Opis / Okus
Snežni grah ima bledo zelene stroke in vsebuje droben, sploščen grah. Stroki so široki in ravni, dolgi so približno dva do tri centimetre. Tako grah kot strok sta užitna, sladkega graha in nežne, a hrustljave teksture. Grah raste iz cvetov, ki so lahko beli ali vijolični, v tej mladi fazi pa lahko uživamo tudi liste in cvetove rastline snežnega graha.
Sezone / razpoložljivost
Na voljo je celo leto, največja sezona snežnega graha pa je pomlad do zgodnjih poletnih mesecev.
Trenutna dejstva
Snežni grah je skupaj s sladkorjem in grahom del skupine graha, ki je botanično znan kot Pisum sativum var. makrokarpon. Člani družine Fabaceae so ta grah znani po svojih nežnih užitnih semenskih strokih. Botanično snežni grah je sadje, vendar ga danes v kulinariki uporabljajo kot zelenjavo.
Hranilna vrednost
Snežni grah ponuja beljakovine, ogljikove hidrate, prehranske vlaknine, vitamin C in K, kalij, magnezij in železo. V snežnem grahu je tudi več vitamina C kot v drugih vrstah graha.
Aplikacije
Snežni grah je sestavna zelenjava v orientalski kuhinji in se pogosto uporablja v krompirčku, ocvrtem rižu in rezancih. Njihova hrustljava tekstura in svež okus bodo dopolnili juhe, kari in meso, pripravljene v bogati omaki. Snežni grah lahko uporabimo tudi surovega v solatah in spomladanskih zvitkih ali pa ga postrežemo na pladnju za crudité. Vsestranski grah, njegovega okusa in teksture se dobro ujema z kozicami, pokrovačami, indijskimi oreščki, citrusi, sojino omako, sezamom, maslom, občutljivimi rezanci in tofujem. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je treba biti previden pri kuhanju snežnega graha, saj bo hitreje porjavel kot druge sorte graha.
Etnične / kulturne informacije
V Franciji je snežni grah znan tudi kot mange-tout, kar pomeni 'pojej vse.' V mandarinščini so znani kot 'he lan do' ali holandski grah. Na Kitajskem poganjki graha in cvetovi rastline snežni grah veljajo za poslastico in so znani kot Dow miu.
Geografija / Zgodovina
Snežni grah, ki izvira iz sredozemske regije, je bil v 19. stoletju v Evropi priljubljena sorta graha. Od tam so se razširili na Kitajsko, kjer so jih hitro sprejeli kot najprimernejšo sorto graha in so do danes najpomembnejša sestavina orientalske kuhinje. Snežni grah uspeva v hladnem podnebju in ga je odvisno od sorte mogoče rešetkati ali gojiti kot vlečno trto na tleh. Snežni grah bo največji okus in teksturo dosegel pet do sedem dni po cvetenju, zato ga je treba pogosto nabirati, da bodo rastline še naprej rojevale.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
Wonderland Ocean Pub | San Diego, CA | 619-255-3358 |
Bistro du Marche pri Tapenadi | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Projekt Divje živali | San Diego, CA | 619-295-3172 |
Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
Začinjeno gostinstvo in prireditve | San Diego, CA | 619-246-4909 |
Park 101 | Carlsbad CA | |
Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Landons East se sreča z zahodom | San Marcos CA | 760-304-4560 |
Lokalna tap hiša in kuhinja | Oceanside CA | 760-547-1469 |
Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
Srečni sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
Hyatt Islandija | San Diego, CA | 619-224-1234 |
Reata Glen | Ranč Ladera CA | 949-545-2250 |
Moj kuhar s petimi zvezdicami | La Jolla CA | 619-890-1159 |
Kiin kuhinjski komisar | OGLED CA | 760-777-0700 |
UCSD Oddelek za hrano in prehrano Hillcrest | San Diego, CA | 619-380-9840 |
Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Ranč gostinstvo | San Diego, CA | 858-491-9100 |
Ogrinjalo in cvetni list | San Diego, CA | 619-634-3970 |
Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo snežni grah. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Snow Peas z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno dvema dnevoma, 3. 8. 21 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 29 dnevi, 2. 9. 21 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 32 dnevi, 2. 6. 21 Sharerjevi komentarji: Snežni grah iz Black Sheep Produce Grove Market BlizuPacific Grove, Kalifornija, ZDA Pred približno 593 dnevi, 26. 7. 19 Ameriški trg rančev in morskih sadežev Ameriški trg rančev in morskih sadežev 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 BlizuArtesia, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 22. 6. 19 Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 Tržnica kmetov magnolije Kmetija Mariposa Everson, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 634 dnevi, 15. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Lepe in sladke, samo zapomnite si, da se hitro zapečejo, tako da bo le lahka saute naredila trik) Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 687 dnevi, 23.4.19 Sharerjevi komentarji: Snežni grah Tržnica kmetov Poway Kmetije Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 BlizuPoway, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19 |