Opis / Okus
Čile paprike Red Thunder so podolgovate, ukrivljene do ravnih strokov, v povprečju dolge od 22 do 25 centimetrov in v premeru od 3 do 4 centimetre in imajo stožčasto obliko, ki se zoži do konca na nestebelnem koncu. Koža je rahlo nagubana, sijajna in voščena, na njej je veliko gub in gub, strok pa je sprva zelen in dozori do temno rdeče. Pod površjem je meso napol debelo, ostro, progasto in bledo rdeče, ki zajema ozko, osrednjo votlino, napolnjeno z membranami in okroglimi ter ploščatimi semeni kremne barve. Čile paprika Red Thunder je sočna in ima zemeljski, prefinjeno sladek in blag, grenak okus. Vročina počasi gradi na nebu, vendar hitro raste in se zadržuje z zmerno do vročo stopnjo začimb.
Sezone / razpoložljivost
Čile paprika Red Thunder je na voljo poleti do jeseni, ko jo gojijo zunaj Evrope in Azije. Ko gojimo v rastlinjakih, je paprika na voljo celo leto.
Trenutna dejstva
Čile paprika Red Thunder, botanično klasificirana Capsicum annuum, je zgodnjezoreča hibridna sorta, ki spada v družino Solanaceae ali pastirja. Čile paprika Tander, znana tudi kot čilenska paprika Tander, je zrela različica popra, ki je ostala na rastlini, da je v celoti razvila nekoliko bolj sladek, oster in kompleksen okus. Tako mladi zeleni stroki kot zreli rdeči stroki se prodajajo na lokalnih trgih in se uporabljajo skoraj v zameno za surove in kuhane namene. Čile paprika Red Thunder se lahko močno razlikuje po stopnjah toplote, od zgolj zmerno pekoče do začinjene, odvisno od rastnih pogojev, in vsaka posamezna paprika na isti rastlini lahko kaže različne stopnje toplote. Ta poper tipa bullhorn je na Nizozemskem ustvarilo podjetje za vzrejo rastlin, da bi predstavilo izboljšane lastnosti, odporne na hladno vreme, za proizvodnjo v Aziji. Čile paprika Red Thunder je tržno priljubljena zaradi svoje trajnosti med prevozom, saj se zelo izvaža in uporablja za konzerviranje, prav tako pa je posebna sorta, pridelana na domačih vrtovih za sveže in suhe namene.
Hranilna vrednost
Čile paprika Red Thunder je odličen vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko pomagata povečati proizvodnjo kolagena in preprečita izgubo vida. Paprika vsebuje tudi železo, vitamine B6 in K, kalij in vlaknine.
Aplikacije
Čile paprika Red Thunder je najprimernejša za surove in kuhane namene, kot so cvrtje, pečenje na žaru, praženje, dušenje, dušenje in pečenje. Zmerno pekočo papriko lahko zmeljemo v omake, marinade ali prelive, sesekljamo v salso ter narežemo in stresemo v solate. V Srednji Aziji se začinjena paprika uporablja v adjiki, ki je omaka na osnovi paradižnika, ki meša česen, žafran, koriander, koper, česen, sol in papriko, da se naredi bogata, začinjena začimba. Papriko lahko tudi naribamo in ocvremo v ocvrtke, zmeljemo v nadev in zavijemo v zeljne zvitke ali cmoke, vmešamo v enolončnice, vlijemo v juhe, enolončnice in čilije ali postrežemo z mesom na žaru. Zaradi velike velikosti in trpežnega mesa paprike so priljubljena sorta za polnjenje s siri, mesom in žitaricami. Lahko jih tudi kisamo ali konzerviramo za dolgotrajno uporabo ali posušimo in zmeljemo v prah za uporabo kot začimba. Čile paprika Red Thunder se dobro ujema z mesom, kot so perutnina, svinjina, govedina, jagnjetina in ribe, jajca, česen, čebula, koper, peteršilj, paradižnik, zelena, korenje, rozine, riž in kisla smetana. Sveža paprika bo 1-2 tedna, ko bo cela in neoprana v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V 20. stoletju je na srednjeazijsko kuhinjo vplival naval korejskih migrantov zaradi njihove množične razpršenosti po regiji pod vladavino Stalina. Uporaba čile paprike v juhah, začimbah in v fermentiranih jedeh, kot je kimchi, je postala sprejeta praksa, navada povečevanja toplote v jedeh pa se še vedno združuje s tradicionalno začinjenimi jedmi v današnjem času. Poleg osrednje Azije v Rusiji jedi, ki jih kuhajo doma, običajno ne pripravijo začinjenih sestavin, vendar so na jedilni mizi postavljene toplo zapolnjene začimbe iz sveže in posušene paprike, ki ustvarjajo okuse po meri. Paprika, kot je Rdeča grom, je kot posebna sorta priljubljena zaradi odpornosti proti boleznim, odpornosti na hladno vreme in narave, ki jo lahko gojimo, gojijo pa jo na dačah ali zemljiščih, ki se uporabljajo za domače vrtove. Ko je paprika nabrana, jo nataknemo od vrat ali v okenskih tesnilih, da se posuši, nato pa jo zmeljemo v domačo papriko ali čili v prahu. Čeprav ima vsako gospodinjstvo svojo različico domačih začimb, so najpomembnejše začimbe, ki jih opazimo ob obrokih, poper, paprika in sol, rdeče čile omake pa so tudi pogoste začimbe za začimbne juhe ali ribe, kuhane na pari.
Geografija / Zgodovina
Čile papriko Red Thunder je ustvaril Rijk Zwaan, podjetje za vzrejo rastlin na Nizozemskem, ki za izbrane regije razvija hibridne sorte z izboljšanimi rastnimi lastnostmi in lastnostmi. Čile paprika Red Thunder, ki je v prvi vrsti ustvarjena za azijski trg, lahko gojimo zunaj in v rastlinjakih, zaradi česar je primerna za hladnejše zimske podnebne razmere. Z vnosom paprike v Azijo so bili temeljito preizkušeni v Rusiji in sčasoma pridobili odobritev za vpis v ruski državni register leta 2015. Danes čile papriko Red Thunder lahko najdemo na domačih vrtovih in jo gojimo tudi na majhnih kmetijah v izbranih regijah Azija in vzhodna Evropa.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Red Thunder Chile Peppers z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 vas Zhetygen Nedeljska tržnica v vasi Zhetygen Zhetygen, regija Almaty Pred približno 458 dnevi, 12. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Grmen zeleni in rdeči poper |
