Opis / Okus
Italijanska Long Hot čile paprika je podolgovata, ukrivljena v ravne stroke, v povprečju dolga od 17 do 20 centimetrov in v premeru od 2 do 5 centimetrov ter ima stožčasto obliko, ki se zoži do konca na nestebelnem koncu. Koža je gladka, sijoča in voščena z gubami in gubami, strok pa je sprva zelen, ko dozori v temno rdeči barvi. Pod površjem je meso tanko, ostro in bledo zeleno do bledo rdeče, odvisno od zrelosti, ki zajema ozko, osrednjo votlino, napolnjeno z majhnimi belimi membranami in okroglimi ter ploščatimi semeni kremne barve. Italijanska Long Hot čile paprika ima blag in sladek okus, pomešan z nizko, zmerno do pekočo začimbo. Vsak posamezen poper se bo razlikoval po stopnji toplote.
Sezone / razpoložljivost
Italijanska Long Hot čile paprika je na voljo poleti do jeseni.
Trenutna dejstva
Italijanska dolgo pekoča paprika, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, je podolgovata italijanska sorta, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Tudi italijanska Long Hot paprika, znana tudi kot Long Hot paprika in italijanska Long Hots, se je uveljavila kot vsakdanji kulinarični poper, zlasti v italijansko-ameriški kuhinji v metropolitanskih območjih vzdolž vzhodne obale ZDA. Paprika se uporablja v kulinariki tako v zelenem nezrelem stanju kot v zrelem rdečem stanju, vendar so zeleni stroki pogostejša različica na lokalnih trgih. Kljub vročemu deskriptorju v njihovem imenu italijanska dolga pekoča paprika obsega 100-1000 SHU po lestvici Scoville in se lahko močno razlikuje po stopnji toplote. Te paprike pogosto primerjamo z igranjem rulete, saj je količina začimb lahko od zelo blage do pekoče, edini način, da to ugotovimo, pa je, da ugriznemo poper.
Hranilna vrednost
Italijanska dolgo pekoča paprika je dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga okrepiti in zaščititi imunski sistem. Paprika vsebuje tudi nekaj kalija, vitamina B6, vitamina K in vlaknin.
Aplikacije
Italijanska Long Hot čile paprika je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane naloge, kot so pečenje na žaru, cvrtje in pečenje. Ko je paprika sveža, jo lahko narežemo na kocke in dodamo zelenim solatam ali pa jo nasekljamo v salse, marinade in omake. V kuhanih pripravkih je paprika popularno ocvrta cela, vključno s kožo in semeni, z olivnim oljem, soljo in česnom, pripravljenim podobno kot paprika šišito. Prav tako jih lahko pražimo in dodajamo sendvičem ali burgerjem, pečemo s sirom in suhim mesom kot predjed, prelijemo s pico, vključimo v testeninske jedi ali vložimo kot začimbo. Italijanska Long Hot čile paprika se dobro ujema z mesom, kot so perutnina, govedina, svinjina in ribe, školjke, kalamari, svež kruh, siri, kot so provolon, kaškaval in parmezan, paradižnik, koruza, krompir in balzamični kis. Sveža paprika bo 1-2 tedna, ko bo v hladilniku shranjena cela in neoprana v plastični vrečki. Vložena paprika bo do enega leta v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V Združenih državah Amerike je italijanska Long Hot čile paprika postala eden najbolj znanih prelivov na sendvičih, ki jih najdemo na vzhodni obali, zlasti v New Yorku, Chicagu in Philadelphiji. Ko so se Italijani Američani naselili v teh večjih mestih v začetku 19. stoletja, so začeli eksperimentirati z okusnimi prelivi, da bi ustvarili obrok, ki je na poti in cenovno ugoden. Paprika je bila glavna sestavina udobne hrane v Italiji, italijanski Američani pa so papriko prilagodili sladkemu in slanemu prelivu nad praženim mesom. V današnjih časih je tradicionalna ulična hrana še vedno krivec večjih metropolitanskih območij, italijanska paprika Long Hot paprika je običajno ocvrta, vložena ali pražena in postrežena na vrhu sendvičev ali kot stranska priloga k sendviču. V Chicagu se paprika vidno uporablja na italijanskih sendvičih z govedino, v Filadelfiji pa papriko zagozdijo v pečene svinjske sendviče in sirove zrezke, včasih prelite tudi s kečapom, ocvrto čebulo in gobami. Poleg mesnih sendvičev je bil veggi sendvič ustvarjen tudi z italijansko Long Hot čili papriko, jajčevci, drugo zeleno zelenjavo in sirom provolone.
Geografija / Zgodovina
Italijanska Long Hot chile paprika je potomka paprike iz Srednje in Južne Amerike, ki so jo v Evropo vpeljali španski in portugalski raziskovalci v 15. in 16. stoletju. Od njihove uvedbe je bila paprika v Evropi zelo gojena, za kulinarično uporabo pa so bile ustvarjene nove sorte paprike, kot je italijanska Long Hot čile poper. Verjeli so, da so blago do zmerno pekočo papriko v ZDA vnesli v začetku 20. stoletja prek italijanskih priseljencev, ki so se naselili ob vzhodni obali. Danes lahko italijansko dolgo pekočo papriko gojimo kot vrt in majhno sorto na kmetiji v Italiji in drugih regijah Evrope. Najdemo jih lahko tudi na lokalnih kmečkih trgih v ZDA, prodajajo pa jih prek spletnih katalogov semen za domači vrt.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo italijansko dolgo pekočo papriko. Eno je najlažje, tri je težje.
| Domov Beccanomics | Pražena dolga pekoča paprika |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili italijansko Long Hot Chile Peppers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Enolončnica Leonard Enolončnica Leonard 1 Stew Leonard Dr Yonkers NY 10710 1-914-375-4700 https://www.stewleonards.com BlizuHastings-on-Hudson, New York, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 Spomenik Dr. Stone Mountain GA 678-705-0220 V bližiniClarkston, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Dolga pekoča paprika v supermarketu Nam Dae Mun blizu Atlante  Vaša tržnica kmetov Dekalb Tržnica kmetov Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, ZDA Pred približno 565 dnevi, 23. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Dolgo pekoča paprika v Čilu - tukaj na vaši tržnici kmetov Dekalb blizu Atlante .. |
