Opis / Okus
Mavrično blitvo odlikuje šopek nagubanih, rahlo okajenih bogatih zelenih in bronastih listov ter svetlo obarvanih stebel. Listi rastejo pokonci in visoki iz goste rozete rebrastih stebel v nešteto barvah, vključno z zlato, roza, oranžno, vijolično, rdečo in belo s svetlimi in pastelnimi različicami. Blitva Rainbow Swiss s svojimi prefinjenimi zemeljskimi okusi ni edinstvena od drugih blitv, ker vsebuje beljakovinske pigmente. Listi so v mladosti sočni in nežni, stebla so vlaknasta, včasih grenka in neužitna.
Sezone / razpoložljivost
Blitva Rainbow Swiss je na voljo vse leto.
Trenutna dejstva
Mavrica blitva, znana tudi po 5-barvni srebrni pesi in svetlih lučeh, botanično ime Beta vulgaris subsp. cicla var. Flavescens, je dediščina listnata zelena, ki jo pogosto imenujemo listna pesa. Blitvo od pese loči pomanjkanje povečane mesnate podzemne pese. Vidna je skupna značilnost pese in blitve Rainbow Swiss. Oba vsebujeta spojino, betalain. Betalaini so v vodi topne spojine, ki vsebujejo dušik in jih najdemo le v omejenem številu rastlinskih vrst. S prostim očesom so preprosto pigmenti rdečih in rumenih odtenkov. Toda v naravi ti betalaini delujejo kot vir preživetja, zaščitijo rastlino pred UV žarki, hkrati pa pri opraševanju privlačijo žuželke in čebele.
Hranilna vrednost
Znano je, da je blitva prehranska zelenjava, polna vitaminov, hranilnih snovi in koristi za zdravje. Mavrica blitva vsebuje visoko vsebnost vitaminov C, K, E, beta-karotena ter mineralov mangana in cinka. Kot smo že omenili, vsebuje tudi betalain. Večkrat je bilo dokazano, da pigmenti betalina podpirajo delovanje telesa v procesu razstrupljanja, aktivirajo in predelajo neželene strupene snovi. Betalci sicer niso toplotno stabilni, zato lahko daljši čas kuhanja zmanjša njihovo prisotnost.
Aplikacije
V kulinariki se blitva Rainbow Swiss uporablja kot solatna zelena in listnata zelenjava, zaradi česar je vsestranska sestavina v kuhinji. Uporablja se lahko tako surovo kot kuhano kuhanje, ki bo listi imelo blažji okus. Blitva se na splošno uporablja kot nadomestek za špinačo in skupaj z drugimi trpežnimi zelenjavami, kot so ohrovt, listna gorčica in ovratnik. Brezplačne sestavine vključujejo citrusi, česen, paradižnik, papriko, oljčno olje, zrna, kot so riž in ječmen, artičoke, pesa, pečeno meso in piščanec, slanina, smetana, siri, kot so pecorino in parmezan, ter zelišča, kot so bazilika in rukola.
Geografija / Zgodovina
Kot navaja njen rod Beta vulgaris, je blitva pravzaprav pesa, ki je bila izbrana za pridelavo listov na račun tvorjenja korenin. Vse sorte blitve so potomci morske pese (B. maritima), divje morske rastline, ki raste ob sredozemskih in atlantskih obalah Evrope in Severne Afrike. Dokumentacija o gojenju blitve Rainbow Swiss sega v leto 1636 v knjigi 'Zelišče ali splošna zgodovina nasadov', komercialna izpostavljenost blitve Rainbow Swiss blitvi pa je bila šele v 19. stoletju. V tej dobi leta 1888 se je blitva Rainbow Swiss prvič pojavila v katalogu semen Vilmorin. Gojijo ga tako okrasno kot prehransko poljščino. Rastline mavrice blitve uspevajo v hladnih poletnih temperaturah, vendar so odporne na vročino in vlago, zato so prilagodljive in enostavne za gojenje. Če blitvo gojite kot prehransko poljščino, jo boste morali zaščititi pred zajci, jeleni in pticami.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Letovišče Paradise Point Bosonogi | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
| Pekač in kavarna Nutmeg 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Kuhinja Starlite | San Diego, CA | 619-358-9766 |
| Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Letovišče in klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Ena vrata severno | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Slepa dama | San Diego, CA | |
| Plaža Crust Picerija Solana | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Cross Roots | San Diego, CA | 858-245-1678 |
| Ključ in glodalci | Oceanside CA | 760-840-1976 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Rainbow Swiss Blitva. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Rainbow Swiss Chard delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Trg kmetov univerzitetnega okrožja Kmetija Kirsop 855 Trosper Rd SW # 108-189 Tumwater WA 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 4 dnevi, 3. 6. 21 Sharerjevi komentarji: Vedno se počutim, kot da bi jedel mavrico, obožujte to, natrgano z vročo piščančjo juho, ki ste jo nalili na vrh :)  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Tamai v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 11 dnevi, 27. 2. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Tamai v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 21 dnevi, 17. 2. 21  Tržnica kmetov Ballard Kmetija pred vznožjem 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 101 dnevi, 29.11.20 Sharer-jevi komentarji: Ne moremo iti narobe, ko smo dušili mavrico  Kmetijska tržnica kraljice Ane Skinny Kitty Farms 20482 Skagit City Rd Mount Vernon WA 98273 https://www.skinnykittyfarms.com BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 180 dnevi, 10. 10. 20 Sharerjevi komentarji: Vedno vesel mavrične blitve, s to barvito hranljivo zeleno barvo ne morete zgrešiti :)  Kmečka tržnica Ballard Kmetija z enimi listi 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 255 dnevi, 28. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Lepa in polna antioksidantov!  Kmetijska tržnica kraljice Ane Sladke kmetije Alyssum Vashon, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 279 dnevi, 6. 4. 20  Trg pridelovalcev BlizuEugene, Oregon, ZDA Pred približno 369 dnevi, 3. 6. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Evergreen Fresno Fresno, CA 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 371 dnevi, 3. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Prav neverjetna blitva!  Berkeley Natural Grocery Company Trgovsko podjetje Berkeley 1336 Gilman Street Berkeley, CA 94706 510-526-2456 www.naravnagrocery..com BlizuAlbany, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Nob Hill Nob Hill Foods 611 Trancas Street Napa CA 94558 707-224-8583 www.raleys.com BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 8.2.19 Sharerjevi komentarji: Organics  Tržnice Mollie Stone Mollie Stone’s - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame, CA 94010 650-558-9992 BlizuBurlingame, Kalifornija, ZDA Pred približno 586 dnevi, 1. 8. 19  Trg Golden Gate Trg Golden Gate 221 2. ulica Sausalito CA 94965 415-332-3040 BlizuSausalito, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Mavrična živilska zadruga Mavrična trgovina 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Tržnica kmetov BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 705 dnevi, 4. 5. 19 |
