Posušene Habanero Peppers Informacije, recepti in dejstva

Opis / Okus

Paprika Habañero čile je značilno v obliki luči, sorte pa segajo od zelene, rumene, oranžne, rdeče, rdečkasto vijolične in rjave. Ko dozorijo, imajo izrazito sladek, tropsko saden okus in marelično aromo. Čile Dried Habañero poleg svojih ekstremnih začimb ponuja sušene sadne note zlate rozine, posušene pomarančne lupine in sadnega usnja manga. Habañeros je vsaj 50-krat bolj vroč kot jalapeño in včasih lahko odmeri Scovillejevo lestvico (200.000-350.000 enot).

Sezone / razpoložljivost

Posušena paprika Habanero je na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva

Posušeni Habañeros so vrsta vrste Capsicum annuum, ki jo pogosto obravnavajo kot eno najbolj vročih čilijev na zemlji. Skupaj s poprom Ghost sta morda najbolj napačno razumljena čile poper v kulinaričnem svetu. Pogosto so znani le po neverjetni začimbi, ponujajo pa tudi kompleksen okusni profil, ki je v resnici lahko precej saden in celo nekoliko sladek.

Hranilna vrednost

Posušena čilijeva paprika Habañero vsebuje železo, tiamin, niacin, magnezij, riboflavin, vitamine A, B in C. Čile vsebujejo holesterol, nasičene maščobe, malo kalorij, malo natrija in veliko vlaknin.

Aplikacije

Če ga uporabljamo v zmernih količinah, je posušena čilijeva paprika Habañero dober način za dodajanje nežne toplote surovim jedem, zlasti tistim z visoko vsebnostjo kislin, kot so crudos ali ceviches. Njihov topel sadni okus se dobro obnese v kombinaciji s sadjem, kot so mango, jagodičevje, pasijonka, ananas in pomaranča. So ključna sestavina znamenite jamajške začimbe za kreten, mešanica cimeta, pimenta, soli in posušenega čilija. Tradicionalni prigrizek v baru vključuje kombinacijo zelo fino mletega Habañera s posušenimi kozicami, kumarami in apnom.

Etnične / kulturne informacije

Pri ravnanju s posušeno papriko Habañero čile je treba biti še posebej previden, saj lahko posušen prah močno draži sluznico in občutljivo kožo.

Geografija / Zgodovina

Čilska paprika Habañero je doma na Karibih, njihovo ime je izpeljanka, ki pomeni 'iz Havane'. Bližnji sorodnik jamajškega škotskega pokrova, se pogosto uporablja v bogato začinjeni kuhinji v regiji. Njihova močna toplota pomaga telesu v vročem podnebju, tako da sproži svetlo znojenje in s tem ohladi jedrno temperaturo.