| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Pridelovalec
| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Paradižnik Cherry Punch je majhen in okrogel, velik približno en centimeter in zori do čudovite rdeče barve. Kot že ime pove, pakirajo velik udarec klasičnega, sladkega okusa paradižnika. Rastline paradižnika Cherry Punch dosežejo v povprečju dva metra višino s širino treh metrov, zaradi česar so odlične za terase, viseče košare ali okenske škatle ter vrtove. Nedoločene trte bodo obrodile tone drobnih sadežev vso sezono do zmrzali, s prejšnjimi pridelki kot druge majhne sorte. Cherry Punch lahko nabiramo ob prvih barvnih znakih, čeprav boste dobili najboljši okus, če počakate, da popolnoma dozorijo na trti.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Cherry Punch je na voljo od zgodnjega poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Cherry Punch je, tako kot vsi paradižniki, skupaj s krompirjem in jajčevci član družine Solanacae ali pastirja. Paradižnik, prvotno imenovan Solanum lycopersicum, je znanstveno imenovan Lycopersicon esculentum, čeprav sodobne študije spodbujajo vrnitev k prvotni klasifikaciji. Paradižnik je razvrščen v podskupine, ki predstavljajo razlike, opažene znotraj vrste paradižnika, ki se imenuje njihova sorta - botanični izraz, ki pomeni krčenje dvobesednega izraza gojena sorta in je enakovreden tistemu, kar pridelovalci preprosto imenujejo 'sorta'. Zato se sorte češnjevega paradižnika, kot je Cherry Punch, natančneje imenujejo Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Hranilna vrednost
Paradižnik Cherry Punch je zaščiten z visoko prehranskimi lastnostmi in naj bi dobil 30% več vitamina C in 40% več likopena kot povprečni paradižnik. Likopen je naravni antioksidant, ki je odgovoren za rdečo pigmentacijo paradižnika. Likopen lahko pomaga zaščititi celice v telesu pred poškodbami, zato so ga preučevali zaradi njegove potencialne vloge pri zmanjševanju možnosti za razvoj nekaterih vrst raka, predvsem raka na prostati, debelem črevesu in danki. Obstajajo tudi znanstveni dokazi, da je lahko vsebnost likopena v paradižniku dobra za ohranjanje zdravega srca. Človeško telo likopena ne proizvaja samo, zato je edini način, da ga dobimo, z uživanjem. V Severni Ameriki več kot osem odstotkov prehranskega likopena prihaja iz paradižnika in paradižnikovih izdelkov.
Aplikacije
Paradižnik Cherry Punch je polnega okusa in ga lahko uživate svežega z vinske trte. So odličen dodatek k svežim solatam ali pladnjem za zabave, lahko pa jih uporabimo tudi pri kuhanju, saj so okusne sotirane, na žaru in dušene. Konzervirajte s konzerviranjem, sušenjem ali zamrzovanjem. Hranite pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe, dokler popolnoma ne dozorijo, nato pa jih lahko postavite v hladilnik, da upočasnijo postopek zorenja.
Etnične / kulturne informacije
Paradižnik Cherry Punch je bil razvit kot del Burpeejeve zbirke BOOST visokohranilne zelenjave, ki je izbrana zaradi višjih ravni antioksidantov kot druge zelenjavne sorte domačega vrta. Za ljubitelje zdravja se tržijo kot 'popolna kombinacija z vašim aktivnim življenjskim slogom in prizadevanji za večjo prehrano.' Druge sorte paradižnika v tej zbirki vključujejo močne sladke, močne sladice, sončno energijo in okusni paradižnik.
Geografija / Zgodovina
Cherry Punch je hibridna sorta, ki jo je razvilo podjetje Burpee Seed Company v ZDA. Cherry Punch lahko uspešno gojimo na večini področij ZDA, najbolje pa se obnese s soncem in dobro odcedno vlažno prstjo. Kot večina paradižnikov je tudi Cherry Punch nežen in ne prenese nobene zmrzali, zato počakajte, da je nočna temperatura precej nad lediščem in je zemlja topla in preden sadite zunaj.
