Opis / Okus
Buča za cmoke je majhna, v povprečju ima premer 10-12 centimetrov, okrogla, rahlo sploščena in na vrhu stebla vdolbina. Tanka koža ima kremasto belo podlago in je odvisno od zrelosti obarvana z zeleno, rumeno in oranžno navpično črto. Obstajajo tudi drzni, pokrovani lističi, ki opisujejo bučo in ji dajejo videz miniaturne buče. Meso svetlo oranžne do zlate je trdno in vlažno z osrednjo votlo votlino, ki vsebuje žilavo celulozo in veliko ravnih, trdih semen kremne barve. Pri kuhanju je Dumpling squash gladke teksture, lahek in nežen, sladkega, blagega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Bučke s cmoki so na voljo jeseni do sredine zime.
Trenutna dejstva
Bučkasta buča, ki jo botanično uvrščamo med Cucurbita pepo, raste na trtah s kratkimi stezami in je skupaj z bučami in bučami član družine Cucurbitaceae. Znan tudi pod imenom Sweet Dumpling squash, Dumpling squash ima presenetljivo zunanjost, ki je po videzu podobna delikatesni in sladkorni štručki ter je znan po svojem edinstvenem videzu in velikosti. Buča za cmoke je bila ustvarjena kot kompaktna sorta, ki je idealne velikosti za posamezno porcijo in jo je mogoče enostavno gojiti v majhnih prostorih, kot so domači vrtovi. Uporablja se lahko v najrazličnejših kulinaričnih aplikacijah, priljubljena pa je tudi kot okrasna posoda ali posoda za postrežbo omak, juh in kock v jesenski sezoni.
Hranilna vrednost
Buča s cmoki vsebuje vitamin A, vitamine B, kot so folati, riboflavin in tiamin, beta-karoten, in je dober vir vlaknin.
Aplikacije
Buča iz cmokov je najprimernejša za kuhane aplikacije, kot so praženje, pečenje, pečenje in kuhanje na pari, uporablja pa se lahko v sladkih in slanih pripravkih. Njegova grudasta zunanjost in majhnost otežujejo lupljenje in so najpogosteje kuhani s kožo. Podobno kot buča iz krompirja in želoda je tudi koža buče s cmoki užitna, ko je kuhana, čeprav jo pogosto zavržemo. Bučo s cmoki lahko prepolovite, skuhate in postrežete kot idealno velikost za nadev z mesom, siri, žitaricami ali drugo zelenjavo, lahko pa jo pražite in postrežete kot samostojno prilogo. Lahko ga tudi pražimo ali pečemo in dodamo toplim, zelenim solatam ali postrežemo skupaj z mesom na žaru. Cmoki buče se dobro ujemajo z italijanskim peteršiljem, žajbljem, pastinakom, peso, rukolo, muškatnim oreščkom, curryjem, oreščki, močnimi siri, perutnino, hruškami, jabolkom, javorjevim sirupom, rjavim sladkorjem, maslom in suhim sadjem. Bučke s cmoki se hranijo nekaj mesecev, ko jih hranite v hladnem, temnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Buča s cmoki je bila prvič predstavljena v ZDA pod imenom zelenjavna buča zaradi videza, ki je bil podoben videzu priljubljenih okrasnih buč. Vendar pa se je ime pokazalo kot slaba tržna izbira za užitne buče in se ni prijelo za tako priljubljeno sorto, dokler se ni preimenovalo v Sweet Dumpling squash. Danes se buče s cmoki še naprej izboljšujejo z novimi hibridnimi sortami, ki imajo bolj sladko meso, višji donos in odpornost na pogoste bolezni tikvic, kot je pepelasta plesen.
Geografija / Zgodovina
Buča za cmoke je bila prvič razvita leta 1976 v podjetju Sakata Seed Corporation iz Yokohame na Japonskem. Takrat je bila v japonski vzreji buč priljubljena praksa, da se velike ameriške vrste buč vzrejajo in gojijo, da so manjše velikosti, da se tikvice tržijo kot domači vrt in sorta domačih kuharjev. Danes bučo s cmoki lahko najdete na lokalnih kmetijskih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Aziji, Avstraliji, Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Dumpling Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal Dumpling Squash z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmečka tržnica Marylebone Wild Country Organics http://www.wildco.co.uk BlizuUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 486 dnevi, 10. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Čas sladkega cmoka |
