Opis / Okus
Zelena paprika Kpakpo Shito je zelo majhna, v povprečju ima premer 2-3 centimetre in ima kompaktno, počepnjeno zvonasto obliko s 3-4 režami, pritrjenimi na dolga, vitka zelena stebla. Nagubana koža je v mladosti čvrsta, sijoča in zelena, zrelost prehaja v oranžno in nato rdečo. Pod površjem je meso hrustljavo, vodno in zeleno, zajema votlo osrednjo votlino, napolnjeno z drobnimi, okroglimi semeni kremne barve. Zelena paprika Kpakpo Shito ima sadno dišavo in sladek, začinjen okus, ki ni tako vroč kot običajni habaneros, vendar vseeno vsebuje zmerno toploto.
Sezone / razpoložljivost
Paprika Green Kpakpo Shito je na voljo skozi celo leto v izbranih regijah v Afriki.
Trenutna dejstva
Zelena paprika Kpakpo Shito, botanično uvrščena med Capsicum chinense, so drobni, nezreli plodovi, ki rastejo na srednje veliki, pokončni listnati rastlini in so člani družine Solanaceae ali pašnikov. Izhaja iz Ga, ganskega jezika, ki ga govorijo v glavnem mestu Accra v Gani, shito pomeni poper, majhno zeleno papriko pa Ganci podpirajo zaradi sadnega, začinjenega okusa, ki meri okoli 37.500 grelnih enot Scoville na lestvici Scoville. Znane tudi kot paprika Pettie Belle in Cheeky, paprika Green Kpakpo Shito se najbolj uporablja za pripravo začinjene zelene salse, znane kot omaka Kpakpo Shito, poimenovana po papriki.
Hranilna vrednost
Zelena paprika Kpakpo Shito je odličen vir vitamina C, vsebuje pa tudi kalij, kalcij, vitamin A in železo.
Aplikacije
Zelena paprika Kpakpo Shito je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane naloge, kot sta vrenje in sotiranje. Zaradi majhne velikosti popra se najpogosteje seseklja in doda omakam, enolončnicam in salsam. Kadar se paprika Green Kpakpo Shito uporablja v omakah, se pomeša s sestavinami, kot so čebula, česen, ingver, paradižnik, paprika škotskega pokrova, bolgarska paprika in sol, sestavine pa za gladko konsistenco tradicionalno mešajo z malto in pestilom. Te omake lahko zmešate tudi z mešalnikom in jih postrežete v enolončnicah in juhah ali na ocvrtih ribah, trpotcih na žaru, ocvrtem jamu in posodah za žito. Zeleno salko Kpakpo Shito lahko uporabimo surovo ali pa jo kuhamo na majhnem ognju, da združimo okuse. Uporabljamo ga lahko tudi kot namaz na siranih deskah ali vmešamo v mleto meso za pripravo pikantnih polpetov. Zelene paprike Kpakpo Shito bodo ohranjene 1-2 tedna, ko bodo cele in neoprane v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Zelena omaka Kpakpo Shito je ena najbolj priljubljenih začimb v Gani, zlasti med ljudmi Ga v Akri v Gani. Omaka Green Kpakpo Shito, ki se uporablja na ocvrtih ribah, jagnjetini na žaru ali ocvrtih jetrih in jo postrežemo z banku ali kenkey, ki sta pastasti testo, je narejena iz različnih sestavin, odvisno od priljubljenih začimb in kulinarične tradicije regije. V Gani omako pogosto naredijo svežo in jo prodajo na javnih plažah, jo postrežejo v restavracijah ali pa jo na družinskih piknikih mešajo za svežo, sadno in začinjeno začimbo. Omaka je tako priljubljena tudi v Gani, da jo napolnijo z drugimi kuhinjami, kot je kitajska, in jo prelijejo s parjenim rižem, ocvrtim rižem in na spomladanskih zvitkih.
Geografija / Zgodovina
Zelena paprika Kito paprika sicer izvira iz Afrike, vendar njihov natančen izvor večinoma ni znan. Velja, da je sorta habanero, paprika habanero je v Afriko prišla iz Južne Amerike po španskih trgovskih poteh in se razširila po vsej celini, zlasti v zahodno Afriko. Z njihovim uvajanjem v zahodno Afriko so se s časom z gojenjem razvile nove sorte paprike, ki je sčasoma ustvarila Kpakpo Shito. Danes papriko Green Kpakpo Shito najdemo na dvoriščnih vrtovih in jo v majhnem obsegu gojimo v regijah po zahodni Afriki, zlasti v Gani.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zeleno papriko Čile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Piškoti in zajemalke | Ganska omaka iz zelene paprike - šito (omaka Kpakoshito | |
| Okusiti | Yam & Plantain arašidov curry |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Green Kpakpo Chile Peppers delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Makola Akra Gana Tržnica Makola Accra Gana BlizuAkra, Gana Pred približno 677 dnevi, 5. 5. 19 Komentarji delitelja: Sveže! |
