Opis / Okus
Videz perzijskih melon se lahko razlikuje, a najbolj spominja na tisto, kar poznamo kot standardno dinja. Nekoliko večje, a z enako močno mrežasto zunanjostjo, ko popolnoma dozorijo, postanejo zlato bež barve in oddajajo omamni sladki cvetni vonj. Meso melone v koralni barvi je izredno sočno z masleno, a trdno teksturo. Popolnoma zrela perzijska melona se bo počutila težko zaradi svoje velikosti, kar kaže na njeno bogato vsebnost vode in koncentriran nivo sladkorja.
Sezone / razpoložljivost
Poleti so na voljo perzijske melone.
Trenutna dejstva
Perzijska melona se včasih uporablja kot krovni izraz, ki se uporablja za opis vrste kultivarjev melon, ki so domorodni za današnji Iran, nekoč znan kot Perzija. Botanično uvrščeni med Cucumis melo, spadajo v podvrsto reticulatus in so najbolj prepoznavni po svoji mrežasti zunanjosti in bogato dišečih aromah.
Hranilna vrednost
Perzijske melone so odličen vir betakarotena, folne kisline, kalija, vitamina C in prehranskih vlaknin.
Aplikacije
Uporabljajte perzijske melone podobno kot dinja ali druge sorte mošusne melone. Uporabljajo se lahko v sladkih ali slanih jedeh, običajno pa jih uživamo surove, lahko pa jih pečemo na žaru ali pečemo v vroči ponvi, da karameliziramo naravni sladkor. Tradicionalna iranska pijača združuje pire meso perzijske melone s sladkorjem, vodo in meto za ohlajeno poletno pijačo. Njihov sladek okus se dobro ujema z citrusi, meto, ingverjem, avokadom, rukolo, jagodami, robustnimi siri in suhomesnatimi izdelki. Za shranjevanje hranite cele melone pri sobni temperaturi. Izrezana melona bo zavita v plastiko do tri dni.
Geografija / Zgodovina
Perzijska melona je najverjetneje očetova vrsta morda na stotine različnih sort melon. Prvotno je bilo ugotovljeno, da raste samoniklo v Perziji, na območju, ki je danes znano kot Iran. Njegov nedvoumen videz divje novice govori o tem, da je videl nešteto novih valov evolucije, odkar so prvotno rastlino gojili iz narave. Semena perzijske melone so se v Anglijo prvič odpravila leta 1824 prek angleškega veleposlanika v Perziji. Semena so bila posajena na vrtovih angleškega hortikulturnega društva. Kasneje se je perzijska melona od tam odpravila v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo perzijsko melono. Eno je najlažje, tri je težje.
| New York Times | Melonin mandljev smuti | |
| Sippity Sup | Melata in kumara s feta sirom | |
| Moja perzijska kuhinja | Kharbozeh in perzijski melon Popsicle |
