| Food Buzz: Zgodovina jagod | Poslušaj |
Opis / Okus
Jagode Marihime so velike, enakomerne in debele sadje z okroglimi rameni, ki se zožijo do manjše, ukrivljene konice. Koža je sijajna, svetlo rdeča, čvrsta in gladka, prekrita z drobnimi, užitnimi semeni, lupina ali vrh ploda pa je temno zelen z ravnimi, ovalnimi listi. Pod površjem je meso bledo rdeče do rožnato, vodno in hrustljavo. Jagode Marihime so hrustljave, sočne in imajo visoko vsebnost sladkorja z nizko kislostjo, kar ustvarja sladek, saden okus.
Sezone / razpoložljivost
Jagode Marihime so na voljo celo leto na Japonskem.
Trenutna dejstva
Jagode Marihime, botanično uvrščene v Fragaria ananassa, so posebna sorta, ki pripada družini Rosaceae. Sladki sadeži so bili razviti na Japonskem kot zgodnje zoreča sorta, ki pride v sezono pred zimskimi počitnicami. Jagode Marihime gojijo v majhnem obsegu in so jim naklonjene zaradi svoje produktivne narave, enakomerne oblike in sladkega okusa.
Hranilna vrednost
Jagode Marihime so odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko okrepi imunski sistem in zagotovi nekaj mangana, vlaknin, kalija in folata. Sadje vsebuje tudi železo, vitamine K in E, baker in fosfor.
Aplikacije
Jagode Marihime so najprimernejše za surove namene, saj se njihov sladki okus pokaže, če ga zaužijete svežega. Sadje lahko namočimo v čokolado, ga narežemo in stresemo v sadne in zelene solate, sesekljamo in uporabimo kot preliv nad parfeji, sladoledom in žitaricami ali zmešamo v napitke in mlečne napitke. Jagode lahko skuhamo tudi v želejih in marmeladah ali spečemo v pogače, pite in pecivo. Na Japonskem so jagode Marihime priljubljeno vključene v sladki sadni sendvič, ki je sestavljen iz slanega kruha, stepene smetane ali mascarponeja in jagod. Jagode Marihime se dobro ujemajo z grozdjem, čokolado, pistacijami, mandlji, javorjevim sirupom, vanilijo, jogurtom, kondenziranim mlekom in granolo. Sveže sadje bo 2-3 dni shranjeno v celoti in neoprano v perforirani plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem se v prazničnem času jagode Marihime zelo promovirajo na komercialnih trgih, zlasti za lunarno novoletno in božično praznovanje. Jagode se pogosto uporabljajo kot simbolično sadje za lunarno novo leto, saj rdeča velja za srečno barvo. Jagode so razstavljene v okrasnih vzorcih na krožnikih predjedi, številne restavracije pa ponujajo tudi izpopolnjene sladice s sladicami, ki vključujejo jagodne torte, milkshake, koktajle, mochi, sladoled, pite, piškote in kekse. Poleg lunarnega novega leta se v božičnem času tržijo jagode Marihime, ki se uporabljajo v jagodnih božičnih tortah. Ta tradicionalna torta je znana po svoji lahki in zračni teksturi, ki v nadev vključuje sveže jagode, ki jih priljubljeno darujejo prijateljem in družini na božičnih zabavah.
Geografija / Zgodovina
Jagode Marihime so nastale na prefekturni kmetijski eksperimentalni postaji Wakayama v Wakayami na Japonskem. Jagoda je bila razvita iz križanja sort sachinoka in akihime in je bila uradno registrirana kot nova sorta leta 2010. Danes jagode Marihime še vedno gojijo v prefekturi Wakayama in se prodajajo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili. Jagode izvažajo tudi v sosednje države, vključno s Tajvanom in Hong Kongom.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Marihime Strwberries. Eno je najlažje, tri je težje.
