Opis / Okus
Velikosti papaje v Bangkoku so zelo različne, dolge so med 15-50 centimetrov in 10-20 centimetrov v premeru in so ovalne do podolgovate oblike. Tanka kožica je gladka, rahlo voščena in čvrsta s pestrimi odtenki oranžne, rumene in zelene barve, odvisno od zrelosti. Pod površjem je meso ostro, gosto, nežno in temno oranžno z osrednjo votlino semen, napolnjeno z bledo oranžnimi membranami in številnimi temno rjavimi semeni. Ko dozorijo, imajo Bangkakove papaje kremasto in gladko konsistenco s tropskim, mošusnim in prefinjeno sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Bangkoške papaje so na voljo skozi celo leto v tropskih podnebjih.
Trenutna dejstva
Bangkoške papaje, ki jih botanično uvrščamo med Carpapapaya, so podolgovate jagode, ki rastejo na velikem zelišču, ki doseže 6-9 metrov višine in pripadajo družini Caricaceae. Na trgu je veliko podolgovatih sort papaje, ki so označene kot papaje v Bangkoku, saj je Bangkok izraz, ki se uporablja za katero koli papajo, gojeno v regiji Bangkok. Verjamejo, da je večina papaj, označenih z imenom Bangkok, papaja jez khaek, ki je ena najbolj gojenih sort na Tajskem. Zgolj pri tej sorti obstajajo tudi velike genetske razlike, saj so plodovi sčasoma na poljih odprto opraševani, gojijo se ob drugih sortah papaje in se še vedno prodajajo z istim imenom, ne glede na genetsko sestavo. Bangkoške papaje so priljubljene zaradi hitro rastoče narave in polsladkega mesa v zrelem stanju, večinoma sveže, brez roke ali v surovih kulinaričnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Bangkoške papaje so dober vir vitaminov A, C in E, ki imajo antioksidativne in protivnetne lastnosti, da pomagajo zaščititi pred izgubo vida in izboljšati kožo in lase. Sadje vsebuje tudi kalij, mangan, folat in magnezij.
Aplikacije
Bangkoške papaje so najprimernejše za surove nanose, saj je njihovo sladko, mošusno meso razstavljeno, kadar ga zaužijete sveže. Sadje lahko narežemo in zaužijemo kot prigrizek, narežemo na kocke in stresemo v zelene solate in sadne skledice ali zmešamo v smutije. Bangkoške papaje lahko vključite tudi v juhe, sesekljane v salse in prelive ali posušite za daljšo uporabo kot žvečilni prigrizek. Poleg zrelega sadja se papaje v Bangkoku včasih uporabljajo tudi nezrele, narezane in pomešane v som tam, ki je začinjena, sladka in kisla solata s česnom, čilijem, ribjo omako in limetinim sokom. Bangkoške papaje se dobro ujemajo s kokosovo vodo, banano, mangom, hruškami, avokadi, limetinim sokom, cimetom, kurkumo, čilijem v prahu, cilantrom in rdečo čebulo. Nezreli plodovi bodo nekaj dni na zmerni temperaturi na sobni temperaturi. Ko dozorijo, papake v Bangkoku ostanejo v hladilniku do en teden. Narezane koščke sadja je treba hraniti v plastični vrečki in v hladilniku 2-3 dni.
Etnične / kulturne informacije
Na Tajskem je hrana Isan postala ena najbolj priljubljenih uličnih kuhinj po vsej državi. Isan je severovzhodna regija Tajske, ki ustvarja kompleksne okuse v preprostih, svežih jedeh. Isan hrana je znana po svojih solatah, zlasti njihovi različici som tam, ki uporablja sveže sadje, zelenjavo in zelišča, kot sta cilantro in meta za svetle okuse, kislost iz limetinega soka, maščobe iz arašidov in začimbe iz čile paprike. Na trgih Isan som tam vključuje zeleno papajo Bangkok s posušenimi kozicami, sladkorjem, ribjo omako, paradižnikom, zelenim fižolom, apnom, česnom in čili papriko, da ustvari hrustljavo prilogo, ki jo postrežemo z rižem ali kuhanim mesom. Poleg tega, da hrepenijo po sladki in začinjeni zeleni solati papaje, tajski domačini po večerji uživajo tudi zrelo Bangkokovo papajo, ki pomaga očistiti prebavni sistem, saj menijo, da ima sadje odvajalne lastnosti.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da je papaja doma v tropski Ameriki in je bila na Tajsko uvedena pred več kot tristo leti. Od takrat na Tajskem nastajajo in gojijo številne sorte papaje, ki se pogosto prodajajo tako v zelenih kot v zrelih državah pod splošnimi imeni na trgu. Danes Bangkok papaje najdemo na lokalnih trgih Tajske, najdemo pa jih tudi v izbranih specialnih trgovinah po Aziji in jugovzhodni Aziji.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje si delijo Bangkok Papayas z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Las Palmas Medellin Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 266 dnevi, 17. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Papaje običajne velikosti  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: bangkok papaja  Tržnica Cisarua, Puncak Bogor BlizuLeuwimalang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 550 dnevi, 9.6.19 Komentarji delitelja: Papaja Bangkok Pasar Cisarua Puncak  Tržnica Pondok Labu BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 569 dnevi, 18.8.19 Sharerjevi komentarji: papaja bangkok na trgu buč v Pondoku, južna jakarta |
