Opis / Okus
Kamilni kakiji so počepnjeni do rahlo sploščeni plodovi s povprečnim premerom od 10 do 12 centimetrov in imajo okroglo jajčasto obliko z linearnimi vdolbinami, ki tvorijo več ukrivljenih odsekov. Kožica je tanka, gladka in sijoča, oddaja svetle oranžne in rdeče odtenke, na vrhu plodov pa je vlaknasto steblo, obdano s štirimi voljnimi in hrapavimi, zeleno-rjavimi listi. Pod površjem je meso v mladosti čvrsto in gosto, ko dozori, prehaja v mehko, viskozno konsistenco. Oranžno meso razvije tudi rjave tone, ko dozori, odvisno od posameznega ploda pa je meso lahko brez semen ali pa vsebuje več podolgovatih do ovalnih, temno rjavih semen. Kamilni kaki imajo lahkoten in sladek, podoben figi okus, raven sladkosti v mesu pa je v veliki meri odvisna od podnebja, v katerem sadje goji.
Sezone / razpoložljivost
Kamilni kaki so na voljo jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Kamilni kaki, botanično uvrščen med Diospyros kaki, so listavci, ki so člani družine Ebenaceae. Govori se, da so kaki kamilice, znane tudi kot figov fig, ime dobile po cvetlični obliki zaradi linearnih vdolbin, ki spominjajo na zaobljene cvetne liste na površini sadeža. Kamilica iz kakija je zgodaj dozorela sorta in je v mladosti nekoliko trpka, v zrelem stanju pa razvije sladko, mesnato konsistenco. Sadje nenavadne oblike je težko najti, predvsem ga lokaliziramo na svežih trgih v osrednji Aziji, običajno pa ga uživamo surovega ali vključenega v pekovske izdelke, marmelade in sladice.
Hranilna vrednost
Kamilni kaki so odličen vir vitamina A, ki je antioksidant, ki prispeva k zdravju oči in lahko pomaga krepiti imunski sistem. Plodovi so tudi dober vir vitamina C in mangana ter vsebujejo kalcij, kalij, vitamin E, vlaknine in železo.
Aplikacije
Kamilni kaki je najbolj primeren za surove nanose, lahko pa ga uporabimo tudi v kuhanih pripravkih, kot je peka. Ko je sadje surovo, ga lahko prerežemo na polovico, zajemamo in zaužijemo sveže, brez uporabe, ali pa meso zmešamo v napitke, napitke in omake. Kamilice kaki lahko tudi skuhamo v marmelade in želeje, jih pretlačimo in zmešamo v pekovske izdelke, kot so kruh, palačinke, torte in pite, ali pa jih posušimo za dolgotrajno uporabo. Kamilni kaki se dobro ujema z oreščki, kot so mandlji, orehi in pistacije, med, citrusi, siri, kot so koča, Manchego, mascarpone in parmezan, ingver ter zelišča, kot sta bazilika in meta. Plodovi bodo shranjeni v hladilniku nekaj tednov.
Etnične / kulturne informacije
V Azerbajdžanu so kakiji postali eno najbolj gojenih in izvoženih sadežev, ki državi predstavljajo pomemben vir trajnostnega dohodka. Sadje izvažajo predvsem v Rusijo in druge dopolnilne države, kot je Kazahstan, lokalni kmetje in podjetniki pa so leta 2017 ustanovili Združenje proizvajalcev in izvoznikov kakijev, da bi pomagali spodbujati in racionalizirati postopek proizvodnje kakijev. Trženje sadja kot 'Made in Azerbajdžan', ki je država, znana po toplem podnebju, odličnih pogojih gojenja kakija in sadju sladkega okusa, gradi tudi nove predelovalne obrate, da bi kakij posušili in zamrznili za nadaljnji izvoz. Od celotnega gojenja kakija se le deset odstotkov proda v državi v sveži in posušeni obliki.
Geografija / Zgodovina
Kamilni kaki so potomci prvotnih sort kakija, ki so doma v gorskih predelih Kitajske in jih gojijo že več kot dva tisoč let. Sadje se je nato po trgovskih poteh širilo v sosednje države, kot sta Japonska in Koreja, sčasoma pa se je sadje še naprej širilo po celini Azije, kjer je prispelo v območje Črnega morja in v Rusijo pred približno dvesto leti. Od njihove uvedbe so bile prvotne sorte kakija zelo gojene in razvite so bile nove sorte, kot je na primer kamilice, ki ustrezajo spreminjajočim se zahtevam trga. Danes kaki kamilice pridelujejo predvsem na kmetijah v osrednji Aziji, vključno z Uzbekistanom in Kazahstanom, gojijo pa jih tudi v Azerbajdžanu in izbranih regijah v Rusiji.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si delili kamilične kakije z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako gojiti sadje meniha iz semen
 Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 99 dnevi, 12. 1. 20 Sharerjevi komentarji: Kaki kamilice, uvožene iz sosednje občine Uzbekistan  Syrgabekova 21, Almaty, Kazahstan Priročna zelenjavna trgovina Syrgabekova 21, Almaty, Kazahstan Pred približno 111 dnevi, 19.11.20 Sharerjevi komentarji: Kaki kamilice iz Uzbekistana  Almaty, ulica Abylaikhana, 74 Supermarket Yubileynyi Almaty, ulica Abylaikhana, 74 7-727-313-2802 Pred približno 114 dnevi, 16. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Okusni kaki kinglet iz Uzbekistana  Syrgabekova 21, Almaty, Kazahstan Priročna zelenjavna trgovina Syrgabekova 21, Almaty, Kazahstan Pred približno 114 dnevi, 16. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Kaki kamilice iz Uzbekistana  Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro okrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 120 dnevi, 10. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Kaki kamilice iz Uzbekistana imajo bogat okus  Avenija Al Fabari 77/8, Almaty, Kazahstan Gurmanske esence Avenija Al Fabari 77/8, Almaty, Kazahstan Pred približno 132 dnevi, 29.10.20 Sharerjevi komentarji: Kaki kamilice iz Uzbekistana  Kazahstanski filmski mikrookrož, Isinalijeva 17, Almati, Ecofreshmarket Kazahstanski filmski mikrookrož, Isinalijeva 17, Almati, Kazahstan Pred približno 138 dnevi, 23. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Kakijski kakiji iz Taškenta v Uzbekistanu so v KZ zelo priljubljeni zaradi svojega bogatega okusa  Jubilejna trgovina z živili Abylai Khana 74, Almaty, Kazahstan Pred približno 160 dnevi, 10.10.20 Sharer-jevi komentarji: Kakijski kaki iz Taškenta v Uzbekistanu  Mikrookrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Tržnica Ecofresh Mikrookrožje Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Pred približno 174 dnevi, 17. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Kaki kamilice iz Uzbekistana  isinalieva 27 Vikend sejem hrane Kazakhfilm mikrookrožju Kazafilm Pred približno 466 dnevi, 30.11.19 Sharer-jevi komentarji: Kaki kamilice so na rednem sejmu hrane za 12 dolarjev za kg  mikrookrožju Kazafilm Vikend krmni sejem Kazakhfilm mikrookrožju Kazafilm Pred približno 480 dnevi, 16.11.19 Sharerjevi komentarji: Sezonski kakijev kaki je sredi novembra na prodaj na tržnicah v Amatyju |
