| Christopher Ranch | Domača stran |
Opis / Okus
Običajne češnjeve čebulice segajo od srednje do velikih, v povprečju imajo premer med 5-8 centimetrov in so sestavljene iz več nageljnovih žbic, razporejenih v več plasti, odvisno od sorte. Vsak strok česna je zavit v posamezen ovoj, sama čebulica pa ima plasti tankih, luskavih ovojev, ki ščitijo nageljnove žbice. Celoten navadni česen, ki ga pogosto imenujemo 'smrdljiva vrtnica', ima v resnici zelo blag vonj po okusu in okusu. Ko se nageljnove žbice zdrobijo ali stisnejo, se sprostijo encimske spojine, ki tvorijo molekulo na osnovi žvepla, znano kot alicin, ki je odgovorna za dajanje česnu njegove znane ostre arome in okusa.
Sezone / razpoložljivost
Česen je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Navadni česen, botanično znan kot Allium Sativum, je ime, posvečeno številnim sortam artičoke, ki jih pogosto najdemo na komercialnih trgih. Sorte Softneck so prednostne, saj jih je enostavno gojiti, manj natančne glede rastnih pogojev, počasnejše strganje in proizvajajo več nageljnovih žbic na čebulico. Na splošno je 98% običajnega česna, ki ga najdemo v supermarketu, ena od dveh vrst, California Early in California Late. Edinstvena značilnost California Early je njegova sposobnost uporabe prahu, začimb in soli. Obe sorti sta odporni in ponujata subtilne razlike za prodajo na komercialnem trgu skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Navadni česen je bogat z vitaminom C, vitaminom B6 in manganom. Vsebuje tudi nekaj kalcija in fosforja.
Aplikacije
Običajni česen lahko uživamo tako v surovem kot v kuhanem načinu. Surov česen ima ponavadi močnejši okus kot kuhan in drobljenje, sekanje, stiskanje ali pasiranje česna sprosti še več olj, ki zagotavljajo ostrejši, bolj samozavesten okus kot rezanje ali puščanje celega. Običajni česen lahko uporabimo v vseh jedeh, ki zahtevajo česen, kot so česen piščanec, špageti bolognese, krompirjeva juha, enolončnice, še posebej dobro pa deluje tudi kot osrednja aroma v marinadah, prelivih, omakah in soli. Praženje česna bo izboljšalo njegov okus in dodalo nežno sladkost. Seznanite običajni česen s kislim sadjem in zelenjavo, kot so paradižnik, tomatillos in citrusi, mesom, kot so perutnina, govedina, svinjina in morski sadeži, zelišči, kot so bazilika, timijan in origano, ter drugo zelenjavo, kot so artičoke, grah, brokoli, beluši in brstični ohrovt. Običajni česen se bo shranil v hladnem in suhem prostoru, odvisno od posamezne sorte, od enega do štirih mesecev.
Etnične / kulturne informacije
Česen že dolgo uporabljajo različne kulture, kot so grška, italijanska, kitajska, egipčanska in evropska zaradi svojih kulinaričnih, zdravilnih in duhovnih lastnosti. Zabeleženo je veliko mitov, legend in zdravilnih zapisov s česnom kot zvezdo. Česen so našli v grobnici kralja Tutankamona in zabeležili so, da so ga zaužili sužnji, ki so zgradili Khufujevo piramido v Gizeh. V judovskem Talmudu je predlagano, da pari v soboto jedo česen, da se lahko bolje poznajo, kar pripisuje zgodovinski pomembnosti česna kot afrodiziaka.
Geografija / Zgodovina
Navadni česen pridelujejo predvsem v Gilroyju v Kaliforniji, ki je znana kot komercialna prestolnica česna na svetu. Nekateri običajni česen se lahko uvozi tudi s Kitajske, saj je Kitajska eden največjih proizvajalcev in izvoznikov česna. Vrsta običajnega česna, ki ga najdemo v supermarketih, je v veliki meri odvisna od trgovske družbe in dobavitelja, pri katerem česen kupi. Danes je navadni česen na voljo na trgih in v trgovinah po ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Kuhar Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Vezana kava | Oceanside CA | 760-805-3505 |
| Bird Rock Coffee (Rusty Ranch) | Carlsbad CA | 619-272-0203 |
| Venissimo Cheese Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Scrimshaw kava | San Diego, CA | 951-663-2207 |
| Picerija Isola | San Diego, CA | 619-564-2938 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Upravljanje z življenjem | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Bratje Prager (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-704-8441 |
| Mali lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Ulica Rubicon Deli India | San Diego, CA | 619-200-4201 |
| Kuhinja lobanje | San Diego, CA | 213-435-4893 |
| Hash House A Go Go | San Diego, CA | 951-764-0605 |
| Truluck's Seafood Steak and Crab House | San Diego, CA | 858-453-2583 |
| Meni Cafe Cliffhanger | San Diego, CA | 858-452-9858 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Reel Street Eats | San Diego, CA | 619-558-9114 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
| Aleksandrov 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
| Jack Monaco Creative Consulting | San Diego, CA | 619-318-2633 |
| Bakreni kralji | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Andrew Spurgin | San Diego, CA | 619-277-6020 |
| Oliver & Rose | San Diego, CA | 619-300-3395 |
| Ermias Mesghenna | ||
| Millerjeva miza | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Yoann Taboyan, osebni kuhar | San Diego, CA | 347-277-1958 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Tržnica morskih sadežev in žar Blue Water | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Marys gurmanske solate | La Jolla CA | 858-925-4690 |
| Rovino The Foodery | San Diego, CA | 619-204-3666 |
| James Coffee Company | San Diego, CA | 650-773-6435 |
| Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Viri Catalina | San Diego, CA | 619-297-9797 |
| Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Meso specialitete bobs | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Koča za rakovice | San Diego, CA | 858-860-5225 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
| Po središču mesta | San Diego, CA | 619-233-8880 |
| Vrtovi in učni center Olivewood | National City CA | 619-434-4281 |
| Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Zlata vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo česen. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili česen z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Park Falls Kmetijska tržnica Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, ZDA Pred približno 266 dnevi, 17. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Ostri in močni!  Kazafilmski vikend sejem hrane Vishnevaya 34, Almaty, Kazahstan Wisconsin, ZDA Pred približno 381 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Česen, gojen v dolini Turgen v provinci Almaty, Kazahstan  Enolončnica Leonard Enolončnica Leonard 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlizuHastings-on-Hudson, New York, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Osrednji trg Aten Grčija 🇬🇷 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 531 dnevi, 26. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Česen lokalno pridelan  Kalivis SA Osrednji trg Aten L27 002104810330 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 568 dnevi, 20. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Lokalna proizvodnja česna 🇬🇷  Star Fresh IKE Osrednja tržnica Aten L-13 00302104814843 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 636 dnevi, 13.6.19 Sharerjevi komentarji: Česen bel ⭐️  Tržnica Little Italy Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19 |
