Opis / Okus
Lubenice guave so plodovi ovalne do hruškaste oblike z zmerno velikostjo, v povprečju premera 5 do 7 centimetrov. Polgruba lupina je zelena, usnjena in rahlo izbočena, pod tanko kožico pa je rdeče-rožnato meso gosto in hrustljavo. Meso je znano tudi po svoji čvrsti, zrnati in hrustljavi, jabolčni obliki, ki vsebuje veliko majhnih, trdih in užitnih rumenih semen. Lubenice guave imajo sladek vonj, ki spominja na jagode, cvetni, sadni in sladki okus melone in jagodičja.
Sezone / razpoložljivost
Guvave lubenice so na voljo poleti do zgodnje zime v tropskih regijah po vsem svetu. Glede na podnebje in lokacijo bodo nekatere regije lahko obrodile celo leto.
Trenutna dejstva
Lubenice guave, ki jih botanično uvrščamo med psidium guajava, so vrsta roza guave, ki spada v družino Myrtaceae. Sladki, prefinjeno trpki sadeži imajo bolj čvrsto meso kot druge rožnate sorte guave in so znani po cvetnem, jagodnem okusu. Lubenice guave so posebna sorta, ki se v širokem obsegu ne prideluje. Kljub svoji redkosti je sorto mogoče najti pri majhnih pridelovalcih sadja na Tajvanu, Floridi in Karibih, zato so ji naklonjeni sveža prehrana in predelava.
Hranilna vrednost
Lubenice guave so odličen vir vitaminov A in C, ki so antioksidanti, ki pomagajo ohranjati zdravo delovanje organov in lahko pomagajo okrepiti imunski sistem. Sadje vsebuje tudi vlaknine, ki spodbujajo prebavo, in nekaj omega-3 maščobnih kislin, kalija in folatov.
Aplikacije
Lubenine gvave so najbolj primerne tako za surove kot za kuhane naloge, na primer za vrenje. Sveže sadje lahko jemo podobno kot jabolko s kožico ali pa ga narežemo na četrtine in za dodaten okus potresemo s sladkorjem ali soljo. Meso lahko zmešamo tudi v smutije, sokove in zmešamo v sadne štance ali vmešamo v koktajle. Poleg svežih aplikacij lahko lubenice guave kuhamo v omake in prelijemo po pečenem mesu, skuhamo v želeje, marmelade in sirupe, uporabimo za aromatiziranje peciva, kolačkov, danishjev in sladoleda ali posušimo in namočimo kot čaj. Sladko-trpke plodove lahko tudi kisamo za daljšo uporabo. Lubenice guave se dobro ujemajo z mesom, kot so perutnina, govedina in svinjina, kozice, česen, ingver, sadje, kot so jagode, kokos, banane, mango in ananas ter siri, kot so manchego, kozji in feta. Celotno guavo lubenico lahko hranite 1-3 dni pri sobni temperaturi ali 7-15 dni v hladilniku. Ko dozorijo, je priporočljivo takoj zaužiti za najboljšo teksturo in okus.
Etnične / kulturne informacije
Na Floridi je bila proizvodnja želejevega guava nekoč znana kot ena od cvetočih industrij države, veljala pa je tudi za glavno sestavino domačih kuhinj. Številne sorte guave, najdene na Floridi, so bile predstavljene s Kube, tropska drevesa pa so divjala po dvoriščih, v mestnih parkih in ob cestah. S presežkom svežega sadja so proizvajalci v začetku 20. stoletja razvili žele iz guave kot dolgotrajen tropski spominek za turiste. Guava žele je postajal vse bolj priljubljen tudi med domačini, ki so ga pogosto širili na toast, čez pecivo in na vrh sladoleda. Zgodovinarji pripovedujejo, da se je več kot dva ducata želejevih podjetij v 20. stoletju na Floridi potegovalo za poslovanje. V današnjem času je floridska želejeva industrija počasi izginila, zaradi česar je sladko-trpko začimbo mogoče najti na trgih kmetov, v majhnih podjetjih in domačih kuharjih.
Geografija / Zgodovina
Lubenice guave so vrsta roza guave, ki so bile prvotno doma v regiji od južne Mehike do Srednje Amerike. V 15. in 16. stoletju so se roza guave preko portugalskih in španskih raziskovalcev razširile v jugovzhodno Azijo, Karibe in južni Tihi ocean, pozneje pa so jih na Florido uvedli leta 1847. Danes gvave z lubenicami najdemo po tropskih regijah po vsem svetu in pridelujejo predvsem s pridelovalci posebnosti ali na domačih vrtovih. Guava lubenice, predstavljene na zgornji fotografiji, so bile gojene v sadju Miami Fruit na Floridi.
