| Kmetije Evergreen Fresno |
Opis / Okus
Slonove česen so dolge, gladke, trdno zelene cvetoče peclje rastline slon česen. Slonovi česen v polni zrelosti lahko dosežejo do 2 metra, vendar ga je najbolje pobrati na približno 0,5-1 metra, ko je najbolj nežen. Vsako steblo je na vrhu cvetoče glavice, znane tudi kot lopatica. Odvisno od zrelosti lupine je lahko obloga tanka, drobna ali čebulna in razcepljena. Pri pritiskanju ostanki sproščajo ostro olje in močan poparen okus. Njegov okus je podoben okusu zelenega česna, vendar nekoliko blažji s travnatimi in orehovimi odtenki.
Sezone / razpoložljivost
Slonovi česen so na voljo pozno spomladi in v zgodnjih poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Slonov česen, ki ga botanično uvrščamo med Allium ampeloprasum, ni česen, ampak je vrsta pora. Česnove kraste, znane tudi kot poganjki česna, sulice in kačji česen, običajno nastanejo samo na sortah česna s trdim vratom. Scapes so sestavljeni iz cvetnega stebla in senčnika in se pojavijo, ko je česen zelo blizu zrelosti.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo slonove česen. Eno je najlažje, tri je težje.
| V kuhinji s Kelly | Prepraženi sloni česen |
