno najdemo samoniklo v domačih regijah. Obstajajo dokazi, da so Ber v Indiji že v 11. stoletju uporabljali kot vir hrane, v začetku 19. stoletja pa je bilo znano kot 'jabolčno jabolko'. Vendar pa so v osemdesetih letih sadovnjaki Ber uničeni, da bi omogočili razvoj v mnogih mestih, zato je cena sadja Ber v Indiji zdaj enaka ceni jabolk. Danes je Ber mogoče najti tudi v bolj suhih delih Zahodne Indije, Bahamov, Kolumbije, Venezuale, Gvatemale, Belizeja in južne Floride. Ber drevesa uživajo v toplem, dokaj suhem podnebju in polnem soncu.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Ber (indijski žižula). Eno je najlažje, tri je težje.
| Skrivna sestavina | Zeleni ber ki chutney |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Ber (indijski žižula) delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 88 Živilska tržnica 88 Dvorec trg 14405 E 14. ulica San Leandro CA 94578 510-351-8200 www.88manormarket.com BlizuSan Leandro, Kalifornija, ZDA Pred približno 584 dnevi, 8. 4. 19 |
