| Food Buzz: Zgodovina datumov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Datumi | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ranč letečih diskov |
Opis / Okus
Datumi Zahidi so srednje veliki in izrazito ovalne oblike. Imajo bledo rjavo kožo in gosto, zlato notranje meso, ki obdaja eno samo seme. V primerjavi z Medjoolom, ki ga v svetu datumov pogosto štejejo za standard, imajo vsebnost sladkorja precej nižjo. Žvečilni in polsuhe teksture, datum Zahidi ima rahlo sladek, oreškov in maslen okus s prefinjenim odtenkom, ki spominja na suhe marelice.
Sezone / razpoložljivost
Datumi Zahidi so na voljo v jesenskih in zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Datumova palma Zahidi je iz družine Arecaceae in botanično uvrščena med vrste Phoenix dactylifera. Od treh vrst datljev, suhih, polsuhih in mehkih, velja Zahidi za polsuho sorto. Včasih je znan kot 'masleni datum' zaradi lahkega okusa in bledo rumene barve.
Hranilna vrednost
Datumi Zahidi so zelo hranljivi in bogat vir prehranskih vlaknin. Vsebujejo železo, kalij, vitamine B, flavonoide, antioksidante in skoraj vseh dvajset aminokislin.
Aplikacije
Zaradi trdne žvečilne teksture Zahidi je popoln datum peke za recepte, ki zahtevajo koščke datljev. Kot polmehka sorta ohranja svojo strukturno celovitost piškoti, pecivo in kruh. Njegova prefinjena sladkost ga daje tako sladkim kot slanim aplikacijam ali preprosto samostojno kot surovi prigrizek. Brezplačni okusi vključujejo čokolado, javorjev sirup, cimet, muškatni orešček, kardamom, smetano, maslo, kokos, pomarančo, ingver, rožmarin, temni rum, žganje, oreščke, sveže sire, perutnino, svinjino in slanino.
Geografija / Zgodovina
Datumova palma Zahidi je bila prvič predstavljena v ZDA leta 1902 v sušnem podnebju, podobnem sladici v Kaliforniji. Datumi so med najstarejšimi gojenimi pridelki, za katere se domneva, da segajo v zgodovino 4000 let pred našim štetjem. Doma pridelana datumska palma Zahidi, doma iz današnjega Iraka, je redka poslastica, ki jo običajno najdemo le na tržnicah kmetov ali občasno posebno trgovino z živili.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Zahidi datume. Eno je najlažje, tri je težje.
| Vsa bitja | Plantain Date Cream Celotno sadje, ne-mlečni 'sladoled' | |
| Kraljica iz Sabe | Sezamove Al mandljeve kroglice |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Zahidi Dates z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Bi-Rite Tržnica Bi-Rite - 18. ulica 3639 18. ulica San Francisco CA 94110 415-241-9760 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19 |
