Opis / Okus
Plodovi belega Jambuja se razlikujejo po velikosti, običajno v povprečju 4-6 centimetrov v dolžino in 4-5 centimetrov v premeru in imajo zvonasto ali hruškasto obliko z razčlenjeno in nagubano štirinožno čašo na enem koncu ploda. Bledo zeleno-bela koža je sijoča in voščena na videz, gladka in je zelo tanka, saj se z njo zlahka poškoduje. Pod kožico je belo meso gosto tik pod površino in ko se meso približa središču ploda, razvije gobasto, lahko in bombažno sladkarijo podobno konsistenco, ki obdaja 1-2 črno rjavi semeni . Plodovi belega Jambuja so hrustljavi z vodeno, blago konsistenco in imajo rahel, sladek okus, ki spominja na hruške, cimet in rožno vodo.
Sezone / razpoložljivost
Sadje belega Jambuja je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa je poleti.
Trenutna dejstva
Beli Jambu, botanično uvrščen med Syzygium samarangense, so zračni, hrustljavi plodovi, ki rastejo na plodnih zimzelenih drevesih, ki dosežejo dvanajst metrov višine, in pripadajo družini Myrtaceae. Zrelo drevo jambu lahko zori več kot sedemsto kilogramov sadja in plodovi se oblikujejo v grozdih po vseh delih drevesa, vključno z vejami in deblom. Plodovi belega Jambuja so znani po številnih imenih, kot so Wax Jambu, Wax Apple in Java Apple, sadje pa je priljubljena sorta, ki jo najdemo v tropski Aziji in jo pogosto gojimo na domačih vrtovih za okrasne, zdravilne in kulinarične namene.
Hranilna vrednost
Sadje belega Jambuja vsebuje magnezij, fosfor, kalij, kalcij, železo in vitamin C.
Aplikacije
Plodovi belega jambuja so priljubljeni sveži, brez roke kot osvežilni, hladilni prigrizek, lahko pa jih narežemo in stresemo v zelene in sadne solate. Sadje lahko tudi rahlo sotiramo in zmešamo z zelenjavo, dušimo z jabolki, kisamo za daljšo uporabo, kuhamo v marmelade in želeje ali uporabimo kot okras na sladoledu in sladicah. Poleg kuhanih aplikacij se v nekaterih regijah Azije za pripravo vina in kisa uporabljajo tudi plodovi belega jambuja. Plodovi belega Jambuja se dobro ujemajo z mlado čebulo, čilijem, meto, baziliko, cilantrom, opečenimi indijskimi oreščki, ananasom, apnom in ingverjem. Plodovi so hitro pokvarljivi in bodo le nekaj dni na sobni temperaturi.
Etnične / kulturne informacije
Plodovi jambuja so v Aziji priljubljeni zaradi svoje sveže in osvežujoče konsistence in verjamejo, da imajo hladne lastnosti, kadar jih uživamo v vročih, vlažnih dneh. Uravnavanje notranje telesne temperature je pomembna praksa, ki se uporablja v tradicionalni kitajski medicini, uživanje hladilnih živil pa naj bi pomagalo zaščititi splošno zdravje telesa pred boleznimi v toplih dneh. Plodovi jambuja se uporabljajo tudi v ajurvedskih tonikih in pripravkih, da pomagajo zmanjšati simptome, povezane z drisko, vneto grlo in prebavnimi težavami.
Geografija / Zgodovina
Plodovi belega jambuja so doma v jugovzhodni Aziji, kjer že od nekdaj rastejo samoniklo. Plodovi so se nato prek priseljevanja in trgovskih poti širili v tropske regije po vsem svetu, kjer so se v toplem podnebju naturalizirali. Danes sadje belega Jambuja najdemo na svežih lokalnih trgih na izbranih območjih Tajvana, Filipinov, Malezije, Indonezije, Indije, Tajske, Karibov, Srednje Amerike in Južne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo White Jambu. Eno je najlažje, tri je težje.
| Polje Dalal | Mint pijača iz belega Jamuna | |
| Suwannee Rose | Guava solata | |
| Moji družinski recepti | Jabolko, beli Jamun, orehova solata |
