Pokan mandarine

Pokan Tangerines





Pridelovalec
Ranč Mud Creek

Opis / Okus


Ponkan mandarine so velike za mandarino, v premeru v povprečju merijo 7 centimetrov. Imajo značilen kratek ovratnik ali vrat na koncu stebla in sploščeno podlago. Srednje debela skorja je svetlo oranžne barve in ima gladko do prodnato strukturo z vidnimi oljnimi žlezami. Aromatična lupina se ohlapno oprime mesa oranžne barve in jo je enostavno olupiti. Imajo nežno, sočno meso, ki se zlahka segmentira in ponuja kakovost taljenja z malo semeni. Mandarine Ponkan imajo sladek okus, uravnotežen z nizko stopnjo kislosti.

Sezone / razpoložljivost


Ponkan mandarine so na voljo pozno jeseni do sredine zimskih mesecev.

Trenutna dejstva


Mandarine Ponkan so ena najstarejših znanih in najbolj razširjenih sort mandarin. Znani so kot Nagpur suntara v Indiji in mandarina Batangas na Filipinih in jih pogosto imenujejo kitajska medena pomaranča. Ponkan mandarine so botanično uvrščene med Citrus reticulata in veljajo za eno najbolj 'tropskih' mandarin. Najbolje uspevajo v toplih, vlažnih razmerah.

Hranilna vrednost


Ponkan mandarine vsebujejo veliko vitaminov A in C, vitaminov B-kompleksa, kalija in folatov. So dober vir ogljikovih hidratov, kalcija, bakra in magnezija ter vsebujejo železo in vitamin E. Vsebujejo flavonoide ter karotenoide lutein in zeaksantin, ki ponujajo antioksidativne koristi.

Aplikacije


Ponkan mandarine lahko uporabljamo surove, sokove ali kuhane. Dodajte jih zelenim ali sadnim solatam, salsam ali užitkom. Sok uporabite za pijače, marinade ali prelive ali za glazure, skuto ali sladice. Ponkan mandarine se dobro ujemajo z močnimi siri, grenko zelenico, meto in čokolado. Dopolnjujejo svinjino, perutnino in morske sadeže. Lupino lahko uporabimo v pecivu, smutijih, marmeladah in kot okras. Mandarine Ponkan hranite v hladilniku do dva tedna.

Etnične / kulturne informacije


Mandarine Ponkan so bile v ZDA prvič poslane od medicinskega misijonarja na Kitajskem. Naslednje sadike so gojili in našli pot do Roberta G. Pitmana iz Apopke na Floridi. Pitman je leta izboljševal sorto in si sčasoma zagotovil patent za svoj 'novi' sadež. Leta 1948, istega leta, ko je bil Ponkan patentiran, je Pitman ustanovil korporacijo Florida Ponkan. V nadaljevanju je postala ena največjih in najvplivnejših drevesnic citrusov na Floridi in je bila desetletja edini vir za drevesa Ponkan v ZDA. Na Floridi običajno najdemo dve sorti, mandarine Oneco in Warnurco.

Geografija / Zgodovina


Mandarine Ponkan izvirajo iz Indije, kjer so jih stoletja gojili v južnem okrožju Kodagu (Coorg) in v severnih zveznih državah Assam in Sikkim ter v Nepalu. Bili so dobro znani po vsej južni Kitajski in Tajvanu, v Evropo pa so jih uvedli okoli leta 1805, v ZDA pa leta 1892. Mandarine Ponkan pridelujejo tudi v Braziliji in predstavljajo 41% tamkajšnje proizvodnje citrusov. Najdemo jih v Južni Afriki, Avstraliji in Italiji. Drevesa mandarin Ponkan so izmenično rojena, kar pomeni, da večino sadja ponavadi obrodijo vsako drugo leto. Zaradi tega se ne gojijo široko za komercialno uporabo. Mandarine Ponkan lahko zasledite na kmečkih tržnicah ali v specializiranih trgovinah.



Priljubljene Objave