| Posebnosti Penryn Orchard | Domača stran |
Opis / Okus
Figovi listi so veliki, široki in ploski, v povprečju so dolgi 12-25 centimetrov in široki 10-18 centimetrov. Svetel, živahen zeleni list ima 3-5 režnjev z debelimi žilami in vidnim steblom. Rastejo v nadomestnem vzorcu, vrh lista je hrapav in podoben brusnemu papirju, spodnji del lista pa ima majhne, trde dlake. Rob lista ima nazobčane robove, ki so usmerjeni nekoliko naprej, listi fig pa se jeseni spremenijo v rumen odtenek. Listi smokve so zelo dišeči in drobljenje listov bo sproščalo vonje kokosa, šote, vanilije in zelenega oreha.
Sezone / razpoložljivost
Figovi listi so na voljo poleti.
Trenutna dejstva
Listi smokve, ki jih botanično uvrščamo med vrste Ficus carica, rastejo na listavcih ali grmih in so člani družine Moraceae ali murve. Figova drevesa, znana po mesnatih plodovih, uspevajo v toplem in suhem podnebju in lahko zrastejo v višino 3-9 metrov. Verjeli so, da je figa eno najzgodnejših gojenih sadežev, liste pa že od antičnih časov uporabljajo tudi zdravilno in kot simbol skromnosti v umetnosti.
Hranilna vrednost
Figovi listi so dober vir vitamina A, B1 in B2. Vsebujejo tudi kalcij, železo, fosfor, mangan, natrij in kalij.
Aplikacije
Figovi listi so najbolj primerni za kuhane aplikacije, kot so kuhanje na pari, pečenje ali pečenje na žaru. Običajno se uporabljajo kot zaviti in so na pari z mesom, morskimi sadeži in zelenjavo, da dajo dimljen, saden okus in izrazito aromo kokosa. Poleg tega lahko figove liste uporabimo za izdelavo sirupa za zasteklitev mesa, za aromatiziranje koktajlov, za ustvarjanje želeja, pekovskih izdelkov, mešane figove liste pa lahko namočimo v kremno podlago in tako ustvarimo sladoled. Posušene figove liste lahko tudi skuhamo in uporabimo za pripravo čaja. Figovi listi se dobro ujemajo s smetano, kokosovim mlekom, mladim žrebom, rižem, ribjo omako, marelicami, rdečo čili papriko, baziliko, rdečo kari pasto, pepito, tofujem, piščancem in ribami. Figovi listi so zelo hitro pokvarljivi in bodo v hladilniku sveži 1-2 dni.
Etnične / kulturne informacije
Smokve so simbolizirale znanje, razsvetljenje, strast in plodnost v različnih kulturah. V grški mitologiji je Dioniz, bog kmetijstva, vina, plodnosti in obredne norosti, človeštvo predstavil figovi drevesi. Njegovo ime se prevede kot 'prijatelj fige' in med prazniki v počastitev Dioniza bi nune nosile na glavah venčke iz figinih listov. Poleg grške mitologije so Grki uživali fige kot del vsakodnevne prehrane, sadje in listi pa se pojavljajo v njihovi umetnosti in arhitekturi.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da smokve izvirajo z Bližnjega vzhoda v vaseh blizu starodavnega Jerihona in jih lahko izsledimo že pred več kot 11.400 leti. Nato so se razširili v Egipt, Kitajsko, Indijo in Sredozemlje. Danes se smokve pogosto gojijo, liste pa najdemo na posebnih trgih v Evropi, Aziji, Severni in Južni Ameriki, Afriki in Avstraliji.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo figove liste. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili figove liste z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Ekološka kmetija Garcia v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 147 dnevi, 14. 10. 20  Medellin Kolumbija Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 356 dnevi, 18.3.20 Sharerjevi komentarji: Sveži figovi listi v Kolumbiji! |
