Opis / Okus
Hewes crabapples so zelo majhne, okrogle in počepnjene, s povprečjem v premeru 2-3 centimetra. Koža je zelena do svetlo rumena z rdečim zardevanjem in nekaj belimi pikami. Meso je čvrsto in smetane do rumene barve z osrednjo vlaknasto sredico, ki poteka po dolžini plodov in se povezuje z dolgim in vitkim steblom. V jedru je zaprtih tudi nekaj rjavih semen. Crabapples Hewes so hrustljavi, mošusni in kisli.
Sezone / razpoložljivost
Hewes crabapples so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Kravanec Hewes (sorta Malus) ima več imen. Včasih se piše Hewe's crab, Hugh's crab ali Hughes crab, imenujejo pa ga tudi Virginia crab. Je dokaj znano južno jabolčno jabolko.
Hranilna vrednost
Jabolka, vključno s sortami rakov, so zelo hranljiva. Zlasti vsebujejo vitamin C, ki krepi imunski sistem, in prehranske vlaknine, ki vzdržujejo dobro ravnovesje holesterola in ohranjajo delovanje prebavnega sistema. Jabolka vsebujejo tudi vitamine skupine B in minerale, kot so kalcij, kalij in fosfor.
Aplikacije
Zgodovinsko gledano se je Hewesov crabapple uporabljal pri pripravi jabolčnika in še danes velja za eno najboljših južnih sort jabolk za jabolčnik. Jabolčnik Hewes je aromatičen in suh. Uporabljamo ga lahko tudi za sok, kot sladico jabolko in za svežo prehrano. Jabolčnik se dobro ujema s piščančjimi jedmi, morskimi sadeži in sirom Gouda. Jabolka bodo zdržala en do dva meseca v primernih hladnih in suhih pogojih.
Etnične / kulturne informacije
Crabapples pogosto iščejo za izdelavo jabolčnika. Rakovica Hewes je bila še posebej znana in jo je posadil Thomas Jefferson v Monticellu.
Geografija / Zgodovina
Crabapples izvirajo iz Severne Amerike. Ta posebna sorta je dokaj stara. Hewes najbolje uspeva v Virginiji, kjer raste od prvega razvoja ali odkritja. Stoletna drevesa so bila opisana v knjigi iz leta 1817, zato so verjetno nastala najkasneje v začetku 17. stoletja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Hewe's Crabapples. Eno je najlažje, tri je težje.
