Opis / Okus
Borovniška čilijeva paprika je majhna, stožčaste do ovalne oblike, v povprečju dolga dva centimetra in premera 1 do 2 centimetra, raste pa pokončno na tankih, zelenih steblih, ki so ugnezdena med listi, obarvanimi s temno vijolično. Koža je gladka in polsijajna, zori od indigo modro-vijolične, oranžne do zrele rdeče. Pod srednje debelo lupino je meso bledo zeleno do slonokoščene, hrustljavo in vodno, vsebuje drobna, ploska in okrogla semena kremne barve. Ko je mlada, čilijeva paprika Blueberry ponuja okus, podoben papriki, pomešani z zmerno do vročo stopnjo začimbe, ki ima trajno, dolgotrajno opekline. Ko paprika dozori do rdeče, se okus popra sladka in pikantnost se zmanjša.
Sezone / razpoložljivost
Borovniška čile paprika je na voljo skozi celo leto, z vrhuncem sezone pozno spomladi do poletja. Pozimi jih gojijo tudi v zaprtih prostorih v milejšem podnebju.
Trenutna dejstva
Borovniška čilijeva paprika, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, so živobarvni okrasni stroki, ki rastejo pokončno na majhnih rastlinah v obliki dežnika, ki dosežejo do šestdeset centimetrov višine. Čili paprika Filius Blue je čista paprika pekoča, ko je mlada, v razponu od 30.000 do 50.000 SHU po lestvici Scoville in je ena redkih sort, ki z zrelostjo postanejo blažje. Borovniška čile paprika je običajno nabrana, ko je nezrela in vijolično modre barve, s čimer si je prislužila sadno ime. Paprika je pretežno okrasna sorta, ki dodaja svetle, pestre barve na domače vrtove, favorizirana pa je zaradi svoje kompaktne velikosti in sposobnosti, da na eni rastlini pridela do sto strokov.
Hranilna vrednost
Borovniška čile paprika je odličen vir vitamina A, ki pomaga ustvariti zdrave membrane v telesu, da ujame patogene in okrepi imunski sistem, ter vitamina C, ki je antioksidant, ki pomaga graditi kolagen in ščiti telo pred zunanjimi bakterijami. Paprika vsebuje tudi bistvene minerale, kot so železo, baker, magnezij in kalij, ter kemično spojino, znano kot kapsaicin, ki sproži možgane, da se počutijo blage ali intenzivne začimbe in nudi protivnetne lastnosti z blokiranjem nevropeptida, ki povzroča vnetje.
Aplikacije
Borovniška čile paprika velja za večinoma okrasno, vendar so stroki užitni in so najbolj primerni za surove namene, saj po kuhanju običajno izgubijo toploto. Sveže borovničeve čile paprike lahko za dodatno toploto sesekljamo v salsas, omake, marinade in pomake. Lahko jih tudi razrežemo na polovice in jih stresemo v zelene solate, jih razporedimo v sendviče, uporabimo kot preliv na tacose ali zmeljemo v ocvrtke. Poleg svežih in kuhanih aplikacij lahko živobarvne paprike celo postrežemo kot svež okras ali pa jih kisamo ali konzerviramo v kisu ali olju za daljšo uporabo. Borovniška čile paprika se dobro ujema z mesom, kot so perutnina, govedina, svinjina in ribe, gorčična zelenica, koriander, paprika, bučke, paradižnik, česen in čebula. Paprika bo v hladilniku zdržala 3-5 dni.
Etnične / kulturne informacije
Borovničevo čili papriko pogosto sadijo jeseni in gojijo v zaprtih prostorih, da v prazničnem času proizvajajo raznobarvne stroke. Vzdevek 'božična paprika', borovniška čilenska paprika je priljubljeno božično darilo za navdušene vrtnarje, saj so rastline kompaktne, plodne pridelovalke in zelo okrasne. Trdne rastne navade rastline poper so ji leta 2006 prinesle tudi nagrado za vrtne zasluge kraljevega hortikulturnega društva v Združenem kraljestvu, ki je dobrodelna organizacija, ki želi navdihniti in izobraževati javnost o rastlinah in vrtnarjenju. Borovniška čile paprika je to nagrado prejela na podlagi strogih poskusov in testiranj, razpoložljivosti, stabilnosti kot sorte ter odpornosti proti škodljivcem in boleznim.
Geografija / Zgodovina
Borovniška čile paprika je vrsta Capsicum annuum, za katero naj bi bila najprej gojena in udomačena v Srednji Ameriki, natančneje v Mehiki. Nato so se paprike širile po Evropi in Aziji prek španskih in portugalskih raziskovalcev, ki so v 16. in 17. stoletju prevažali rastline in semena za trgovino. Čeprav natančni datumi, ko je bila borovničeva čile paprika uvedena v Evropo in ZDA, niso znani, je paprika danes najpogosteje posajena kot okrasna sorta in ni komercialno pridelana. Borovničevo čili papriko lahko najdete na lokalnih kmetijskih trgih v ZDA in Evropi ter v obliki semen prek spletnih katalogov za domače vrtove.
